31/5/17

Per una cosa o per l'altra

Cap comentari :
Si estàs treballant per falta de temps, si estàs de vacances perquè et deixes portar, si ets tot sol perquè ja em faré qualsevol cosa, si sou gent perquè alguna cosa que els hi agradi a tots... Per una cosa o per l'altra sempre costa d'organitzar el menú setmanal. 
Per això, per si t'ajuda, avui et porto uns organitzadors de menús setmanals motivadors a veure si així disminueix el caos. 


Són molt senzills i n'hi ha de 10 estils i colors diferents.



















Aquí en tens només una mostra. Si vols l'arxiu en pdf a punt per imprimir amb tots 10 dissenys, només cal que facis clic aquí o entris en la secció Extres (descàrregues de franc) de la columna de la dreta del blog. Esper que t'agradin, fins aviat!


27/5/17

Alguna cosa fresca

Cap comentari :
Semblava que no venia i ha vengut de cop: calor. No sé allà, però aquí ens llevem al matí d'hora i ja hi ha 18º i pujant durant tot el dia. Això ja no para, així que posem-hi remei amb alguna cosa fresca: gelat de maduixes rostides.

Gelat de maduixa rostida

És senzill, però fa falta forn. Necessites:

250gr maduixes (poden ser congelades)
2 cullerades sucre glacé
Suc de mitja llimona
40gr maizena
360ml llet
140gr formatge fresc d'untar
un pessic de sal
325ml nata per muntar
100gr sucre
40gr mel

Primer, posem les maduixes amb les dues cullerades de sucre glacé a un recipient apte pel forn i les enfornem amb el forn calent a 180º uns 10-15min (si són fresques amb 10min basta, si són congelades millor 15min). Les traiem del forn, les deixem refredar una mica, afegim el suc de llimona i triturem. 
Per altra banda, a un recipient petit barregem la maizena amb dues o tres cullerades de llet i reservem. 
Posem la resta de la llet, la nata, el sucre i la mel a una cassola i portem al foc. Deixem que bulli uns 5min, retirem del foc i hi afegim la barreja de llet i maizena a poc a poc. Tornem a posar al foc fins que torni a bullir un minutet. 
Batem el formatge amb la sal i hi anem afegint la mescla anterior a poc a poc. Deixem refredar fins que estigui a temperatura ambient. Llavors, afegim el puré de maduixes i mesclem bé. Ho passem a un recipient amb tapa hermètica i congelem un mínim de 5h. 

Helado de fresa casero

He de dir que el gelat queda boníssim, però s'ha de treure amb bastant de temps d'antelació abans de menjar-lo, sinó serà massa dur i es trencarà quan el volguem servir. 

I tu? Amb què et refresques? Dona'm idees que et faci ganes veure al blog i en faré la meva versió. Fins aviat!

24/5/17

GastroSpacio ja torna a ser aquí

Cap comentari :
Doncs això, que ja tenim obertes les places del Camos de Cuina GastroSpacio que organitzam amb la Fundación Aedificat. 

És un campus dirigit a nins i nines d'entre 8 i 12 anys a qui els hi agradi la cuina i tenguin moltes ganes de practicar i aprendre. Aquí tens més informació:


Clicant a sobre trobaràs encar més informació i les inscriocions. Si encara vols saber més coses, pots mirar el que hem fet durant aquest hivern i els estius passats al blog de GastroSpacio.
Esperem als menuts de la casa amb els braços oberts!

20/5/17

Saturació

Cap comentari :


Avui penjaré una recepta també de llimones, en aquest cas, cookies o galetes de llimona. Si mireu l'historial del blog veureu que les darreres setmanes he patit una saturació d'aquesta fruita. He fet curd de llimona, bundt cake de llimona, ara galetes de llimona i fins i tot gelat de llimona per reeditar la recepta (ja la podeu descarregar en pdf) i constatar que segueix estant boníssima. Tot i així, encara em deuen quedar 10 quilos bons de llimones... alguna idea? Te l'agrairé molt ;)


Anem amb la recepta: 

110gr mantega tova
170gr sucre
30gr sucre morè
1 ou gran
Ratlladura de la pell d'una llimona
40gr men
250gr farina
30gr maizena
un pessic de sal
una culleradeta bicarbonat
Suc de mitja llimona

Batem la mantega tova amb els sucres i l'ou. Incorporem després la mel i la ratlladura de llimona. Hi afegim la farina, la maizena, la sal i el bicarbonat i hi tirem el suc de llimona a sobre d'aquest darrer perquè reaccioni i faci bombolles. Mesclem tot, repartim cullerades de pasta a sobre de safates de forn amb paper vegetal o greixades (unes 8 per safata, creixen molt) i reservem a la nevera un mínim de 3h. Passat aquest temps, enfornem amb el forn ja calent a 180º uns 10-12min cada safata.


