30/1/16

Només tres ingredients

Cap comentari :

Avui un esmorzar molt senzill de fer, unes galetes que els britànics anomenen Shortbreads i que originalment porta sols tres ingredients: sucre, mantega i farina. Per enriquir-la una miqueta, jo he emprat una recepta amb alguna cosa més per fer unes galetes per acompanyar el té o el cafè del matí o mitja tarda boníssimes i aptes pels al·lèrgics a l'ou.

Els ingredients són:

120gr farina
130gr farina de blat de moro ("Maizena")
un pessic de sal
230gr mantega
100gr sucre glacé
1 cullerada vainilla

Batem el sucre amb la mantega fins a obtenir una pasta esponjosa i hi afegim la vainilla. Afegim els ingredients secs i pastem bé. Ens quedarà una pasta una mica enganxosa que deixarem reposar a la nevera durant una hora. 
Passat aquest temps, traiem la pasta de la nevera i fem boles d'uns dos centímetres més o menys, col·locant-les a la safata del forn amb un paper vegetal o greixada perquè no s'aferrin. Deixem una separació també d'uns dos centímetres entre galeta i galeta, al forn creixen i es poden enganxar unes amb les altres. 
Enfornem amb el forn calent a 180º uns 12-15min. Deixem 5min a la safata de forn però ja fora d'aquest i després les passem a una reixeta perquè s'acabin de refredar.


Ja ho tenim, unes galetes sense ou perfectes per esmorzar i berenar que, guardades a una capsa de llauna o a un tupper ben tancat ens poden durar fins i tot més de dues setmanes.

27/1/16

Frozen

2 comentaris :
Sí, aquí també ha arribat el regne de gel. M'encanta veure com es fan grans els nens i això també es veu en els seus gustos. En aquest cas n'Ona a passat, com totes les nenes de la seva edat, de voler una tarta de Minnie a les germanes d'Arendel, la neu i "los abrazos calentitos".

Tarta decorada amb fondant de Frozen

Tarta, tarta, només es menja la de dalt, els altres dos pisos són falsos, però la veritat és que queden molt maques.

Tarta decorada amb fondant Ana de Frozen


Tarta decorada amb fondant d'Elsa de Frozen
Tarta decorada amb fondant d'Olaf de Frozen

Ja saps que si estàs interessat en alguna tarta pots contactar amb mi a dolsaddicte@gmail.com o a travès de qualsevol de les xarxes socials que trobaràs a la columna de la dreta d'aquest blog.

23/1/16

Els límits

Cap comentari :

On són els límits? Les fronteres? Qui pot posar portes al camp? Qui pot frenar la imaginació? Qui et pot dir quins productes emprar per a unes postres? Amb les galetes de carabassa ja vaig endinsar-me en un altre tipus de propostes dolces, unes amb uns ingredients que mai hagués pensat que empraria per fer unes postres. Avui una altra recepta que va una miqueta més enllà, o com a mi m'agrada veureu, una altra manera de menjar verdura: bundt cake de xocolata i carabassó.

recepta de bund cake de xocolata i carabassó per esmorzar


4 ous
1 culleradeta vainilla
250gr carabassó ratllat
350gr farina
2,5 culleradetes llevat químic
1,5 culleradeta bicarbonat
1 culleradeta canyella
60gr cacau en pols
125ml llet

A un recipient mesclem els ingredients secs: farina, llevat, cacau i canyella. 
Per altra banda, batem la mantega amb el sucre i hi afegim els ous un per un. Després hi afegim la vainilla i el carbassó batent bé. 
Afegim després la meitat dels ingredients secs i, un cop integrat, la meitat de la llet a temperatura ambient. Seguim amb la resta dels ingredients secs i, finalment, la resta de la llet.
Passem al motlle triat i enfornem amb el forn calent a 170º durant 40-50min. Si trieu un motlle de bundt cake recordeu utilitzar la reixeta del forn per enfornar el pa de pessic, així l'aire passarà pel forat del motlle i es courà tot més uniformement. 

receta de bund cake de chocolate y calabacín

Surt un pa de pessic molt esponjós, però assegura't que es cogui bé, si no pot quedar gomós. Ja m'explicaràs com t'ha anat ;)!

