31/12/11

Cap d'any

Cap comentari :
Si, és un tòpic, però en un dia com avui no podia penjar una recepta. Necessit fer balanç.


Mirant enrere, han passat tantes coses en un any que me pareix molt més llarg del que ha estat. A mi m'agrada quedar-me amb el que aprés, el que he rigut, el que ha sortit bé... al cap i ala fi és el que m'ajudar a tirar endavant així que venga, m'hi pos:


- He après que no pots contentar sempre a tothom, però que les persones que valen la pena seguiran allà encara que no les contentis.
- M'he retrobat amb la cuina per plaer i he après que la reposteria ajuda a pensar, concentrar-se i organitzar-se no només a la cuina.
- He après que necessit activitats pròpies, que necessit el meu espai, però també que necessit compartir-lo amb les persones que estim.
- He après que hi ha moments per tot però, amb la vida que duim, els hem de saber trobar.
- He après que tenir un bon amic és molt millor que tenir cinc persones al voltant amb les que passar el temps i prou.


També hi ha moltes coses de les que m'he adonat però que encara no he après o no ho he intentat prou. Són els meus propòsits:
- He d'economitzar energia emocional: no me puc emprenyar per tonteries.
- He de deixar als altres temps per les coses i donar confiança abans de decidir que ja ho faré jo que anirem més ràpid.
- Com sempre, he de demanar als reis paciència, m'en falta molta, sobretot amb els que més la mereixen.
- He de trobar temps per tot i per tots sense perdre'm pel camí (això serà difícil).
- He de fer menys voltes a les coses, que passin menys temps en el meu cap i deixin entrar-ne de noves.


I mil coses més. Supòs que avui i demà gairebé tothom estarà igual. Tot i així, no li donarem més importància ;)




Que acabeu bé l'any, que el comenceu encara millor i que duri: feliç 2012





28/11/11

Milfulles de crema

2 comentaris :
Sí, sí, encara que no us ho cregueu, el mateix dia que vaig fer els bombons del post anterior vaig fer un magnífic postre: pastís del milfulls i crema.




Comencem per la crema: 


- 500ml nata
- 500ml llet
- 275gr sucre
- Canyella en rama
- Pell de llimona
- 6 rovells d'ou
- 80gr d'espessant (maizena)


AVÍS!! Era un postre per 6 persones, ha sortit moooolta crema, aneu amb compte amb les quantitats.


Posem a una cassola la nata i la llet (menys un gotet), la canyella, la llimona i el sucre. Anem remenant mica en mica perque el sucre es vagi desfent. Deixem que agafi calor i quan comenci a bollir ho retirem del foc, traiem la canyella i la llimona i hi tirem els rovells d'ou batent ben fort perque no es cuallin amb l'escalfor. A continuació fiquem la maicena dissolta amb la llet que haviem reservat. Tornem a posar-ho al foc i removem sense deixar que bulli fins que es vagi espessant. 

La deixem que es refredi (jo la vaig fer d'un dia per l'altre) i anem preparant la pasta de fulls. S'han de tallar tres parts iguals per cadascun dels comensals (fem pastissets individuals), aplanarlos amb un rodet (a falta de rodet, podeu usar una ampolla o un got) i, després de picar-los amb una forquilla, ficar-los al forn a 200º amb un pes lleuger a sobre perque no pugin massa (jo els hem tapat amb un paper de forn i hi hem posat llenties crues per fer pes) fins que estiguin ben daurats (10 minuts més o menys). Es treuen i es deixen refredar.

Després només queda montar el postre: una base de pasta de fulls, un capa de crema, una de pasta de fulls, una altra de crema, les maduixes talladetes i la tapa de pasta de fulls; una mica de sucre glass i ja ho tenim: un postre boníssim i "resultón":

Milhojas de hojaldre amb crema i maduixes