GastroSpacio ja torna a ser aquí

Doncs això, que ja tenim obertes les places del Camos de Cuina GastroSpacio que organitzam amb la Fundación Aedificat. 

És un campus dirigit a nins i nines d'entre 8 i 12 anys a qui els hi agradi la cuina i tenguin moltes ganes de practicar i aprendre. Aquí tens més informació:

Clicant a sobre trobaràs encar més informació i les inscriocions. Si encara vols saber més coses, pots mirar el que hem fet durant aquest hivern i els estius passats al blog de GastroSpacio.

Esperem als menuts de la casa amb els braços oberts!

Vacances amb nins

Aquí a Mallorca encarar estem de vacances escolars. Jo estic encantada, passejar amb la peque, descobrir parcs nous, anar lluny, estar al poble i sense presses, gaudir del sol i l'aire lliure amb ella... 

Però sé que molts no teniu la sort de poder fer les mateixes vacances que les escoles i que d'altres estau cercant recursos per passar el temps en harmonia amb els més menuts. Així m'he enrecordat que aquest estiu vaig penjar una sèrie d'entrades al blog amb receptes dolces que vam fer amb els nins de Gastrospacio sota l'etiqueta "amb nins", i aquí us deixo la llista per si vos animau a passar una estona divertida a la cuina en família. 

Bizcoflan

Àspic de fruites

Suflé de iogurt amb fruites de temporada

Banoffee

Sopa de meló

Clafoutis

Pa de pessic de iogurt

Crumble

Triffle de fruites

Tarta de xocolata picant

Galetes de gingebre

Pomes al forn

Fruita a la planxa amb nata al curry

Trufes

I si us animeu, teniu moltes més receptes per anar fent al blog. Bones vacances!

I ara què feim?

Aviat començaran les vacances de Pàsqua i potser estàs cercant alguna cosa a fer amb els teus fills. He pensat en fer-te una proposta a domicili, t'animes?

GALETES		Preu per persona
INICIACIÓ A LES GALETES AMB GLASA	Receptes de galetes per decorar, trucs perquè surtin perfectes. Recepta i elaboració de la glasa i les seves diferents textures. Tècnica wet on wet i marbling. Cada participant rebrà una capsa amb les galetes que haurà decorat ell mateix. Mínim 5 persones, màxim 15. Durada: 2h	25 euros
GALETES AMB GLASA: NIVELL AVANÇAT	Es recomana haver realitzat el curs d'iniciació prèviament. Volums amb glasa i dissenys sofisticats. Cada participant rebrà una capsa amb les galetes que haurà decorat ell mateix. Mínim 5 persones, màxim 15. Durada: 2h.	25 euros
DECORACIÓ DE CUPCAKES	Diferents receptes i combinacions de sabors. Treballem diferents "boquilles" de la màniga pastissera. Combinem cobretures de diferents colors. Petites decoracions de fondant. Cada participant s'endurà una capsa amb les seves creacions. Mínim 5 persones, màxim 15. Durdada: 2h.	25 euros
DECORACIÓ DE CUPCAKES PER NENS I NENES	Cobertura, sprinkles i petites decoracions de fondant. Cada participant rebrà una capsa amb les seves elaboracions. Mínim 5 nens i nenes, màxim 10. Durada: 2h Els tallers hauran de ser supervisats per algun o alguns adults responsables.	20 euros
DECORACIÓ DE GALETES PER NENS I NENES	Fondant, sprinkles i retoladors de tinta comestible. Cada participant rebrà una capsa amb les seves elaboracions. Mínim 5 nens i nenes, màxim 10. Durada: 2h. Els tallers hauran de ser supervisats per algun o alguns adults responsables.	20 euros

Envia'm totes les teves preguntes o apunta't ja aquí mateix.

Dues postres en una

Avui tenim dues postres que es fan a la vegada: pa de pessic i flam en format "bizcoflan".

Per fer el flam necessites:

4 ous

500ml llet

120gr sucre

1 culleradeta vainilla

Caramel líquid

Pel pa de pessic necessites:

3 ous

90gr sucre

90gr farina

1) Comencem fent el flam. Cobrim el fons del motlle amb caramel líquid

2) Batem tots els ingredients del flam i els passem al motlle. Reservem

3) Pel pa de pessic, separem les clares dels rovells, les muntem i les reservem

4) Batem els rovells amb el sucre, afegim la farina i, per últim, les clares, mesclant a poc a poc perquè no baixin

5) Passem aquesta mescla al motlle del flam molt a poc a poc

6) Enfornem amb una safata sota el motlle amb aigua per fer el bany maria. Amb el forn a 180º tardarà uns 30min. 

