24/11/15

Un clàssic diferent

Cap comentari :
A casa una de les postres que més triomfen els el flam. Agrada tant que fins i tot algun cop me l'han demanat com a pastís d'aniversari. Aquest però, és diferent. És un flam napolità, i l'ingredient secret és el formatge.

Flam amb formatge

És un flam més dens i més potent, però boníssim i ideal per quan estàs cansada de fer el mateix. Els ingredients són:

400gr llet condensada
200gr llet evaporada
100gr formatge fresc per untar
6 ous
200gr sucre pel caramel

Primer fem el caramel, deixant que el sucre es desfaci a una paella fins que tengui un color torradet, que el passarem al motlle. 
Per altra banda, batem junts tots els altres ingredients fins que estiguin ben integrats amb la batedora elèctrica. Ho passem al motlle, el tapem amb paper de plata i el fiquem a un motlle més gran amb uns 2-3 dits d'aigua perquè es cuini al bany maria. Enfornam amb el forn calent a 160º durant 2 hores. Apaguem el forn, n'obrim la porta i deixem que el flam es refredi a dins. El deixem a la nevera mínim 8hores abans de desemmotllar-lo.

Flan con queso

El resultat ja el veus a les fotos. Un flam molt més dens però també més ferm. Ja el pots provar de fer i passar-me la foto ;)!

19/11/15

Taller de galetes decorades de Nadal

Cap comentari :
Com veus seguim col·laborant amb la Fundació Aedificat i no parem d'organitzar cursos i tallers. Aquest cap de setmana comença el Curs de cuina de Nadal i ja tenim preparat per dia 12 de desembre un taller de galetes decorades de Nadal per pares/mares i fills/filles.


Aquest curs l'impartiré jo mateixa. Farem la pasta, enfornarem, decorarem amb fondant i pintarem amb retoladors de tinta comestible. Si et fa ganes participar, et recomano que t'apuntis ja; no hi ha gaires places i van bastant sol·licitades. Esper veure't allà ;)!

17/11/15

Ja tens els regals de Nadal?

Cap comentari :
Ja tens aquí tots els productes que he preparat per Nadal. Estic tan contenta que he fet una pàgina expressament per ensenyar-te'ls. Pots fer la teva comanda clicant al botó de sota de tot. Cada cop espero que hi hagi més cosetes i, a més, per inaugurar la tenda: 20% DE DESCOMPTE A TOTS ELS PRODUCTES PER A SUBSCRIPTORS!! 



Pa de pessic en pot. Pots triar: xocolata o espícies de Nadal.
5 euros


Brownie mix a punt per fer-ho tu mateix
5 euros


Crema de cacau i avellanes

7 euros



Meringue kiss cookies variats (xocolata, canyella i xocolata amb taronja)
3 euros

Capsa amb 12 cookies amb xips de xocolata

10 euros

Kit complet amb tots els productes de Nadal

25 euros


Capsa de 12 galetes de Nadal decorades amb glassa
18 euros


Capsa de 6 galetes pintades de Nadal
18 euros


Capsa de 6 galetes decorades amb glassa personalitzades
12 euros



Molt aviat pujaré també uns kits de festa fantàstics a punt per imprimir per fer lluir encara més el teu Nadal ;)!

15/11/15

L'endemà

Cap comentari :
Després d'una setmana de celebracions (ahir vaig celebrar el meu aniversari amb la família i els amics), arriba l'endemà. Un any més que ha passat, fer balanç, reflexionar: a on anem i d'on venim... He de dir que aquest any l'optimisme que m'arriba amb la festa d'aniversari no s'ha esvaït. Ha estat un molt bon any i la perspectiva i el meu ànim em diuen que seguirà així durant bastant de temps. Estic contenta. He crescut. I m'atreveixo a fer coses noves, a gaudir-les i a compartir-les. Com la meva tarta d'aniversari d'aquest any.


Flors de buttercream. Em moria de ganes de provar aquesta nova tècnica. Estic molt contenta del resultat, la veritat. Mira aquesta altra perspectiva:


Com també hauràs vist si segueixes el blog, aquest dissabte no hi ha hagut recepta per esmorzar. Això té una raó: la setmana vinent comença la campanya de Nadal a Dolç addictes! Estic preparant moltes coses per sorprendre't i, fins que passin les festes, la secció "I tu, què esmorzes?" queda aturada. 


