Quan et diuen vacances, en què penses? Jo en gelat. I mira que ara es fan vacances (i es menja gelat) a qualsevol època de l'any, però per a mi vacances va lligat a estiu i estiu va lligat a gelat des de sempre.
Dilluns marxem de vacances. No publicaré al blog fins al setembre. Necessito temps per organitzar-me aquest any. Anem uns dies a Copenhaguen i després a veure la família a Barcelona. El viatge a Copenhaguen serà un repte: ara som quatre i moure's no és fàcil, però en tenim moltes ganes. També serà el primer viatge de l'Arlet i estem una mica a l'expectativa. Si vols, podràs seguir les nostres peripècies per Instagram (@dolsaddictes).
Sí, marxem, però no sense deixar-te una gran recepta amb gelat. La recepta original és de Maria Lunarillos, però jo he fet la meva pròpia versió de tarta gelada de fruits secs i caramel.
La veritat és que, un cop tastada, hauria d'haver fet el doble de quantitat a la part del gelat, està boníssim. Aquí tens la meva recepta per a un motlle d'uns 23-25cm de diàmetre:
Base:
100gr nous
100gr avellanes crues
80gr farina d'avena
30gr cacau en pols
75ml mel
2 cullerades llet
Triturem tots els ingredients junts a la picadora. Passem al motlle, repartim i pitgem perquè quedi compacte. Reservem a la nevera.
Crocant (topping):
80gr sucre morè
50gr avena
30gr pipes de gira-sol
30gr avellanes picades
30gr nous picades
55gr mantega en pomada (tova)
Barregem tots els ingredients a un mateix recipient i passem a una safata de forn, cobrint tot el fons, repartint i apretant els ingredients com si féssim la base d'una tarta. Enfornem amb el forn calent a 180º uns 10-15min, fins que estigui daurat. Traiem del forn i trossegem amb una forquilla. Deixem que refredi.
Caramel (topping):
90gr mantega
200gr sucre morè
200gr nata
Escalfem la nata a un cassó al foc i hi desfem a dins la mantega i el sucre. Removem mantenint l'escalfor fins a obtenir la textura desitjada.
Gelat:
150gr formatge fresc d'untar
265gr llet condensada
250ml nata per muntar
1 culleradeta vainilla
Batem el formatge amb la llet condensada i la vainilla. Muntem la nata i la hi afegim mesclant amb una espàtula. Passem la mescla al motlle on teniem la base.
Cobrim amb el crocant i deixem al congelador 8h (millor d'un dia per l'altre). Repartim el caramel per sobre abans de servir.
Cobrim amb el crocant i deixem al congelador 8h (millor d'un dia per l'altre). Repartim el caramel per sobre abans de servir.
Amb aquesta tarta faig parada fins al setembre, ens veiem en començar el nou curs.
Bon estiu i gaudiu!
