31/12/13

Trufes ràpides per cap d'any

Cap comentari :
Uff! Que no hi arribo! 


Recepta ràpida de trufes

Que acabeu el 2013 bé i que comenceu el 2014 millot. Que els projectes s'engeguin, que la llista de propòsits per l'any vinent sigui llarga, que tornem a començar amb més ganes i més força...



Trufes amb fruits secs

I aquí hi és, una recepta ràpida, en 30 minuts teniu unes trufes fantàstiques per aquesta nit.


Necessitem:

125gr formatge d'untar
150gr sucre glas
80gr xocolata per desfer

Batem el formatge amb el sucre i després hi afegim la xocolata desfeta. Fem boletes i les cobrim amb el que més ens vengui de gust: caco, ametlla, pipes... el que més us agradi.


Que comencem tots amb bon peu i que l'any que entra sigui ben dolç!



Trufes ràpides de xocolata i formatge







24/12/13

Bones festes!

Cap comentari :
Bones festes a tots!! 
Aquesta serà segurament la darrera entrada de l'any. Bé, si som a temps encara en faré una altra dia 30 perquè tengueu alguna recepta nova per sorprendre a la família i amics la nit de cap d'any.

Avui la intenció era escriure només per felicitar les festes però no puc deixar-vos sense recepta tenguent una a la recàmara que, a banda de ser molt senzilla, va ser un èxit: cupcakes de vainilla i oreo.



Cupcakes de vainilla i oreo

Pels cupcakes de vainilla necessitem:


3 ous
100ml oli
50ml llet
125gr sucre
200gr farina
2 culleradetes i mitja de llevat
1 cullerada de vainilla

Batem els ous amb el sucre. Hi afegim els ingredients líquids i, un cop integrats, hi afegim els secs. Enfornem uns 20min a 170º.

Per la cobertura vaig fer la buttercream d'oreo:

110gr de mantega 
200gr sucre glace
1/2 cullerada vainilla
4 cullerades oreo rallades (compte! si no les paseu per un serdàs se us atascarà la boquilla de la mànega a l'hora de decorar els cupcakes).


He de dir que van agradar molt :)!

Cupcakes de vainilla i oreo








19/12/13

Mini cupcakes amb xips de xocolata

Cap comentari :
Aquesta època de l'any es fantàstica pels dolç addictes com jo. Festes de nadal, dinars, sopars, berenars... Avui uns mini cupcakes per l'últim dia de feina abans de les vacances. Bieeen!!!


Minicupcakes de vainilla amb xips de xocolata

Una recepta molt sezilla per uns 15 mini cupcakes. Necessitem:


50gr sucre

50gr mantega
50gr farina
1/2 culleradeta de llevat
1 ou
1 cullerada de llet
25gr xips de xocolata (o xocolata a trocets)

Batem la mantega amb el sucre i hi afegim l'ou. Després la farina i un cop integrada la llet. Al final de tot hi afegim els xips de xocolata i les mesclem amb l'espàtula mateix. Repartim a les càpsules o motlles i enfornem 12-15min amb el forn pre-escalfat a 180º.



Minicupcakes de vainilla amb xips de xocolata

Per la cobertura he emprat buttercream de xocolata, tot i que les quantitats són extranyes perque vaig anar reduïnt la recepta:



35gr cacao en pols
45gr mantega                                           
183gr sucre glass
43gr llet
1 culleradeta vainilla

Batem la mantega amb el sucre fins que s'integri i després hi afegim el cacao i la vainilla. Finalment anem afegint llet fins que quedi la textura que ens interessi.


Ja em direu que tal vos surten!


13/12/13

Tarta nàutica i la meva primera experiència amb l'RKT

2 comentaris :
Aquesta setmana he descobert que quan ma mare em demana alguna cosa no em surt dir-li que no. S'ha de dir que quasi mai demana res també. Us explico: dilluns la van trucar uns amics de la família de tota la vida i els van convidar a un berenar per celebrar que, després de molts anys d'estar junts, es casaven el proper dimecres. Ma mare decideix regalar-lis la tarta i, per suposat me la demana a mi. Una tarta en dos dies amb un examen d'anglés al mig. I no una tarta qualsevol. Aquesta tarta:


Tarta decorada en forma de vaixell en RKT


La parella en qüestió ha estat sempre lligada professionalment al món de la nàutica i, vivint a Mallorca, m'havia de tocar algun dia fer una tarta decorada en forma de vaixell. Com que el temps era just vaig decidir fer-la amb RKT la barca, i la veritat és que, gràcies als consells de l'Aurora de Kukicakes, estic molt contenta del resultat.


