Avui un berenar

Avui una de berenar. Aquest cop una recepta molt senzilla, apta pels al·lèrgics a l'ou i boníssima: galetes de gingebre.

Els ingredients que necessites són:

225gr farina

100gr sucre

2 culleradetes llevat

2 culleradetes bicarbonat

un pessic de sal

un pessic de canyella

1 culleradeta gingebre

100gr mantega

100gr mel

El pas a pas:

1) Barregem la farina amb el sucre, el llevat, el bicarbonat, la sal i les espècies

2) Afegim la mantega a daus i mesclem amb les mans fins a obtenir una mena de sorra

3) Afegim la mel i pastem 

4) Formem les galetes i les enfornem amb el forn calent a 180º uns 10min.

Avui no tenc ni foto, han volat! 

 Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Més fruita

Seguim cuinant amb els menuts de la casa i buscant noves maneres de menjar fruita. Aquesta vegada, la protagonista és la poma; l'hem preparada al forn amb espècies.

Porta poquets ingredients:

1 poma per persona

Mantega

Canyella

Sucre avainillat

Sucre morè

El pas a pas:

1) Rentar bé les pomes i treure'n el cor

2) Ficar al forat que ha quedat un bocí de mantega, canyella, sucre morè i avainillat al gust

3) Enfornar amb el forn calent a 180º uns 35min

Aquesta pinta han de tenir quan les traiem del forn, ben arrugadetes. Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Fruita a la planxa

Hola! Avui una nova recepta, ja veuràs, si tot va bé en podré penjar una cada dia :)

Aquesta és una nova i bona manera de menjar fruita que encara no està del tot madura: fruita a la planxa amb nata al curry.

Els ingredients que necessites són:

300ml nata líquida per muntar

60gr sucre

1 culleradeta curry

Fruita no molt madura (ni molt aquosa; les que queden millor són plàtan, melicotó, poma, pera, mango i pinya)

El pas a pas:

1) El dia anterior infusionem la nata amb el curry. Això vol dir que posarem a una olla petita la nata, el curry i el sucre, ho mesclarem i ho posarem al foc fins que la nata comenci a bullir. Llavors ho retirarem del foc, ho deixarem refredar i ho reservarem a la nevera fins a l'endemà

2) Pelem, netegem i tallem les fruites a talls grans

3) Posem una mica d'oli a una paella i hi passem un paper absorbent per repartir-lo i treure'n l'excedent.

4) Posem la paella al foc i, un cop estigui ben calenta, passem les fruites uns minuts per cada banda.

5) Muntem la nata i servim amb les fruites

Una nova manera de menjar fruita. Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

L'estiu ja és aquí

L'estiu ja és aquí i això suposa platja, gelats, soparets a la fresca i vacances... per a la majoria. Com ja saps aquest any estic fent un Campus Gastronòmic d'estiu amb nins d'entre 6 i 12 anys. Hem començat avui i durarà fins a l'agost. Què vol dir això? Que durant aquest mes seré bastant inconstant amb el blog. S'ha acabat la secció "I tu què esmorzes?" fins al curs vinent i ha arribat el caos, les receptes adesiara i una novetat: les receptes dolces que faig amb els nins i nines d'aquest Campus per si les vols fer a casa amb els teus menuts. Les etiquetaré totes amb l'etiqueta "amb nins", així les podràs trobar d'una revolada.

Les postres d'avui han estat unes trufes especiades. La recepta és la següent:

200gr xocolata negra per postres

85gr nata líquida

1 culleradeta de canyella, una de gingebre i una de clau en pols

1/2 culleradeta de pebre negre

Cacau en pols

Pas a pas:

1) Escalfar la nata amb les espècies al microones i desfer-hi a dins la xocolata

2) Deixar refredar a la nevera fins que endureixi però es pugui treballar

3) Formar boletes amb l'ajuda d'una cullera petita i passar-les per cacau en pols

4) Reservar a la nevera fins a l'hora de servir

Així ens han quedat:

Podeu consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

Bellesa efímera

Una bellesa efímera, això són aquestes postres. El seu nom en anglès és "Triffle" i no té traducció. No és ni una trata, ni un pa de pessic, ni una crema ni l'he pogut encabir en cap categoria de postres en concret. Són unes postres que s'ha de fer en un recipient transparent per poder apreciar la seva bellesa, alternant capes i capes d'altres combinacions de postres que t'imaginis: pa de pessic, crema, nata, fruita, galetes, mousse... De veritat que queda admirablement bé al seu bol transparent, quan pots veure totes les capes de diferents colors. Ara, un cop l'has de servir, la bellesa s'ha acabat. No hi ha manera de poder servir un triffle i que quedi bé al plat, acabes amb un batibull de coses dolces la combinació de la qual pot fer-te plorar de gust. 

En aquest cas, el triffle que he preparat és de brownie, crema de maduixes, coulis de maduixa i nata. M'he quedat amb les ganes de posar-hi també maduixes fresques, però ja m'havia quedat sense. Aquí el teniu, les fotos no li fan justícia.

Comencem amb el brownie:

140gr xocolata negra

50gr mantega

50gr sucre morè

1 ou

35gr farina

Desfem la xocolata i hi afegim la mantega. A un altre recipient, batem el sucre amb l'ou i, després, hi afegim la farina. Finalment incorporem la xocolata amb mantega. Passem a un motlle greixat i enfornem amb el forn calent a 180º uns 20min.

Per la crema de maduixes necessites:

3 ous

1 rovell

250gr sucre

700gr maduixes netes

2 cullerades "Maizena" (opcional)

Triturem les maduixes i les posem al foc amb el sucre. Quan el sucre s'hagi desfet i comenci a bullir,  retirem del foc i hi afegim els ous batuts removent enèrgicament perquè no quallin. Tornem a portar al foc baix i continuem removent fins que espesseixi (uns 20min). Si tot i així no espesseix, podem afegir dues cullerades de "maizena".

Ja només ens falta fer el coulis de maduixes, muntar la nata i reservar-ho tot fins que refredi. Un cop fred, col·loquem una capa de brownie, una de crema, coulis i nata; així successivament fins a acabar amb les diferents elaboracions. Deixem a la nevera mínim 2 hores i servim ben fred.

També es pot fer només amb fruita, més sa, o combinant diferents sabors de pans de pessic, cremes, etc. Quin és el teu triffle? N'ha fet mai? Què hi posaries?