Només em queda dir que descansis i dormis bé aquesta nit. La setmana que ve més. Fins aviat!

12/11/15

Moltes felicitats

2 comentaris :
Avui és el meu aniversari. Em sento optimista, m'agrada fer anys. M'he posat a mirar la part més positiva de la meva vida i vull compartir totes les meves felicitats:

- Tenc la felicitat de tenir una nena meravellosa que, a més a més, ha dormit tota l'estona mentre les seves mamis ho celebraven amb un menjar japonès boníssim davant del mar. 
- Tenc la felicitat de tenir una dona fantàstica que m'organitza escapades, em dóna ànims, m'aguanta amb un somriure i m'estima un món. 
- Tenc la felicitat de poder dedicar temps al que més m'importa. 
- Tenc la felicitat de tenir una família que em recolza i em dóna ales. 
- Tenc la felicitat de tenir uns amics que mourien muntanyes per jo. 

Aquest any em sento molt i molt afortunada la veritat. I en don gràcies. A tots i totes, sou genials. 
A sobre de totes aquestes felicitats, descobreixo el que és arribar a casa i no ser jo la que ha preparat un pastís d'aniversari :)!


Tu ja t'has parat a pensar en totes les teves felicitats?

10/11/15

Combinacions perfectes

Cap comentari :
Sofà i manta, ron i cola, llet i galetes. Són algunes de les combinacions perfectes que se m'acudeixen ara mateix. Fa poc he trobat una altra: xocolata i caramel salat. D'això són els brownies d'avui. 

Recepta de brownie de caramel

La crema de caramel salat la pots comprar feta o fer-la tu amb:

90gr mantega
400gr sucre
200ml nata
1 cullerada sal

Posem el sucre a una paella i deixem que es desfaci tot removent fins a obtenir un caramel dauradet. Hi afegim molt a poc a poc i anant molt alerta la mantega a daus. Traiem la paella del foc i hi afegim la nata molt a poc a poc, que no esquitxi, compte amb cremar-se, sense parar de remoure. Hi afegim la sal. La pots guardar a un pot a la nevera durant molt de temps (jo l'hi he arribat a tenir més d'un any).

Per fer el brownie necessites:

75gr xocolata negra
45gr mantega
2 ous
100gr sucre morè
1 pessic sal
50gr farina (millor si és de força, però no és imprescindible)
4 cullerades grans salsa de caramel salada

A una cassola desfem la xocolata amb la mantega. Traiem del forn i deixem que baixi la temperatura. Mentrestant batem els ous amb el sucre. Hi afegim la xocolata amb la mantega i, després la farina i la sal. Per últim hi afegim la salsa de caramel. Passem la massa al motlle triat i enfornem amb el forn calent a 160º uns 30min.

Receta de brownie de caramelo

Jo els he preparat així, petits, per acompanyar el cafè o treure la rusca de mitja tarda d'una mossegada. T'animes?

7/11/15

Esmorzar a l'americana o a la sueca?

Cap comentari :
Avui tenim un altre esmorzar per fer d'asseguts i gaudint de bona companyia si pot esser. En això tothom està d'acord. En el que no s'aconsegueixen posar d'acord és en si aquest dolç és americà o suec. Avui rotllets de canella, més coneguts com a cinnamon rolls.

Recepta de rotllets de canyella per esmorzar

Jo els he fet tots junts en un motlle rodó i els vaig desferrant a mesura que els vaig menjant però també es poden fer individuals utilitzant un motlle per fer magdalenes i ficant cada rotlles a un dels forats del motlle.

Els ingredients que necessites són:

275gr farina + 70gr que reservarem
50gr sucre blanc
1 pessic sal
7gr llevat sec de forner (o 21 de llevat fresc)
120ml aigua
60ml llet + 25ml pel glacejat
45gr mantega per la massa + 45gr mantega pel farcit
1 ou gran
1 cullerada i mitja canyella
50gr sucre morè
120gr sucre glacé
1 culleradeta vainilla

Comencem fent la massa:
A un recipient posem la farina, el sucre blanc, la sal i el llevat si és sec. Si emprem llevat fresc l'incorporarem més tard.
A un altre recipient posem la mantega, la llet i l'aigua i escalfem fins que la mantega es desfaci i la mescla estigui ben calenta. Ho podem fer al microones o al foc. Si emprar llevat fresc ara és el moment d'incorporar-lo.
Tirem els ingredients líquids a sobre dels sòlids i pastem. Quan estigui tot integrat hi afegim l'ou i, finalment, anem afegint la farina que teníem reservada a poc a poc fins a obtenir una massa que es desferra del recipient. Si no és necessari afegir tota la farina, no l'afegim.
Deixem reposar la massa dins un bol tapat amb plàstic transparent a un lloc càlid fins que dobli el seu volum (més o menys 30min). 