Tarta decorada en forma de vaixell en RKT


El pa de pessic és un fals red velvet (fals perque no li vaig posar colorant, per tant, no era vermell) seguint la recepta de La Cocina de Carolina. Necessitem:


50gr oli d'oliva suau
150gr sucre
1 ou gran
1 culleradeta vainilla
150gr farina normal
2 culleradetes cacao en pols
125gr buttermilk (o 125gr de llet amb 2 culleradetes de vinagre o suc de llimona que reservarem fins que s'hagi tallat la llet)
1 culleradeta vinagre blanc
1/2 culleradeta bicarbonat
Colorant vermell (si vols que sigui red velvet, sinó no fa falta)

Escalfem el forn a 170º i, si no tenim buttermilk, el preparem amb la llet i el suc de llimona o vinagre i el reservem.
A un recipient mesclem l'oli i el sucre i, un cop integrat, hi afegim l'ou i la vainilla. Després afegim la meitat de la farina i el cacao que haurem passat per un sedàs. Quan estiguin mesclats, hi afegim el buttermilk i, després, la resta de la farina i cacao. A un got posem el bicarbonat i el vinagre i mentre reacciona (fa bimbolles) ho tirem ràpidament a la mescla i mesclem. Si el voleu de color, ara és el moment d'afegir-hi el colorant, si no, passem al motlle i enfornam uns 20/30 minuts.

Pel farcit vaig emprar frosting de formatge fet amb:

125gr mantega en pomada
125gr sucre glas
250gr formatge fresc d'untar

Feia temps que no seguia una recepta al peu de la lletra i tothom va dir que estava boníssim! 


Tarta decorada en forma de vaixell en RKT

Segueixo de reformes al blog però procuraré seguir escrivint tant com pugui. Gràcies per la paciència!! Fins aviat ;)!








9/12/13

Pastís de nata i caramel

2 comentaris :
Bones! Ja som aquí! Perdó per l'abandonament temporal ;)!
La veritat que torno amb un munt d'idees al cap, la primera renovar tot el blog de dalt a baix. Intentaré seguir penjant les receptes que ja tenc preparades per vosaltres i algunes de noves, ja anireu vegent els canvis i me deis que trobau. 

Tot i això, intentaré que continui sent un blog de receptes. El perill de fer un blog de receptes és que per molt bona que surti una recepta potser que mai més la repetim. Volem intentar altres coses, volem innovar, volem que hi hagi receptes noves cada setmana. Però a vegades val la pena repetir-les. Algunes surten tan bé que sap fins i tot greu no repetir-les. Així que avui n'he agafat dues que ja havia fet i barrejar-les.



Pastís de nata i caramel amb decoració senzilla

El que és antic és la recepta del pa de pessic de nata i nous
El que és nou avui és la decoració i la combinació del pa de pessic i el butter cream de caramel que ja teniu a les receptes del blog.

Pastís de nata i caramel amb decoració de buttercream

Aquesta manera de decorar les tartes és molt més senzilla del que sembla. Trobareu un tutorial fantàstic aquí, al pinterest de Dolç addictes.
Animeu-vos i envieu-me les fotos quan ho hagueu fet!

Pastís de nata i caramel amb decoració



6/12/13

Roscón de reis

Cap comentari :
Això de voler tastar les receptes abans de publicar-les fa que vagi una mica tart. Aquest any he fet el roscón jo mateixa, porta temps però és més fàcil del que pensava.
Vaig trobar la recepta i un pas a pas molt detallat a la web de receptes Roscón de reyes. Aquí mateix us explico  el procès que vaig seguir jo, amb retocs de quantitats i ingredients.


Roscón de reis amb nata


Necessitem:


Massa mare:

7'5gr llevat de panaderia fresca
50ml llet semi-desnatada
75gr farina de força

Desfem el llevat amb la llet a temperatura ambient i incorporem la mescla a la farina. Ho mesclem amb els dits fins que tenim pasta enganxosa però que permet que en fem una bola. La deixem a un bol tapada amb film un parell d'hores. Ha de crèixer el doble del que era.


Roscón:

Massa mare
1 ou
250gr farina (a la recepta original en posava menys, vaig haver-ne d'afegir)
25ml llet semi-desnatada
60gr mantega
60gr sucre
1 pessic de sal
1 culleradeta de moscatell
1 cullerada d'aiga de tarongina ("azahar")
Ratlladura de llimona i taronja al gust
Canyella al gust


Roscón de reyes amb nata

Batem l'ou amb el sucre, la sal, la canyella, el moscatell, la tarongina, la llet, la ratlladura de taronja i llimona i la mantega en pomada. Possem en un altre recipient la farina i anem afegint la mescla anterior a poc a poc. Quan està gairebé integrada afegim la massa mare. Amasem una bona estona fins que tenguem una massa uniforme que es desenganxa fàcilment. La deixem a un recipient tapada amb flim transparent o amb un drap humit un parell més d'hores. Ha de crèixer el doble un altre cop.


Quan hagi crescut l'amassem suaument i formem el roscón i, de nou tapat amb un drap, el deixiem crèixer un parell més d'hores.



Roscón de reis amb nata

Un cop passat aquest temps, el pintem amb ou i el decorem, jo ho vaig fer amb ametlla filetejada i sucre, i ho fiquem al forn escalfat a 180º uns 25 minuts. Fiquem també un recipient amb aigua al forn perquè hi hagi més humitat i roscón surti més esponjós. Abans de treure'l del forn el deixem uns minuts amb la porta oberta perque el canvi de temperatura no sigui tan brusc. 


Com que volia farcir-lo, el vaig fer d'un dia per l'altre perque s'assentés la massa. El vaig obrir i el vaig farcir de nata muntada. Boníssim!



Roscón de reis amb nata