30/4/16

Més pa

Cap comentari :

Cada cop compro menys pa. Tot i així, no he deixat de menjar-ne, ara el faig a casa. Ja fa temps, de fet, que el faig a casa. No és una qüestió solament sobre els "ingredients" que porten ens pans que es poden comprar a les grans superfícies, podria comprar el pa al forn. Visc molt aprop d'un forn on he treballat, és a dir, l'he vist per dins, i compraria el seu pa. Té més a veure amb la satisfacció. La satisfacció de poder elaborar a casa un aliment tan bàsic i que surti tan bo. Aquí al blog n'he penjat algunes de receptes de pa: pa de motlle fàcil, pa de motlle de segó, pa de xocolata i, la més recent, pa de llet. Avui porto un pa de motlle amb llavors fet amb massa mare. No és més difícil, només porta una mica més de temps, però val la pena.

Pa de motlle amb llavors i massa mare ideal per esmorzar

Els ingredients per la massa mare són:

100ml aigua
20gr llevat fresc o 7gr llevat sec de forner
1 culleradeta sucre
130gr farina de força

Desfem el llevat i el sucre en aigua teba. Hi afegim la farina i pastem. Deixem reposar la pasta a un recipient tapat amb paper plàstic transparent a un lloc càlid fins que dobli el seu volum (30min-1h).

Mentrestant podem anar preparant la resta d'ingredients:

250ml aigua
2 cullerades oli d'oliva
1 culleradeta sucre
500gr farina de força 
1 cullerada llavors de rosella
1 cullerada llavors de lli
1 cullerada sèsam
2 cullerades pipes pelades de gira-sol 

Mesclem l'aigua, l'oli i el sucre. Afegim la massa mare i després, a poc a poc, la farina amb les llavors barrejades. Pastem fins a obtenir una pasta que es pot treballar sense enganxar-se massa a les mans. Posem a un recipient i tapem amb paper plàstic transparent per deixar pujar, un cop més, fins que dobli el seu volum (30min-1h). Passat aquest temps, formem una barra amb el pa i la fiquem al motlle prèviament greixat. Deixem que pugi, un cop més, fins a doblar el seu volum (30min-1h). Enfornem amb el forn calent a 200º uns 30min.

Pan de molde con semillas y masa madre ideal para el desayuno

Tenim un pa de motlle enriquit, que dura una setmana embolicat a un drap net, es deixa tallar finet sense trencar-se i és ideal per congelar. La base d'un esmorzar bo i equilibrat. A la foto surt amb formatge fresc d'untar i pit de gall d'indi acompanyat amb suc de maduixa i síndria. Amb què te'l faries tu?

23/4/16

Una més amb maduixes

Cap comentari :

Pensaràs que tenc una dèria amb les maduixes que no és normal. Entre altres dolços, he fet gelat de maduixes, pa de pessic amb xocolata blanca i maduixes, polos de maduixes i plàtan, crema de maduixa per cobertura, petit suisse de maduixa, tartes tipus mousse de maduixes amb nata i amb iogurt, fins i tot una només amb maduixes i res més!
Però encara em faltava una cosa: galetes. No n'havia fet mai de galetes amb maduixa. Així que m'hi vaig posar. Les vaig barrejar amb dos ingredients més que solen combinar-hi molt bé: la xocolata blanca i el formatge fresc. Aquí en teniu el resultat:

Galetes de maduixa, formatgei xocolata blanca per esmorzar

Surten unes galetes molt blanetes però molt bones de sabor. Jo, que són de galeta cruixent, provaré de fer-les sense el formatge la propera vegada. Els ingredients que necessites són:

125gr maduixes netes
1/2 llimona
55gr mantega 
100gr formatge fresc d'untar
150gr sucre
1 ou
1 culleradeta vainilla
160gr farina
1 culleradeta llevat
un pessic de sal
125gr xocolata blanca

Comencem tallant les maduixes a trossets petits i les deixam reposar a un recipient amb el suc de mitja llimona.
Per altra banda, batem la mantega amb el formatge i el sucre. Un cop ben integrats aquests ingredients, hi afegim l'ou i la vainilla. Per últim, afegim la farina, el llevat i la sal.
Colem les maduixes i les enfarinem una mica. Les afegim a la mescla anterior juntament amb la xocolata i mesclem amb una espàtula.
Amb una cullera, repartim la pasta a la safata del forn, deixant uns 3cm de separació entre galeta i galeta. Enfornem amb el forn calent a 170º durant uns 12-15min.

