30/8/12

Cupcakes d'alfabeguera

Cap comentari :
L'alfabeguera, alfàbrega o, en castellà, "albahaca" és una herba aromàtica que en principi allunya els mosquits. El meu pare n'ha sembrat tanta que n'haviem de fer alguna cosa així que mira, un sabor nou per els experiments de l'estiu gràcies a la recepta que he adaptat de Dulces bocados.



Els (6) cupcakes porten:


1 manat d'alfabeguera fresca net i picat

65gr sucre
50gr margarina
50gr farina
1 ou
1 pessic de sal
1/2 culleradeta de bicarbonat


Cupcake de albahaca

Es posa al morter l'alfabeguera i el sucre i s'aixafa (com si volguéssiu fer un mojito) fins que és una pasta verda. S'afegeix la margarina atemperada i quan està ben integrada s'hi posa l'ou. Per acabar afegim la farina passada per un sedàs amb la sal i el bicarbonat. 




Les vaig cobrir amb buttercream de vainilla que trobareu a les receptes d'aquest blog.





22/8/12

Tarta de noces per en Rafa i na Núria

1 comentari :
Em van demanar una tarta de noces. Sí, sí. "Confiem en tú" i jo no podia fallar. És molt emocionant que et deixin formar part d'una celebració com aquesta. Però també és molta responsabilitat!

El dia en concret va ser el dia que va fer més calor de tot s'estiu. Després de molta feina, calor, ventilador i nervis, na Núria i en Rafa van tenir la seva tarta amb nuvis personalitzats, inclosa la seva filla, la Nora.



Tarta de boda decorada amb fondant

Els pisos eren dels sabors estrella: pastanaga amb crema de formatge, plàtan i caramel i oreo (els teniu a les receptes) i la decoració i els nuvis amb fondant. 

Us deixo algunes fotos, en trobareu més al facebook.


















8/8/12

Cupcakes fresquets

Cap comentari :
Havia de fer uns cupcakes però fa tanta calor que venia de gust alguna cosa fresqueta així que, tot cercant nous sabors per l'estiu, vaig decidir fer un experiment: cupcakes farcits de mousse. Una passada!





En vaig fer de xocolata farcit de mousse de fruits vermells i de vainilla farcit de mousse de préssec i mascarpone (tota una troballa!)




Les receptes de xocolata i vainilla ja les teniu, aquí us deixo dues per la mousse:



Mousse de fruits vermells (basada en el mousse de maduixes de Dulces bocados):

300gr fruits vermells
3 cullerades sucre
200ml nata per montar
2 fulles de gelatina neutra

Es posen els fruits vermells amb el sucre a foc mig a coure uns 15-20min, i es van aixafant fins que queda una espècie de melmelada espessa. S'hidrata la gelatina (10min en aigua freda), s'escorre i s'afageix. Deixam que refredi.

Muntem la nata (si la teniu a la nevera ben freda munta millor) i afegim al puré ja fred en tres vegades movent a poc a poc. Ho reservem a la nevera.


Cupcakes de vainilla farcits de mousse de fruits vermells

Mousse de préssec i mascarpone:

200gr préssec
50gr sucre
125gr mascarpone
250ml nata
3 fulles de gelatina neutra

Macerar el préssec amb el sucre mínim tres hores. Triturar i afegir la gelatina prèviament hidratada (10min en aigua freda). Un cop ben integrat, afegir el mascarpone. Muntar la nata i afegir-la a poc a poc. Reservar a la nevera.



Cupcakes de vainilla farcits de mousse de préssec

Per farcir els cupcakes vaig fer servir un "descorazonador" de pomes per fer un foradet, el vaig omplir de mousse, el vaig tornar a tapar i vaig adornar-ho amb un poquet més de mousse.

Espectacular!