30/4/14

Naked cake de primavera

2 comentaris :
La traducció literal de "naked cake" és "tarta nua". Nua sí. Perqué no porta ni buttercream per sobre, ni fondant, ni res. És un pa de pessic farcit amb la crema que més t'agradi i res més. Bé, res més no; jo me vaig posar-hi totes aquestes flors silvestres per celebrar la primavera:

Naked cake amb flors


El pa de pessic és el de xocolata i ametlla que ja he fet en alguna altra ocasió i el farciment és una crema de formatge amb una capa de pasta de maduixa. També es pot posar melmelada o coulis del que més us agradi: taronja, préssec...



Naked cake amb flors de sucre


Les roselles, margalides, trèvols i gerberes també es mengen! Són de pasta de sucre i la veritat és que queden espectaculars en qualsevol decoració; a veure si algún dia m'animo i penjo un tutorial, t'agradaria?


Gerbera i altres flors de sucre

Més fotos en breu al Facebook.




28/4/14

Galetes curioses per celebrar un aniversari

Cap comentari :
Una amics molts amics feien 5 anys junts i ella em va demanar que li fes unes galetes molt especials. Cinc galetes, una per cada any de la seva relació. 


Galetes pintades a ma

Una per reperesentar l'hivern, uns lliris blancs, un eriçó, uns koalas abraçats i una família de quatre. Amb aquestes idees vaig decidir pintar-les a mà. Què signifiquen cada una? Això els hi haureu de demanar a ells ;)!


Galet d'hivern

Galeta amb flors pintades a ma

Galeta amb família

Galeta amb eriço pintat a ma

Galeta amb koalas





















Més fotos properament a la nostra pàgina de facebook





25/4/14

Pastís rústic de vainilla

2 comentaris :
La conversa culpable d'aquest pastís va anar més o menys així:

- Qué vols pel teu aniversari?
- Res.
- Va, alguna cosa et regalaré... Et faré la tarta! De què la vols?
- Mmm... de vainilla?
- Vale, el pa de pessic de vainilla, i el farciment?
- mmm... es pot també de vainilla?
- Sí, clar, però...  tot de vainilla?
- Sí, sí, de vainilla.
- Mmmm (el meu cap ja anava a les totes imaginant-se la tarta)... i quines són les teves flors preferides?
- Flors? I això? Que hi ficaràs flors?
- Tu dim quines són
- Els girasols... o les roselles, no sé...
- Vale, no te preocupis
- ...

I quan regales una tarta què menys que sigui del gust de la "cumpleañera",  no?

Tarta de vainilla decorada amb flors de sucre


Li vaig fer dos pans de pessic amb la meva recepta preferida de pa de pessic de vainilla tot cobert de buttercream de vainilla fet amb:

300gr mantega
250gr sucre glas (més o menys, al gust)
Cullerades de vainilla fins que vaig trobar que n'hi va haver prou.

Me sap greu, la recepta avui és una mica a "ojímetro", però va quedar boníssima!

Tarta de vainilla amb rosselles i girasol





23/4/14

El segon vaixell

Cap comentari :
Us enrecordeu que fa un temps em van demanar un vaixell per regalar a una boda? Doncs a aquells nuvis els hi va agradar tant que em van demanar una altre per regalar a uns amics que també es casen. Aquí la teniu:


Tarta vaixell

Aquest era diferent, tot fet de pa de pessic. La pega és que el van venir a buscar abans del previst. Sí, sí, es van equivocar de data i resulta que la boda era un dia abans del que es pensaven! Em van trucar en plan S.O.S. la boda és avui!! Una locura. L'únic que em va saber greu va ser que el vaig haver d'acabar a corre-cuita. Ni temps per retocs, ni fotos, ni res més... Tot i així em van dir que els havia agradat molt :)!

Tarta en forma de vaixell







21/4/14

Cupcakes de mandarina amb xips de xocolata

2 comentaris :
Bon día! Com va? Jo de final de vacances i amb una setmana de lo més enfeinada: dimenge que ve vaig a la Fira de Santa Maria del Camí!!!! Així que aquesta setmana (com la passada) no us puc prometre que passaré per aquí tant com voldria. Però avui, per començar bé la setmana, us deixo recepta i bons dessitjos:

L'altre dia ja us vaig avisar: m'he comprat algunes pastes de fruita i les vull estrenar sí o sí! Avui he estrenat la de mandarina i encara no me crec que faci un sabor tan bo i intens.


Cupcakes de mandarina amb xips de xocolata

Vaig fer els mini-cupcakes de vainilla amb xips de xocolata que ja havia fet pels volts de Nadal però en comptes de cobrir-los amb xocolata vaig decidir donar-lis un toc més fresc, que ja és primavera!

Vaig fer la cobertura de mandarina amb la base de crema de formatge:

125gr mantega en pomada
125gr sucre glas
250gr formatge per untar
2 bones cullerades de pasta de mandarina 

La pasta de mandarina també es pot substituir per suc de mandarina i pell ratllada o per melmelada. Com ja us vaig explicar als cupcakes de mora, compte a l'hora de afegir suc/melmelada i de batre el formatge: si ens passem ens quedarà la cobertura més líquida.