Ja el tenim aquí! Aviat més ;)

Fruiti-fans

Així es van auto-anomenar els participants del campus de cuina quan van tastar aquesta recepta: "fruiti-fans".  Es tracta d'una manera més de menjar fruites del temps d'una forma distinta, aquest cop en unes postres anomenades ÀSPIC DE FRUITES

Ingredients:

1/2 litre d'aigua

1/2 litre suc

25gr de gelatina en fulls

7 cullerades sucre

fruita de temporada variada

Preparació:

1) Rentam la fruita, la pelem i la tallem a bocins

2) Hidratem els fulls de gelatina amb aigua freda

3) Posem 1/2 litre d'aigua a escalfar, hi afegim el sucre i deixem bullir uns minutets

4) Retirem del foc i hi afegim la gelatina escorreguda, removent fins a disoldrer-la

6) Afegim el suc i deixar refredar

7) Al fons del motlle utilitzat, hi posem una mica de gelatina i deixem a la nevera perquè s'endureixi una mica

8) Col·loquem una de les fruites triades a sobre de la gelatina i posem més líquid fins a cobrirla. Tornem a portar a la nevera una estona

9) Repetim el procediment fins a esgotar els ingredients

10)Deixem a la nevera un mínim de 2h

Ja ho tenim: fresquet, bo i ple de vitamines!

La salut és important

Per això, perquè la salut és important, avui feim unes postres molt saludables: suflé de iogurt amb fruites de temporada.

Ingredients:

2 cullerades sucre

2 clares d'ou

1 peça de fruita de temporada per persona (fruites variades)

2 iogurts naturals

Una mica de suc de llimona

Preparació:

1) Neteja i talla la fruita a trossets i reserva a un bol barrejada amb una mica de suc de llimona perquè no s'oxidi 

2) Separa les clares dels rovells i munta-les amb el sucre fins a obtenir una merenga ferma. Afegeix el iogurt i mescla suaument amb una espàtula perquè les clares no baixin. Reserva a la nevera

3) A l'últim moment, afegeix les fruites i serveix

Fresc, senzill, saludable... què més volem?

Ingredients extranys?

Sabeu què és l'almívar de llet? Doncs en castellà es diu "dulce de leche" i en anglès simplement "caramel". A vegades sembla que haguem de cercar ingredients extranys quan l'únic que passa és que no estem acostumats a anomenar-los pel seu nom. Aquest pastís, "tarta" o "pie", en porta. Segur que algun cop l'heu tastat el banoffee.

Ingredients: 

200gr de galetes

100gr de mantega

4 plàtans

200gr d'almívar de llet

300ml de nata per muntar

100gr de sucre glacé

1) Preparar la base de galets fonent la mantega i barrejant-la amb les galetes picades. Extendre la barreja al fons del motlle que utilitzarem tot aixafant-la amb una cullera

2) A sobre la base de galetes, col·loquem els plàtans tallats a rodanxes 

3) Per sobre dels plàtans hi posem l'almívar de llet, escalfant-lo una mica al microones si és molt espès o, fins i tot, barrejant-lo amb una mica de llet

4) Per una altra banda, muntem la nata amb el sucre i la hi posem a sobre de tot

5) Decorem amb cacau en pols i reservem a la nevera fins a l'hora de servir

Im-pres-sio-nant!!

Fruita fresca

Avui venim amb una recepta que, a més de senzillíssima, aprofita la fruita al màxim i és molt refrescant per aquests dies de tanta calor. Hem preparat sopa de meló.

Ingredients (per 4 persones)

2kg meló (amb pell)

8 fulles herba-sana

2 iogurts grecs o 100gr formatge quark

sucre (opcional -jo no n'hi pos-, depèn de la dolçor de meló)

Preparació:

1) Pelam el meló i llevam les llavors

2) Posam tots els ingredients a un bol gran i trituram

3) Reservam la nevera fins a l'hora de servir

Com veus, més senzill impossible. Pots consultar la resta de receptes al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Passem per França

En aquesta època de vacances molts són els que viatgen aquí o allà. Avui mos ha fet enveja i em fet una volteta gastronòmica per França amb aquestes postres: clafoutis de cireres.