Galletas de fresa, queso y chocolate blanco para desayunar

Com ja he dit, el sabor és boníssim, tot i que les galetes són toves. Provaré de llevar el formatge i augmentar una mica la mantega a veure com va,  ja t'ho explicaré. I si ho proves tu abans, avisa'm ;)!

18/4/16

Celebrant

Cap comentari :
L'altre dia ja et vaig explicar que havia preparat una tarta molt especial i unes galetes i cupcakes del Petit Princep per a un bateig. Els van montar en una taula dolça i va quedar així d'espectacular. 


Si tens pensat fer una celebració tipus comunió, bateig o similar i t'agradaria fer alguna cosa així, aquesta és la teva, Dolç addictes està de promoció des d'avui fins al 31 maig per a totes les comandes de tarta decorada + galetes com a detall/recordatori per als convidats.


I per a qualsevol altra comada o celebració pots consultar preus i serveis o contactar perquè a un pressuposta  mida aquí mateix o enviant un correu electrònic a dolsaddicte@gmail.com


16/4/16

Llavors de primavera

Cap comentari :


Aprofitant aquesta primavera que comença i la meva curolla per les llavors lli he fet una volta a una recepta de les de tota la vida, el típic pa de pessic de iogurt, però ara amb taronja i llavors de rosella.

Bizcocho de naranja y semillas de amapola para desayunar

És una recepta molt senzilla, necessites:

4 ous
1 iogurt
250gr farina "bizcochona"
35gr llavors de rosella
1 taronja
1 pessic sal
200gr sucre
120ml oli

Ratllem la pell de la taronja, la barregem amb el sucre i deixem reposar mentre preparem la resta d'ingredients perquè agafi aroma. A un altre recipient, posem la farina, les llavors i la sal i barregem. 
Batem els ous amb el sucre utilitzant les varilles (manuals o elèctriques) fins que doblin gairebé el seu volum. Hi afegim l'oli i el suc de la taronja. Per últim, afegim la farina, mesclant suaument amb una espàtula. Passem a un motlle greixat i enfornem amb el forn calent a 170º uns 30-40min.

Pa de pessic de taronja i llavors de rosella per esmorzar

Surt un pa de pessic esponjós, perfecte per l'esmorzar i amb un toc diferent per les llavors que dóna molt bon resultat. A casa ha volat. I tu? Quines receptes tens pendents de renovar? 

13/4/16

A escena

Cap comentari :
Una tarta,


unes galetes,

 uns cupcakes,
què hi falta? Una posada en escena espectacular.


El bateig del Bruno és el punt de partida perquè vegis el que es pot fer amb una mica d'immaginació. Dolç addictes va posar la tarta, els cupcakes i les galetes, la tieta del Bruno l'espai i la resta per crear aquest raconet dolç el dia de la seva festa. Encantada de col·loaborar en el teu dia, Petit Princep.

Si estàs pensant en alguna cosa així per la teva propera festa, no dubtis en posar-te en contacte amb mi.







6/4/16

A domicili

Cap comentari :
Estàs cercant un taller original per l'aniversari del teu fill? Vols passar una tarda diferent amb els teus amics? T'interessa compartir alguna activitat amb els petits de la casa? Aquí tens algunes propostes de tallers i cursos a domicili. A partir d'ara una pàgina més visual per trobar-ho tot amb una ullada.













2/4/16

Fent proves trobes joies

Cap comentari :


Darrerament estic investigant amb altres cereals diferents del blat convencional i també amb les llavors. He començat a fer pa d'espelta amb llavors de lli i pipes, experimentar amb diferents tipus de farina, veure que més puc fer amb avena o sègol. Ja vaig fer unes galetes d'avena i plàtan senzillíssimes i unes tipus cookies que també que van quedar boníssimes. He revisat la recepta d'aquestes últimes i n'he trobat una de nova que pens que encara és millor, tot i que les galetes són una mica més lletges.


 Els ingredients són:

225gr mantega en pomada
370gr sucre morè
2 culleradetes vainilla
2 ous
200gr farina
1 pessic sal
1 culleradeta bicarbonat
240gr avena

Batem la mantega amb el sucre i, un cop integrat, s'hi afegeix la vainilla i els ous un per un. A un altre recipient, mesclem la farina, la sal, el bicarbonat i l'avena. Afegim els ingredients secs en dues o tres tandes fins a obtenir una pasta bastant densa. Repartim cullerades de pasta a sobre d'una safata de forn greixada o coberta a un paper vegetal perquè no s'enganxin. Enfornam a 180º uns 10-12min.


Surten boníssimes i aguanten a una capsa de llauna o de plàstic que tanqui hermètica més de 15 dies. Ara falta que les facis les dues i comparis ;)!