Queden unes galetes cruixents pels costats i tovetes al centre amb un sabor a llimona sorprenent. Tasta-les ja!


13/5/17

Ja arribes?

Cap comentari :
"Estimat bon temps, arribes o no? Ja sé que portes temps sense aparèixer, que tornar a la feina sempre costa, però aquí et trobem a faltar. 
Aquests darrers dies ja t'has deixat veure bastant, així que m'arriscaré a pensar que has vengut per quedar-te. Així que, gràcies a tu, declaro oberta la temporada de gelats. 

Fins aviat!

Bea."

Doncs això, preparat per uns polos de plàtan i xocolata?

Polos de platan i xocolata

Els ingredients per 6 polos són:

190ml llet
1 plàtan
20gr sucre glacé
1 culleradeta vainilla
100gr xocolata negra

Posem tots els ingredients al vas de la trituradora i triturem fins que estigui tot ben barrejat. Passem la barreja als motlles i deixem al congelador un mínim de 4 hores. Passat aquest temps, desfem la xocolata, desemmotllem els polos i els banyem en la xocolata desfeta. Deixem que endureixi i retornem al congelador. 

Polos de platano y chocolate

Ja els tenim a punt. Senzill, ràpid i boníssim. Tens moltes més receptes de gelats per fer a casa aquí mateix, ànim que ja ve el bon temps!

10/5/17

Secundaris protagonistes

Cap comentari :
A vegades no donam la importància que mereixen als actors de les nostres receptes. Són elaboracions que s'han de fer, que són imprescindibles per al fantàstic resultat final, però que passen sense pena ni glòria, desapercebudes. Per això avui reivindico la figura dels secundaris i en faig a un protagonista. És el lemon curd o salsa de llimona. El podeu trobar a receptes com el lemon pie, el pastís de crepes o el gelat de llimona, però es pot fer servir per a mil i una coses més: farcir tartaletes, cupcakes o pastissos, acompanyar altres postres o gelats, milfulls... I a més està boníssim.

lemon curd

Ratlladura de dues llimones
200ml de suc de llimona

200gr sucre
100gr mantega
3 ous

Es mescla el sucre i la ratlladura de llimona a un recipient i es posa al bany maria. Hi afegim la mantega, mesclant a mesura que es va fonent.

Batem els ous una mica i hi mesclem el suc de llimona abans d'afegir-ho al recipient que tenim al bany maria. Ho mesclem i anem removent de tant en tant fins que espesseixi al nostre gust (penseu que quan es refreda es fa una mica més espès). 

crema o curd de llimona

Amb aquestes quantitats surten uns 500gr de crema de llimona. Es pot guardar fins a 20 dies en pots de vidre ben tancats. Ara només falta decidir amb què emprar-lo ;)

6/5/17

Les coses senzilles

Cap comentari :


Cada dia que passa estic més convençuda que les coses senzilles són les que triomfes. Les receptes que més repeteixes sempre són les més senzilles. Normalment són les que més agraden, tot i que de tant en tant val la pena atrevir-se amb alguna cosa més. Avui bundt cake de llimona una de senzilla a la que afegir mil variacions, de les meves preferides!


Bundt cake de llimona per esmorzar

Per fer-lo necessites:

2 llimones (la pell i el suc)
3 ous
200gr sucre
130gr oli de gira-sol
200gr farina
50gr maizena
1 culleradeta llevat químic
120ml llet

Batem els ous, el sucre i la ratlladura de les llimones. Hi afegim l'oli de gira-sol i, després, la meitat de la farina i la maizena. Un cop integrat, afegim la meitat de la llet i batem bé. Acabem d'incorporar la resta de la farina, el llevat i la maizena i, per últim, la resta de la llet. Passem la mescla a un motlle greixat i enfornem a 180º uns 40min. Si utilitzem un motlle de bundt cake, utilitzeu una reixeta per enfornar-lo per permetre que l'aire passi pel forat del motlle i es cogui tot per igual.

Pa de pessic llimona facil

A partir d'aquí pots afegir el que vulguis: llavors de rosella, fruits secs, canviar la llimona per taronja... el que se t'acudeixi!

3/5/17

El mes de les flors

Cap comentari :
Avui un missatge molt breu: el mes de maig és el mes de les flors, de la primavera, de quan es comencen a allargar notablement els dies i comença a escalfar el sol. Segurament és el meu mes preferit. Per això, durant tot el mes de maig, un 10% DE DESCOMPTE a totes les galetes i tartes decorades amb motius florals. Aprofita! 







Pots fer la teva comanda clicant aquí.