Ingredients:

CLAFOUTIS DE CEREZA;

Ingredientes:
450gr cireres
50gr farina d'ametlla
50gr farina
60gr mantega desfeta (més una mica més per untar el motlle)
300ml llet
3 ous
100gr sucre
sucre morè

1) Traiem les cues a les cireres, les rentem i en traiem també el pinyol. Reservem

2) Greixem un motlle amb manega i hi posem una mica de sucre morè repartit per tota la superfície 

3) Batem els ous amb el sucre

4) Hi afegim la mantega desfeta

5) Afegim la farina, l'ametlla i, per últim, la llet

6) Posem les cireres al fons del motlle i escampar la mescla anterior per sobre

7) Enfornar a 150º uns 50min

Està a mig camí entre flam i pa de pessic, i les cireres li donen un punt boníssim, aprofitem la fruita de temporada! Pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que vam fer aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Un clàssic

Avui un clàssic dels que no fallen mai i perfecte per fer amb nins: pa de pessic de iogur.

Ingredients:

1 iogur

1 mida del tassó del iogur d'oli

2 mides del tassó del iogur de sucre

3 mides del tassó del iogur de farina

1 sobre llevat

4 ous

1) Batem el iogur, l'oli, el sucre i els ous

2) Afegim la farina i el llevat

3) Passem a un motlle greixat i enfornam amb el forn calent a 180º uns 30-40min

Recepta senzilla i infal·lible, que vagi de gust! I ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Seguim de temporada

Seguim de temporada amb una fruita estrella a l'estiu: la pruna. En aquest cas hem fet un crumble de prunes vermelles que ha sortit per llepar-se els dits. La recepta és per a dues persones, així que multipliqueu les vegades que faci falta ;)

Ingredients:

200gr farina

100gr mantega

80gr sucre

3 prunes vermelles

50gr vi dolç (tipus moscatell)

5gr "maizena"

1 cullerada sucre (opcional)

1) Elaborar el crumble mesclant amb les mans la farina, sucre i mantega freda tallada a daus fins a obtenir una mena de sorra gruixuda. Reservar a la nevera.

2) Pelar i tallar a bocins més o menys iguals les prunes

3) Colocar les prunes a una font apta pel forn i posar-hi una cullerada de sucre si les trobeu àcides, si són prou madures no fa falta, a gust de cadascú

4) Desfer la "maizena" en el vi, batent bé perquè no faci grumolls

5) Repartir el vi amb "maizena" per sobre de les prunes i, a sobre, el crumble que teníem reservat a la nevera

6) Enfornar amb el forn calent a 180º uns 30min

Boníssim i molt fàcil de preparar. També pots canviar les prunes per préssecs, albercocs... Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Més maneres de menjar sà

Seguim fent postres i, en aquest cas, un de refrescant i saludable: triffle de fruites amb salsa de taronja. Al final ens ha quedat una mena de macedònia de fruites a capes però, en comptes de suc, amb una crema de taronja boníssima.

Ingredients: 

Fruita de temporada (nosaltres hem posat poma, nectarina, meló i cireres)

250ml suc de taronja

Un poquet de ratlladura de taronja

1 cullerada "maizena"

4 cullerades sucre

150-200ml nata per muntar

1) Colem el suc de taronja

2) Posem la "maizena" a un cassó i la desfem amb una mica de suc

3) Afegim la resta de suc, el sucre i la ratlladura de taronja i deixem que cuini sense parar de remoure durant uns 5min. Retirar del foc i deixar que refredi del tot

4) Netejar, pelar i tallar les fruites a bocins més o menys iguals

5) A un recipient alt (millor transparent) posem una capa de cada fruita

6) Batem la nata amb la salsa de taronja i l'hi afegim dalt de tot

7) Reservem a la nevera fins a l'hora de servir

Fresquet i boníssim! Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Xocolata amb sorpresa

Hola! Divendres no vaig ser a temps de penjar la recepta, però com que avui n'hem fet una que ja és al blog (cheescake sense forn) posaré la de divendres passat: tarta de xocolata picant!

