27/9/17

Aquí no es tira res

Cap comentari :
És una de les meves màximes: llençar el mínim de menjar possible. Aquesta recepta dolça és tradicional d'aquí de Mallorca, la pots trobar a tooootes les cartes de tooots els restaurants mallorquins i és, també, una recepta d'aprofitament: púding d'ensaïmada. A més, m'ha passat com amb el gató: sorprenentment fàcil i ràpida de fer.

Receta tradicional mallorquina de puding de ensaimada

Necessites:

6 ous
200gr sucre
1l llet
canyella i ratlladura de llimona al gust
2 ensaïmades petites del dia anterior
caramel (100gr sucre)

Batem bé els ous amb el sucre, la llet, la canyella i la llimona. Esmicolem les ensaïmades amb les mans i hi fiquem els trossets a dins. Deixem reposar uns 15min.
Mentrestant, fiquem una safata al forn on hi càpiga el motlle que emprarem per fer el púding amb la quantitat d'aigua suficient per, quan fiquem el motlle de púding a dins, el cobreixi més o menys fins a la meitat. Posem a escalfar el forn a 180º.
Mentre el forn s'escalfa, preparem el caramel. A una paella repartim bé el sucre i posem al foc, sense tocar-lo ni remoure, fins que torni caramel líquid. El passem al fons del motlle del púding.
Un cop el forn estigui calent, passem la mescla del púding al motlle i enfornem uns 40-50min.
Traiem, deixem refredar, desemmotllem i acabem de refredar a la nevera.


Recepta tradicional mallorquina de puding d'ensaimada

Unes postres tradicionals magnífiques!

23/9/17

Gató d'ametlla, o quan una recepta et sorprén.

3 comentaris :
Aquesta recepta és màgica. No la feia des del 7 d'abril del 2014 (quan la vaig publicar), però l'he revisada per senzilla, per lo bona que està acompanyada d'un bon gelat i perquè recordo que va quedar molt baixeta. L'he feta amb el mateix motlle de 24cm però augmentant les quantitats i ha quedat perfecta, aquí la teniu revisada:
_________________________________________________________________________________

No havia fet mai gató d'ametlla. Li tenia respecte a aquesta coca. És molt típica d'aquí, de Mallorca, i no sé per què pensava que era molt complicat de fer. Oh, sorpresa! Quan m'animo a fer-la descobreixo no sols que és molt senzilla sinó que a més a més és molt ràpida de fer. Les meves noves postres exprés: gató d'ametlla; només cal afegir-hi un bon gelat...


gato d'ametlla, recepta tipica mallorquina sense gluten

La recepta:

9 ous, separem clares i rovells

275gr sucre
275gr ametlla molta

Batem els rovells amb el sucre i quan hagi doblat el seu volum hi afegim l'ametlla i ho batem tot junt.

Pugem les clares i les afegim a la mescla anterior. Ho mesclem tot a poc a poc amb una espàtula (paciència en aquest moment). Enfornem amb el forn calent a 180º i en 20/25min ho tenim a punt!


gato de almendra, receta tipica mallorquina sin gluten

De veritat us ho dic: proveu aquesta recepta ja! Bo, ràpid, sense gluten i tradicional, què més volem?



20/9/17

Parelles

Cap comentari :
Avui us ensenyo una tanda de parelles. Són els amics dels nuvis de l'últim casament on vam anar i del qual vaig tenir la sort de formar-ne part de maneres diverses i especials (teniu el post aquí). Bé, aquests nuvis van voler regalar unes parelles de galetes personalitzades als amics que ells creuen que no trigaran a casar-se. Vaig trobar que era una manera més original que regalar les típiques figuretes i, a més, un regal no sols per aquest moment. Si algú es jubila, si li vols fer un regal especial a la teva mare, amic, parella, mestre, metge... Aquí tens aquestes parelles, però hi ha infinitat de possibilitats. A partir de dia 25 torno a agafar comandes!



Galetes nuvis personalitzades

Galetes nuvis personalitzades


Els hi vaig posar "photo-call" i tot per fer les fotos, jejeje!

