28/11/12

Digues-li amb galetes

Cap comentari :
Fa un temps una companya em va regalar uns talla-pastes de lletres. Feia temps que els volia utilitzar i fins ara no he tengut la oportunitat: 



Taaaan bones... 

Aquí teniu la recepta:

250gr mantega a temperatura ambient
250gr sucre glass
1 ou gran a temperatura ambient
650gr de farina tamitzada
2 cullerades de llet
1 cullerada de canyella

Mesclem la mantega i el sucre a poc a poc. Afegim la canyella i després la farina també a poc a poc. Quan comença a fer miquetes afegim la llet. Fem una bola i la fiquem a la nevera mínim 12 hores.
En aquest cas les vaig decorar amb fondant: vistoses i boníiiissimes!


Més fotos al Facebook.








15/11/12

Tarta de Castanyes

Cap comentari :
Per la Castanyada, a més a més dels panellets, vam fer aquesta tarta:



És un pa de pessic de castanyes cobert amb crema també de castanyes. Va sortir per llepar-se els dits tot i que la vam fer una mica contrarrellotge, teniem convidats a dinar i no arrivabem a temps!

Pel pa de pessic necessitem:
600gr de castanyes pelades
150gr de sucre
50gr de mantega
4 ous
1 gotet de rom
1 cullerada de cacau en pols
1 pessic de sal
ralladura d'una llimona

Primer hem de pelar les castanyes, us recomano que les escaldeu en quantitats petites i les aneu pelant; jo les vaig escaldar totes a la vegada i les que es van refredar eren gairebé impossibles de pelar, una feinada!
Quan ja estan pelades les bollim una mitja hora i les triturem.
Precalentem el forn a 180º.
A un altre recipient separem les clares dels rovells. Mesclem els rovells amb el sucre i la mantega i quan estigui ben integrat afegim la resta d'ingredients (rom, llimona, cacau i castanyes). Al final de tot afegim les clares pujades a punt de neu.
Pastís de castanyes sense gluten

Hem sap greu però no recordo d'on vaig treure aquesta recepta. La de la crema de castanyes la vaig trobar a Gastronomía y cía. Necessitem:

400gr de castanyes.
400ml de llet
180gr de sucre
un culleradeta d'extracte de vainilla

Primer hem de pelar les castanyes. Un cop pelades es bullen amb la llet, el sucre, la vainilla durant uns 20 minuts. Triturar-ho tot i llest. Si volem la crema més fina, afegim llet. 

Ara ja només falta deixar refredar el pa de pessic i la crema i untar-la per sobre. Va quedar fantàstica!








8/11/12

Coca de quarto

Cap comentari :
Tots aquells i aquelles que heu anat a Ca'n Joan de S'Aigo, mítica cafeteria de Palma de Mallorca, sabeu que un cop s'ha probat el seu quarto ja no es pot substituir per res. Sense afany de superar-lo (és impossible) jo he intentat fer alguna cosa similar i la veritat és que m'hi he acostat molt. 


Típica coca de quarto pas a pas


Aquí teniu la recepta:

5 ous
160gr de sucre glass
80gr de fècula de patata (a Mallorca la podeu comprar a Crespí o similar; aquí a Terrassa jo l'he                                       comprada al Crec-crec)

Escalfem el forn a 180º.

Primer separem els rovells de les clares i els mesclem amb el sucre tamitzat i la fècula també tamitzada amb la batedora. Ha de quedar molt cremós i amb bimbolletes. Més i menys així: 



Pugem les clares ben fortes, que quan girem el recipient no caiguin, i les mesclem a poc a poc i a mà amb la resta.


Ho posem a un motlle folrat amb paper (jo vaig folrar-lo amb folis normals i corrents) i al forn. Jo l'hi vaig tenir uns 35-40 minuts.


Deixem que refredi, desmotllem i decorem amb més sucre glass. Un bon berenar!