Ingredients:
30gr cacau en pols
120gr farina
1 pessic sal
1/2 sobre llevat
1 pessic canyella
1 pessic pebre de cirereta en pols
100gr xocolata
60gr mantega
3 ous
60gr sucre
40gr sucre morè
1/2 culleradeta de vainilla

Preparació:

1) Pasem el cacau, la farina, sal, llevat i espècies per un sedàs i reservem
2) Desfem la mantega amb la xocolata i reservem
3) Batem els ous amb el sucre i la vainilla i hi afegim la xocolata amb la mantega 
4) Afegim la resta d'ingredients que teníem reservats, passem a un motlle greixat i enfornem a 175º durant uns 30min.

Va volar! Però compta amb el picant, que si et passes... Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Avui un berenar

Avui una de berenar. Aquest cop una recepta molt senzilla, apta pels al·lèrgics a l'ou i boníssima: galetes de gingebre.

Els ingredients que necessites són:

225gr farina

100gr sucre

2 culleradetes llevat

2 culleradetes bicarbonat

un pessic de sal

un pessic de canyella

1 culleradeta gingebre

100gr mantega

100gr mel

El pas a pas:

1) Barregem la farina amb el sucre, el llevat, el bicarbonat, la sal i les espècies

2) Afegim la mantega a daus i mesclem amb les mans fins a obtenir una mena de sorra

3) Afegim la mel i pastem 

4) Formem les galetes i les enfornem amb el forn calent a 180º uns 10min.

Avui no tenc ni foto, han volat! 

 Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Més fruita

Seguim cuinant amb els menuts de la casa i buscant noves maneres de menjar fruita. Aquesta vegada, la protagonista és la poma; l'hem preparada al forn amb espècies.

Porta poquets ingredients:

1 poma per persona

Mantega

Canyella

Sucre avainillat

Sucre morè

El pas a pas:

1) Rentar bé les pomes i treure'n el cor

2) Ficar al forat que ha quedat un bocí de mantega, canyella, sucre morè i avainillat al gust

3) Enfornar amb el forn calent a 180º uns 35min

Aquesta pinta han de tenir quan les traiem del forn, ben arrugadetes. Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Fruita a la planxa

Hola! Avui una nova recepta, ja veuràs, si tot va bé en podré penjar una cada dia :)

Aquesta és una nova i bona manera de menjar fruita que encara no està del tot madura: fruita a la planxa amb nata al curry.

Els ingredients que necessites són:

300ml nata líquida per muntar

60gr sucre

1 culleradeta curry

Fruita no molt madura (ni molt aquosa; les que queden millor són plàtan, melicotó, poma, pera, mango i pinya)

El pas a pas:

1) El dia anterior infusionem la nata amb el curry. Això vol dir que posarem a una olla petita la nata, el curry i el sucre, ho mesclarem i ho posarem al foc fins que la nata comenci a bullir. Llavors ho retirarem del foc, ho deixarem refredar i ho reservarem a la nevera fins a l'endemà

2) Pelem, netegem i tallem les fruites a talls grans

3) Posem una mica d'oli a una paella i hi passem un paper absorbent per repartir-lo i treure'n l'excedent.

4) Posem la paella al foc i, un cop estigui ben calenta, passem les fruites uns minuts per cada banda.

5) Muntem la nata i servim amb les fruites

Una nova manera de menjar fruita. Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

L'estiu ja és aquí

L'estiu ja és aquí i això suposa platja, gelats, soparets a la fresca i vacances... per a la majoria. Com ja saps aquest any estic fent un Campus Gastronòmic d'estiu amb nins d'entre 6 i 12 anys. Hem començat avui i durarà fins a l'agost. Què vol dir això? Que durant aquest mes seré bastant inconstant amb el blog. S'ha acabat la secció "I tu què esmorzes?" fins al curs vinent i ha arribat el caos, les receptes adesiara i una novetat: les receptes dolces que faig amb els nins i nines d'aquest Campus per si les vols fer a casa amb els teus menuts. Les etiquetaré totes amb l'etiqueta "amb nins", així les podràs trobar d'una revolada.

Les postres d'avui han estat unes trufes especiades. La recepta és la següent:

200gr xocolata negra per postres

85gr nata líquida

1 culleradeta de canyella, una de gingebre i una de clau en pols

1/2 culleradeta de pebre negre

Cacau en pols

Pas a pas:

1) Escalfar la nata amb les espècies al microones i desfer-hi a dins la xocolata

2) Deixar refredar a la nevera fins que endureixi però es pugui treballar

3) Formar boletes amb l'ajuda d'una cullera petita i passar-les per cacau en pols

4) Reservar a la nevera fins a l'hora de servir

Així ens han quedat:

Podeu consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!