28/12/14

Galetes de Nadal per esmorzar

Cap comentari :
Bon dia! Què tal les festes? Per aquí atrafegades, ja et pensaves que m'havia oblidat de l' "I tu què esmorzes?" de Nadal que havia promés? Doncs ja és aquí: galetes de jingebre.

Galetes de jingebre per esmorzar

Tranquil que no se les va menjar totes el tió, tot i que per la quantitat de regalets que va cagar ho semblava! 
Per les galetes necessites:

230gr mantega tova
200gr sucre
330gr mel
1 ou
La farina que agafi (a la recepta original hi deia 550gr, jo en vaig emprar uns 800gr)
1 culleradeta sal
1 culleradeta i 1/2 llevat
1/2 culleradeta bicarbonat
1 culleradeta canyella
2 culleradetes jingebre
1 culleradeta nou moscada

Primer batem la mantega amb el sucre. Un cop ben mesclat, hi afegim la mel i, després, l'ou. Per acabar i afegim la resta dingredients secs. Jo vaig afegir la farina sense por fins als 500gr, després vaig anar afegin-t'hia poc poc per no passar-me i amassant. Quan la massa torna poc enganxosa i manejable, jo la vaig estirar fins que feia un gruix de mig centímetre més o menys i la vaig ficar a la nevera mentre escalfava el forn a 180º, recollia la cuina, preparava les safates amb paper de forn i triava i cercava els tallador. Després només queda tallar i enfornar 20min. Si quan les galetes porten uns 10min al forn gires la safata aconseguiràs que quedin totes igual de daurades. Quan les traiem del forn les passem immediatament a una reixeta i deixem refredar.

Galletas de jengibre

Pes esmorzar, amb el cafetó o fins i tot com a regal d'amic invisible, aquestes galetes milloren en sabor cada dia que passa.






23/12/14

Bon Nadal!

Cap comentari :
Uy, uy, que no hi arribo, com sempre. Aquest any volia felicitar-te el Nadal amb unes galetes molt especials que vaig fer al curs de Vanina de Viva la tarta. Mil gràcies a ella i a tu per estar aquí. 


 Que passis molt bon Nadal.


Que t'arribi alguna postal com aquest, que sempre fan molta il·lusió.


Que gaudeixis dels teus.


I que agafis forces per tonar a començar.

Una abraçada forta.


20/12/14

Madeleines de taronja i xocolata blanca

Cap comentari :
Avui aprofito una de les receptes que vaig preparar per la taula dolça de la Nour, sí, sí, ja té una anyet i bé... us ho explicaré tot a la propera entrada del blog. Ara la recepta, és fantàstica tan per esmorzar com per berenar: madeleines.


Aquestes duen taronja i xocolata blanca, per fer-ne unes 12 necessites:

100gr farina 
1/2 culleradeta llevat
100gr mantega desfeta
2 ous
25gr suc taronja
ratlladura de taronja al gust
gotes de xocolata blanca al gust
Batem els ous amb el sucre. Desrpés hi afegim la mantega, el suc i la ratlladura de taronja. Quan estigui ben mesclat, hi afegim la farina i el llevat i, per últim, les gotes de xocolata. Deixam reposar la mescla 20min. Passat aquest temps, la passem als motlles i enfornam 10min amb el forn a 180º.

Les madeleines es poden fer a qualsevol motlle, només heu de vigilar el temps de cocció. A disfrutar-les!


6/12/14

Cronuts mandrosos

Cap comentari :
La cosa és que si "la fama cuesta" un bon dolç també te l'has de suar. A què ve això? Doncs que aquesta recepta de cronuts porta menys de la meitat de feina que la primera que vaig fer (que teniu aquí: cronuts) però els resultats... pse... estan bé. L'expert catador de cronuts a qui he consultat ha dictaminat que estan molt bons, però que els altres eren espectacular. Clar, a algun lloc s'ha de notar la feina. 


Cronuts facils

De totes maneres sempre està bé tenir vàries receptes d'un mateix dolç per anar comparant. Així, aquí tens la d'avui: Cronuts:

40gr llet
35gr aigua calenta
12gr llevat sec de forner
113gr mantega freda
100gr farina de pa
100gr farina de tot ús
2 culleradetes sucre
1/2 culleradeta sal

Primer escalfem una mica l'aigua i la llet, hi disolem el llevat i reservem. A un recipient gran, mesclem la mantega i la farina fins que quedin boletes petites i hi afegim la mescla d'aigua, llet i llevat, el sucre i la sal. Treballem la massa a una superfície enfarinada, posem un altre cop al recipient i deixem tovar 2h.
Després estirem la massa (la deixem més o menys amb un gruix de 4mm), la cobrim amb plàstic transparen i la deixem a la nevera mínim 8h. (l'ideal és d'un dia per l'altre). Traiem de la nevera, tallem amb uns talladors per fer la forma de rosques i deixem reposar tapat amb un drat una hora més. Llavors només falta fregir i arrebossar de sucre com a la foto o, nova prova (boníssima!) remullar-los amb una miqueta de mel calenta... mmm!!

Cronuts faciles