23/5/16

Pa i vacances

Cap comentari :

Marxo de vacances! Per això aquesta recepta arriba una mica tard, però arriba. Com ja vaig comentar no fa gaire, m'he aficionat als pans "amb sorpresa" i t'asseguro que aquest no defrauda. Fes una ullada i ja m'explicaràs que et sembla aquest pa de canyella.


La base és la mateixa que pel pa de motlle amb llavors, aquí tens la recepta.

Els ingredients per la massa mare són:

100ml aigua
20gr llevat fresc o 7gr llevat sec de forner
1 culleradeta sucre
130gr farina de força

Desfem el llevat i el sucre en aigua teba. Hi afegim la farina i pastem. Deixem reposar la pasta a un recipient tapat amb paper plàstic transparent a un lloc càlid fins que dobli el seu volum (30min-1h).

Mentrestant podem anar preparant la resta d'ingredients:

250ml aigua
2 cullerades oli d'oliva
1 culleradeta sucre
500gr farina de força 

I pel farciment:
2 cullerades canyella en pols
2 cullerades sucre 
1 cullerada farina


Mesclem l'aigua, l'oli i el sucre. Afegim la massa mare i després, a poc a poc, la farina. Pastem fins a obtenir una pasta que es pot treballar sense enganxar-se massa a les mans. Posem a un recipient i tapem amb paper plàstic transparent per deixar pujar, un cop més, fins que dobli el seu volum (30min-1h). Passat aquest temps, aplanem la pasta, formant un rectangle tan llarg com el motlle que emprarem i s'una amplada que ens permeti enrotllar-lo. Hi escampem a sobre la canyella, el sucre i la farina barrejades, enrotllem i passem al motlle greixat. Deixem que pugi, un cop més, fins a doblar el seu volum (30min-1h). Enfornem amb el forn calent a 200º uns 30min.


Ja el tens! Ara estaré dues setmanes fora, espero tornar amb energies renovades i moltes més receptes. Mentrestant pots seguir les meves peripècies vacacionals a Instagram (@dosladdictes). Igualment no vull marxar sense recordar-te que encara queden places pel campus d'estiu, però no crec que durin gaire, així que ja no dubtis més i que s'hi apuntin els mini xefs.


Fins aviat!

14/5/16

Esmorzar de diumenge

Cap comentari :

Gairebé mai preparo esmorzars que no es puguin conservar per menjar-ne durant com a mínim tres o quatre dies. I mira que al blog crec que el que més hi ha són receptes d'esmorzars. Per mi, preparar un esmorzar elaborat per menjar-lo al moment suposa que estic de vacances o que és diumenge. Però, que caram, també està bé no? Un diumenge assolejat en aquesta primavera estranya (potser quan esmorzis fa sol i quan dinis caigui un aiguat, com a mínim aquí a Mallorca), a la terrasseta, amb un cafè amb llet o un suc acabat de fer i alguna cosa bona, calenta, acabada de treure del forn... Té bona pinta, eh? Doncs aquí tens una recepta fàcil i ràpida per preparar uns panets boníssim que es mengen al moment i que pots acompanyar amb el que vulguis, dolç o salat.

Panets per esmorzar

Jo els he acompanyat amb una mica de sucre glacé i crema de cacau i avellanes desfeta... només de pensar-hi em fan ganes de tornar a fer-ne! Tot el que necessites per fer-los tu és:

1 cullerada mantega
2 ous
1 pessic sal
1 tassa farina
1 tassa llet
vainilla al gust (opcional)
canyella al gust (opcional)

Primer, posem el forn a escalfar a 230º. Desfem la mantega i hi afegim els ous. Un cop ben batut,  hi afegim la resta d'ingredients. Passem la pasta resultant a uns motlles individuals de magdalenes i enfornem 15min. Passat aquest temps, baixem el forn a 170º i enfornem durant 20min més sense obrir el forn. Traiem i els mengem calents.

Panecillos para el desayuno

Els pots acompanyar de crema de cacau com jo, de melmelada, de crema anglesa, de nata... I si et ve de gust salat, no posis vainilla ni canyella i acompanya'ls amb formatge, embotit, paté o qualsevol cosa que se t'acudeixi. Cent per cent recomanables per portar-li a algú l'esmorzar al llit en un dia especial. Ja m'explicaràs el resultat ;)

9/5/16

Campus d'estiu

Cap comentari :
Ja el tenim aquí! Arriba el Campus gastronòmic de GastroSpacio a la Fundación Aedificat. 


Tens tota la informació clicant sobre la imatge, però et puc avançar que, a banda de treballar el gust per la cuina i desenvolupar les seves capacitats, tots els que s'apuntin s'ho passaran estupendament. Tenim un munt de receptes, sortides i activitat a punt perquè els menuts de la casa disfrutin d'un estiu per menjar-se'l ;)! 

Avís! Tenim poques places, si estàs interessat, apunta't com més aviat millor. I si vols veure el que vam fer l'any passat i durant l'extraescolar d'aquest curs, no dubtis a passar-te pel blog de GastroSpacio. T'hi esperem!

7/5/16

Versàtil

Cap comentari :


Versàtil. Aquest és l'adjectiu que adjudico a aquest pa de pessic. He fet amb ell un bundt cake, però podria haver fet un pa de pessic normal (rectangular o rodó), o fins i tot magdalenes. També hi he posat xocolata, però combina perfectament amb qualsevol fruita, fruits secs o aromes que hi vulguis afegir. Què? Vols veure la recepta ja, no? Doncs aquí la tens.

Bundt cake de mascarpone per esmorzar

Els ingredients que necessites:

4 ous
200gr sucre
250gr mascarpone
200ml nata
1 culleradeta vainilla
300gr farina "bizcochona"
120gr xips xocolata

Batem els ous amb el sucre i hi afegim el formatge, la nata i la vainilla amb la batedora de varetes. Afegim la farina i els xips de xocolata i els incorporam a la pasta amb una espàtula. Passem a un motlle greixat i enfornem amb el forn calent a 180º uns 35-45min. 
Si utilitzes un motlle de bundt cake, pensa a enfornar-lo amb la reixeta del forn perquè l'aire calent circuli pel forat del motlle i es cogui bé. Quan el treguis, deixa'l refredar al motlle uns 10min abans de desemmotllar. 

Pa de pessic de mascarpone per esmorzar

Pots substituir la xocolata per nous, festucs, ametlles, poma a daus, pera, xocolata blanca, panses... I la vainilla també la pots canviar per canyella, ratlladura de llimona o de taronja, cardamom... Com veus, hi ha moltíssimes possibilitats, quina és la teva? Què hi posaràs tu?