Ens veiem diumenge, no? ;)!

Cupcakes de mandarina amb xips de xocolata









16/4/14

Cupcakes d'ametlla i mora

Cap comentari :
Fa molt poc he descubert les fantàstiques fruites en pasta de Home Cheff: increíbles de bones! Són com una melmelada però més concentrades, amb molt més sabor. I us preguntareu perquè us explico tot aixó? Perque les he estrenat amb aquests mini-cupcakes! 


Cupcakes d'ametlla i mora

Pel pa de pessic he fet la mateixa recepta de pa de pessic d'ametlla que vaig fer al nostre pastís de re-boda.
Per la cobertura he fet servir la que comença a ser la meva preferida, crema de formatge, però aquest cop amb pasta de mores:

125gr mantega en pomada
125gr sucre glas
250gr formatge per untar 
2 cullerades generoses de pasta de mores (tambés es pot fer amb melmelada de mores però s'hi ha de posar bastanta més quantitat, al gust, aneu afegint a poc a poc i no us passeu que sinó us surtirà massa líquida la cobertura).

Batem la mantega amb el sucre i després hi afegim el formatge fred i la pasta de mores o melmelada. No us passeu de batre o la cobertura quedarà més líquida.

De veres que jo he quedat encantada amb les pastes de fruites, tant que en breu prometo estrenar la de mandarina, pinya i maduixa que ja m'he comprat. I vosaltres? Les heu tastat? Què en trobau? 

Cupcakes d'ametlla i mora








13/4/14

Antiguetats de galeta

Cap comentari :
Bon dia! Sí, avui és diumenge i normalment no escric al blog els caps de setmana. L'excepció és perqué aquesta setmana he deixat el blog una mica abandonat, només vaig publicar dilluns, ara sí, una recepta de les millors (per si no la vareu veure, era una tarta de gerds i xocolata blanca boníssima). La raó? Estic preparant-me per anar DIUMENGE 27 D'ABRIL a la FIRA DE SANTA MARIA DEL CAMÍ!!! La meva primera fira!! Esper trobar-vos a tots per allà, pel facebook us aniré dient més cosetes ;)!

Ara, el post d'avui:

M'encanten els camafeus. És així. No ho hagués dit mai abans de veure'ls fets amb fondant. Normalement són joies antigues, amb història, especials... Aquestes són més noves, i a més es mengen!!


Galetes decorades tecnica craquelado

Les recepta de les galetes és la mateixa que vaig emprar per fer les flors, és fantàstica. A més he pogut possar en pràctica la tècnica de craquelat, m'encanta!


Galetes decorades camafeos

Més fotos al Facebook ;)!





7/4/14

Tarta de gerds i xocolata blanca

Cap comentari :
Mai havia fet res amb gerds (frambuesas). Les vaig trobar congelades a molt bon preu i tot en dos dies ja les estava emprant. Un pa de pessic de vainilla amb cobertura de xocolata blanca i gerds. Preparats per berenar?


Tarta de gerds i xocolata blanca

La recepta del pa de pessic és la meva recepta bàsica, la vaig emprar també per la base de la tarta de caramel, però aquesta vegada en vaig fer dos el doble de grans.


Pel farcit vaig fer un ganache de xocolata blanca i un coulis de gerds (la mateixa recepta serveis per a quasi qualsevol fruita).


Pel ganache:

200ml nata
200gr xocolata blanca
Escalfem la nata i quan comenci a bollir hi afegim la xocolata a trocets. Desfem la xocolata, deixem que es refredi.

Pel coulis de gerds:

250gr gerds
2 cullerades de sucre
Macerem els gerds amb el sucre i ho posem a foc lent uns 20min. Triturem el resultat i ho colem per treure les llavors. Em va quedar bastant espés així que a l'hora de colar-ho vaig anar afegint culleradetes d'aigua fins que vaig tenir la textura que volia.

Per farcir vaig fer una capa de coulis i després una de ganache a la que havia afegit una bona cullerada de coulis.



Tarta de gerds i xocolata blanca

Per cobrir-ho tot vaig fer una ganache més densa amb 300gr de xocolata i 100ml de nata. Un cop cobert tot el pastís vaig acabar de cobrir-lo amb la ganache amb coulis i una darrera capa només de coulis. 

A berenar!



Tarta de gerds i xocolata blanca







2/4/14

Galetes corporatives a la Fira d'emprenedors

Cap comentari :
Extra! Extra! Demà Fira d'emprenedors a la UIB!

Els meus amics d'Alfa Omega us esperen al hall d'hoteleria, a l'edifici Arxiduc Lluís Salvador, amb un somriure molta informació i aquestes fantàstiques galetes que els hi he fet per l'ocasió:


Galetes corporatives

Va! Animeu-vos! Passeu per allà demà i potser marxeu amb un descompte i una mossegada dolça a més a més ;)!

Galetes pintades a ma