16/9/17

Seguim a la fresca

Cap comentari :
Jo no sé tu, però aquí encara seguim amb ganes de sortir a la fresca i menjar gelat. Per això, i perquè estem de vacances (si segueixes el meu Ig ja saps de què parlo -@dolsaddictes-), m'encanta la recepta d'avui: ràpida, senzilla, sana i fresca: polos de iogur i melicotó.


recepta de polos facils de iogurt i fruita

Només necessites:

1 melicotó (préssec) madur
2 iogurts naturals
2 cullerades mel 

Posem tots els ingredients a un vas i triturem. Passem als motlles triats per fer els polos i congelem entre 4 i 8h. 


receta facil de polos de yogur y fruta


Més senzill impossible. Ja tenc ganes de fer-los amb altres fruites a veure que tal: mango, fruits vermells, nectarina... quin és la teva preferida?


13/9/17

Un repte

Cap comentari :
A finals de juliol de 2015 vaig acceptar el repte de @muacsbarcelona de preparar un gelat de formatge i nous. No sé què va passar amb l'entrada però, revisant i posant en ordre el blog, m'he adonat que vaig escriure tota l'explicació del perquè d'aquella entrada però ni vaig posar la recepta ni les fotos del gelat (tot i que sí tens el pdf per imprimir). Misteris de la informàtica? Curolles de la meva ment que me la juga? No ho sabrem maig. Avui sí que la tens aquí mateix.
_______________________________________________________________

*Entrada de dia 30 de juliol de 2015 editada avui.

Sí, això s'acaba... per ara. Faré una parada durant l'agost perquè, a banda de les qüestions personals (seré mamà ben aviat), fa temps que vaig decidir que Dolç addictes es transformés en alguna cosa més que un blog de receptes, així que a partir de setembre obriré molts nous projectes relacionats amb el blog: més i millor material, un llibre, extres pels subscriptors, vídeo-tutorials, possibilitat de fer comandes... encara no està tot definit. Això porta temps i esforç, així que de moment paro. La idea és tornar amb força al setembre, però ja us dic que tindrem un bebè fantàstic i meravellós que segurament farà que dormim poc, així que us prego paciència.
I per acabar la temporada ho volia fer amb un repte. Quan vaig començar la temporada de gelats amb el gelat de maduixes amb nata vaig demanar que m'enviéssiu els vostres sabors preferits i que intentaria fer-los. He hagut de provar, tastar, canviar i rectificar sabors i mesures però no volia marxar de vacances sense regalar-li a @muacsbarcelona aquest gelat de formatge amb nous.



La recepta:

130gr sucre
200gr nata per muntar
250gr formatge de cabra per untar o tipus "rulo" pelat
3 clares
nous al gust

Munten la nata amb la meitat del sucre i hi afegim el formatge, ja batut, mesclant amb una espàtula.
A un altre recipient, muntem les clares amb la resta del sucre. Afegim les clares a la nata i el formatge mesclant també amb l'espàtula i, un cop integrat, afegim nous al gust.
Posem el gelat a un recipient que tanqui hermèticament i congelem un mínim de 8h.



Molt senzill, molt cremós i sense geladora. Ja el tastareu ;)!

9/9/17

On n'hi ha, se'n pot triar

Cap comentari :
On n'hi ha, se'n pot triar. O "en la variedad está el gusto". Avui faig una entrada completament nova d'unes postres que, si destaquen per alguna cosa, és per la seva varietat de sabors: gelat. En aquest cas, un sabor dels de tota la vida: rom amb panses. A més a més et diré que, a banda de facilíssim de fer, surt un gelat cremós, sempre a punt per servir que no cal ni que treguis abans del congelador. 

Receta de helado de ron con pasas sin heladera

Només necessites:

100gr panses sense os
150ml rom
250ml llet condensada
400ml nata

Posem les panses a un recipient ampli i hi afegim el rom. Les deixem macerar tapades a la nevera 1h.
Passat aquest temps, hi afegim la llet condensada i reservem.
Muntem la nata i l'hi afegim la resta d'ingredients mesclant suaument amb una espàtula. 
Passem la barreja a un recipient que tanqui hermèticament i congelem 8h.

Recepta facil gelat rom amb panses sense maquina

Ràpid, senzill i de tota la vida, atreveix-te!

6/9/17

Comiat de soltera

1 comentari :
Avui he revisat l'entrada amb que m'acomiadava de tu abans de casar-me i marxar de viatge de noces. Això era el 4 de setembre de 2013. Des de llavors han passat 4 anys amb viatges, moltes noves experiències, una nena i moltes receptes en la millor companyia. 