19/1/16

Tarta per a una petita molt gran

Cap comentari :
Seguim felicitant a petits amiguets amb tartes fantàstiques. Aquesta és per la Carlota, als seus papis els van regalar aquesta tarta de bolquers, t'enrecordes? Doncs ara ja fa un any! Moltes felicitats Carlota.


Si en vols una tarta com aquesta o similar no dubtis a contactar amb mi ;)!

16/1/16

Necessitats post-nadalenques

Cap comentari :



Si fa un temps que fas una ullada al blog ja sabràs que els biscotti son una mena de galetes, fantàstiques per esmorzar, que es diuen així perquè estan cuites dues vegades. Ja he fet biscotti de canyella i biscotti de llimona. Aquest són una mica diferents.


1/2 culleradeta bicarbonat
110gr sucre
60gr mantega freda
1 ou

Mesclem la farina, el segó, l'avena, el bicarbonat i el sucre. Hi afegim la mantega freda tallada a cubs petits i ho mesclem amb les mans fins a obtenir una textura com de sorra. Hi afegim l'ou amb les mans i pastem per obtenir una bola de pasta més fàcil de treballar. Si fa falta, podem afegir alguna cullerada d'aigua perquè s'uneixin bé els ingredients. 
Deixem la pasta a la nevera mentre escalfem el forn a 180º.
Un cop tenim el forn calent, aixafem la pasta formant una làmina d'un centímetre o dos i enfornem durant 10-15min. Traiem del forn i talles la pasta en la forma que volguem. Separem els trossos i enfornem un altre cop durant 5-10min més. Traiem i deixem refredar.


Ben conservades en un tupper o llauna de galetes duren fins a dues setmanes. Són altes en fibra i, a més, boníssimes ;)!

12/1/16

La vida pirata és la vida millor

Cap comentari :
Sí senyor, la vida pirata és la vida millor: el vaixell, els companys, el rom, el mar, la llibertat, els lloros... I això ho sap molt bé en Pep, que ja l'any passat va tenir aquesta tarta pirata pel seu aniversari.



Per molts anys Pep, tu sí que en saps. 

Si tu també estàs interessat en una tarta com aquesta la pots comanar aquí mateix.

10/1/16

Madones

Cap comentari :


Torno de vacances recuperant secció: "I tu, què esmorzes?". És una secció on trobaràs receptes per esmorzars i berenars, normalment senzilles i ràpides de fer, i que durin dies per poder preparar-les quan tenguis temps i gaudir-les tota la setmana.


Avui una recepta estrella: coca d'ou pujat de madò Antònia. És una recepta impressionant que feia la veina del poble dels meus pares. Era una senyora de més de setanta anys a qui mai feia mandra res, que mai va saber què era una batedora elèctrica i tant la podies trobar fent confitura, arrencant les herbes de l'hort, matant un colomí o marxant a la finca a més de 10 kilòmetres en bicicleta per agafar els albercocs. Una dona forta i amb coratge a qui vull fer un homenatge des d'aquí. A ella en concret i a totes les dones com ella que van surar (i encara suren) a tota la família amb la seva feina diària. A totes les madones, les que van ser-ho, les que ho són i les que ho seran.

Ara sí, la recepta d'ou pujat de madò Antònia de Ca'n Pau:

6 ous
300gr sucre
300gr farina de força
150ml suc de taronja o llet
75ml oli
15gr llevat químic

Separem les clares i els rovells i batem aquests darrers amb el sucre. Hi afegim l'oli. Afegim la meitat de la farina i el llevat i batem. Un cop integrada la farina, incorporem la meitat de la llet o el suc. Seguim amb la resta de la farina i, per últim, la resta de la llet o el suc. 
Pugem les clares ben fermes i les mesclem amb la pasta anterior amb una espàtula molt a poc a poc.
Passem a un motlle greixat i enfornem a 180º durant 45-50min. 

Té tant èxit que així va quedar després d'un berenar.


Aguanta tota la setmana si la tens ben tapada... i ningú se la va menjant abans clar ;)!