Receta de rollos de canela para desayunar

Passat aquest temps, estirem la massa fins a formar un rectangle de més o menys 30x40cm. Desfem els 45gr restants de mantega i pintem la superfície del rectangle. Si sobra mantega, la reservem per greixar el motlle. Mesclem la canyella i el sucre morè i repartim la mescla sobre la massa amb mantega. Enrotllem la massa i la tallem en 18 trossets iguals. Greixem un motlle de 20-25cm i hi col·loquem els rotlles a dins. Tapem amb plàstic transparent i deixem pujar a un lloc càlid fins que dobli el seu volum (més o menys 1h, 1h30min). 
Enfornem durant 30min amb el forn calent a 180º. Si els rotlles s'enfosqueixen molt, podem posar un paper de plata a sobre mentre enfornem. Traiem i deixem refredar.
Mentrestant fem el glacejat amb el sucre glacé, 25ml de llet i una culleradeta de vainilla. Repartim el glacejat per sobre dels rotllets. 

Recepta de cinnamon rolls per esmorzar

Jo no en poso gaire i després, si cal, n'afegeixo a les racions individuals. Estan per morir!

5/11/15

Curs de cuina nadalenca

Cap comentari :
Bones! Tenim novetats. A la Fundació Aedificat organitzem un curs de cuina per aprendre a fer menús de Nadal a l'abast de tothom i que deixaran als teus convidats amb la boca oberta. 

La cuinera i formadora que el donarà és na Cati Pons, podeu tastar els seus plats a Els Fogos de Plaça, al carrer Llorenç i Miquel Villalonga, 6 de Bunyola, on preparen uns menús diaris per emportar d'allò més bons. Jo faré d'ajudant ;)!

El curs es farà els dies 21 i 28 de novembre de 9 a 13h i prepararem dos menús, un cada dia. No t'he explicat el millor de tot: si t'apuntes, podràs quedar a dinar del menú que haurem preparat i, a més a més, convidar a algú a dinar! Sí, sí, curs de dos dies i menú complet per a dos els dos dies també. 


Si vols apuntar-te, saber quins menús farem, el preu i altres informacions, només has de clicar sobre la imatge.
Curs de cuina menú de Nadal
No badis, que les places s'esgoten!

3/11/15

Una gran desconeguda

Cap comentari :
Avui he fet unes galetes utilitzant un ingredient que no havia utilitzat mai, la veritat que ni per dolç, ni per salat. No tenc costum de cuinar amb carabassa. Però és veritat que és un producte estrella de la tardor i ja tenia ganes de provar-ho.
Al blog de Kanela y Limón vaig trobar moltes receptes de dolços fets amb carabassa, però el que més em va cridar l'atenció van ser unes galetes similars a les roses que vaig fer per Sant Jordi però de carabassa.  No sé què m'agrada més d'aquest blog, si les receptes o les fotos espectaculars que fa. He utilitzat la seva recepta per fer unes pastes pel cafè. 

Receptes de galetes de carabassa

Per fer-les necessites:

70gr mantega
80gr sucre glacé
60gr puré de carabassa
100gr farina
50gr maizena
Mitja culleradeta de gingebre
1 culleradeta llevat químic

Batem la mantega amb el sucre i hi afegim el puré de carabassa. A un altre recipient passem per un sedàs la farina, el llevat, la maizena i el gingebre i l'hi afegim a la mantega. Posem la massa a una mànega amb la boquilla adient per fer la forma que vulguem. Jo he fet aquestes M amb la boquilla d'estrella, però aquí mana la teva creativitat. Enfornem amb el forn calent a 170º durant 10min.

Receta galletas de calabaza

Ja tenim unes galetes fantàstiques per acompanyar el cafetó de mitja tarda, o si nó per l'hora del té ;)!