La recepta que us deixava és la de gelat de xocolata, no l'he modificada ni una mica, però hi he posat unes fotos moooolt més boniques ;).

_______________________________________________________________

Bones!

Una bona notícia: em caso i no publicaré res fins a la tornada, a principis d'octubre. A més, marxem de viatge als EEUU! Em caso i a sobre és el primer cop que faig un viatge llarg i llunyà així que  tot plegat em fa moooolta il·lusió. 

He intentat deixar entrades programades però no estic segura que funcioni (de fet la prova no ha sortit bé) així que... fins a octubre! Però no marxo sense deixar-vos una bona recepta de gelat de xocolata:

Recepta gelat de xocolata sense maquina

La recepta és molt senzilla:

3 ous (separem clares i rovells)
200gr xocolata fondant
400gr nata per muntar

Primer desfem la xocolata amb la nata i la deixem refredar a la nevera (millor d'un dia per l'altre).  Per accelerar el procés, també es pot deixar al congelador, vigilant que no es congeli.
Pugem les clares i reservem. En un altre recipient pugem la nata i la xocolata i hi afegim els rovells. Quan estigui tot integrat hi afegim les clares mesclant amb una espàtula a poc a poc.
Posem la crema a un recipient que tanqui hermèticament apte per al congelador i el fiquem a dins com a mínim 8 hores. Recomano treure el gelat una estoneta abans de servir-lo.

Receta helado de chocolate sin maquina


Fins aviat!

2/9/17

Cheescake exòtica revisada

Cap comentari :
Fa molt temps, el 30 de març de 2015 per ser exactes, vaig publicar una recepta de cheescake de xocolata blanca i mango. Com vos vaig comentar, estic aprofitant aquestes vacances (analògiques, que no digitals) per revisar receptes i, aquesta en concret, no és que l'hagi retocada, és que l'he canviada per complet. He canviat fins i tot els ingredients de la base de galetes! Aquí teniu la nova recepta de cheescake de xocolata blanca i mango. Ah! I aquesta sense forn!

_______________________________________________________________


Ja sabeu que m'encanten els cheescakes. M'encanta el seu sabor, el senzill i ràpid que és de preparar i també que és molt versàtil, pots fer-ne de mil sabors. Avui: mango i xocolata blanca.

Recepta de cheescake de xocolata blanca i mango sense forn


Aquesta vegada he fet la base de galetes amb una proporció diferent: 

200gr galetes 
130gr mantega 

Desfem la mantega i trossegem les galetes directament amb les mans, picant-les però no gaire finament. Barregem, repartim bé tot premsant una mica la galeta a la base del motlle i reservem a la nevera. 

Després preparem el cheescake amb:

180ml nata per muntar
225gr xocolata blanca
300gr formatge fresc d'untar
375ml puré de mango (2 mangos grans aprox., pelats, sense os i triturats)
4 fulls gelatina neutra
60ml aigua
2c suc de llimona

Muntem la nata i reservem.
Posem la gelatina en aigua per hidratar-la i, mentrestant, fem el puré de mango i hi afegim el suc de llimona. Podem reservar una mica del puré per decorar.
Escalfem una mica l'aigua i hi desfem a dins la gelatina ja hidratada. Un cop ben desfeta, la barregem amb el puré de mango. 
En un altre recipient, batem el formatge amb la xocolata desfeta i hi afegim la nata muntada mesclant amb una espàtula lentament. De la mateixa manera, mesclant lentament amb una espàtula, hi afegim també el puré de mango amb el suc de llimona i la gelatina. 
Passem la barreja al motlle on hem preparat la base de galetes, decorem amb el puré de mango reservat i deixem a la nevera entre 6 i 8h (millor d'un dia per l'altre).

Cheescake de mango y chocolate blanco sin horno

La decoració en aquest cas és molt més senzilla del que sembla: repartim el puré de mango per sobre de la tarta amb una cullera sense gaires miraments i fem dibuixos amb un ganivet o un escuradents. Alerta, si ets passes de barrejar, s'integrarà el puré de mango amb el cheescake i no et quedarà cap dibuix. Que aprofiti!