Perdoneu el retard. En recompensa avui us deixo dues receptes, les del pastís que vaig fer per la nostra "re-boda".
El pastís d'adalt és d'ametlla i vainilla i el de sota de xocolata i ametlla. Pel pastís de vainilla i ametlla vaig fer dos pans de pessic:
2 ous
140gr sucre moré
140gr margarina
140gr farina
100gr ametlla picada (no en pols)
6 cullerades llet
2 cullerades llevat químic
Batem la mantega amb el sucre i hi afegim els ous, mesclant-los d'un en un. Afegim la meitat de farina i el llevat i, un cop integrat, la llet. Per últim la resta de farina amb l'ametlla. Enfornem a 180º entre 30 i 40 min.
Per la crema de vainilla:
500gr mantega
300gr sucre
vainilla al gust
75gr cacao
75gr ametlla en pols
150gr farina
2 culleradetes llevat químic
1 pessic sal
250gr sucre moré (a la recepta original sucre blanc)
3 ous
150ml buttermilk (140ml llet i 10 de vinagre mesclat)
150ml aigua calenta
3 cullerades oli girasol
1 culleradeta de vainilla
A un recipient mesclem tots els ingredients secs. A un altre mesclem tots els ingredients líquids. Anem afegint els ingredients secs als líquids. Enfornem a 180º 40min.
Pel farciment i cobertura vaig fer un ganache de xocolata. Podeu trobar la recepta aquí.
Si ho tornés a fer, faria el pa de pessic de xocolata amb el farciment i cobertura de vainilla, el millor de les dues ;)!