28/2/15

Bundt cake de llimona i romaní

Cap comentari :
Per avui cercava una recepta fàcil i ràpida i he pensat fer un bunt cake. PEr fer-li una altra volta i no fer-lo del de sempre, a aquest li he afegit romaní, la veritat és que he posat més romaní del que tocava i fa un gust massa fort, ja ho he ajustat a la recepta però aneu en compte a no passar-vos.


un bon bundt cake de llimona i romani per esmorzar

Necessitem:


250gr farina 
1/2 sobre (8gr) llevat
1pessic sal
4 ous
200gr sucre
150gr mantega
150ml llet
Ratlladura d'una llimona


2 culleradetes romaní fresc picat

Mesclem la pell de la llimona ratllada amb el sucre perque s'impregni de l'aroma de la llimona i hi afegim la mantega en pomada (toveta) fins que s'integri bé. Despres hi afegim els ous un per un. Un cop ben mesclats, hi afegim la meitat de la llet i, seguidament, la meitat de la farina. Repetim la operació amb la resta de la llet i de la farina. Hi afegim el romaní, passem al motlle i enfornem amb el forn calent a 180º uns 40min.

bundt cake de limon y romero para desayunar

Teniu en compte que si el feu a un motlle de bundt cake heu de posar-hi la reixeta del forn, perque sinó l'aire calent no circula pel forat del motlle i no es cou bé. Un cop cuit, traieu del forn, deixeu que refredi una mica, desmotlleu i deixeu que refredi del tot. Ja està, un berenar amb un toc diferent a punt.

recepta d'un bon bundt cake de llimona i romaní per esmorzar


26/2/15

Coses de nens

Cap comentari :
Ahir vaig deixar un avançament a Instagram d'aquesta sèrie de galetes que he anomenat "Coses de nens". 

Com que les imatges no són meves, aquí us deixo les meves versions en galeta amb el nom de l'autor i on he trobat la imatge. Espero que us agradi.

 Aques súper pirates els vaig trobar a Mami decora.


La nena dels globus és la meva versió en color de la il·lustració Balloons de la Indré Bankauskaité


Aquesta nena dormida la vaig trobar a Pinteres però el lloc d'on la van treure ja no existeix.


I aquestres pre-adolescent a qui no els hi agraden les fotos també les vaig trobar a Pinterest i la pàgina original tampoc es troba.



En breu penjaré totes les fotos d'aquesta sèrie al Facebook. Ara he de pensar un altre tema per pintar les noves galetes... suggerències?



21/2/15

Trenes de pasta de full farcides

Cap comentari :
El dia que fas pasta de fulls has d'aprofitar i guardar-ne al congelador per tenir-ne a punt sempre que ens faci falta, és un recurs per esmorzar genial. Jo vaig aprofitar quan vaig fer les palmeretes i ara he fet unes trenes fantàstiques farcides de formatge i melmelada.


Trenes de pasta de full farcides de formatge i melmelada

La recepta de la pasta de full la teniu al receptari del blog, i per fer la trena és molt sencill: fem un rectangle i tallem tires d'un centimetre d'ample a costat i cosatat deixar uns 2 o 3 cm al centre on hi posarem formatge (bastant) i melmelada al gust. Anem alternanr una i altre tira fins a fer un farcellet, pintem amb ou i enfornem uns 15min amb el forn a 180º. 

Hojaldre relleno de queso y mermelada

Consell: no les guardeu molt temps, amb el farcit la pasta de fulls s'estova quan passen els dies.


17/2/15

Tartaletes de llimona

2 comentaris :
Avui tenc una recepta d'aquestes que serveixen per mil coses: la recepta de la massa sablé. És una massa cruixent que s'utilitza sobretot per fer bases de tartes tipus "pie", és a dir, tipus tartaletes, grans o petites. No és difícil de fer i es pot combinar amb milers de sabors. En aquest cas jo l'he feta en forma de mini tartaletes i les he farcit amb curd de llimona casolà.

Tartaletes de llimona


Per la base de massa sablé necessitem:
125gr farina
75gr mantega freda
25gr sucre glas
1/2 culleradeta vainilla
1 ou

Comencem tallant la mantega a daus i mesclant-la amb la farina i el sucre fins que quedi una sorra fina. La millor opció és fer-ho amb les mans directament. Després hi afegim l'ou batut i amassem fins format una bola. Si està molt tova la deixem uns minuts a la nevera, sinó, l'estirem entre dos papers de forn amb un gruix de mig centímetre més o menys. Es pot fer més fina i queda molt més cruixent, però has d'anar alerta perque també es trenca molt fàcilment. Fiquem la làmina de massa a la nevera 10 minuts i després la posem al motlle, la tapem amb film i la deixem a la nevera 30min més. Passat aquest tems, piquem la base amb una forquilla i la fiquem al forn amb un paper de forn a sobre amb pes (llegums, arròs...) a 170º . Passats 10min retirem el paper amb el pes i enfornam uns 20-30min més. Traiem la base i deixes que refredi.

Ara ja la podem farcir del que volguem!

Tartaletes de lemond curd casero




14/2/15

Carnestoltes, quinze voltes

Cap comentari :

Carnestoltes, quinze voltes,
i dilluns de més a més,
cada dia fossin festes,
la Quaresma mai vingués.

Jo no vaig nèixer a Catalunya, però m'hi sent una mica i he de dir que m'encanta com celebren Carnestoltes: la botifarra d'ou, el dijous llarder (o dia de la truita), la coca de llardons, mmm... Per no xerrar de desfressar-me i fer una festassa! 
A Catalunya el Carnestoltes és un tio gamberro que ens incita a la disbauxa, la gresca i la bojeria. Dins el meu imaginari és una cosa més o menys així:

 Galetes decorades amb glasa


Si bé és cert que uns dels carnavals que més m'ha cridat l'atenció des de sempre, més que el de Rio de Janeiro, és el de Venècia. Quines màsqueres, quin misteri...

Galletas decoradas de mascaras con glasa y pintadas a mano

Ja em perdonareu que avui em salti l'esmorzar dels dissabtes i us deixi aquestes galetes decorades a canvi, però m'envaig pitant que encara no m'he acabat la desfressa. En breu més imatges al Facebook. Ens veiem a la Rua!

Galetes decorades carnaval



12/2/15

New York Cheescake

Cap comentari :
Quan vam estar a Nova York vaig fer tot el possible, anant amunt i avall, per tastar tots els plats (sobretot dolços) possibles. Podeu veure tot el que vaig tastar i a on en les Guies de Nova York que vaig escriure pel blog, tant dolça com salada. Tot i així, reconec que no en vaig ser capaç de tastar tot el que volia, tot i que esmorzava dues vegades cada dia!
Una de les coses que em vaig quedar amb ganes de tastar va ser el famós New York Cheescake així que quan em van regalar el llibre del Marc Grossman Nueva York, las recetas de culto, va ser la primera que vaig tastar.

Cheescake clàssic de Nova York


La veritat és que queda boníssim. Per fer-lo necessites:

180gr de galeta picada i 90 de mantega desfeta per fer la base. Al llibre diu que enfornis la base però jo no ho recomano. El cheescake ha d'estar una bona estona al forn i pel meu gust la galeta va quedar massa torrada.

Pel farcit necessites:
450gr Philadelphia
130gr sucre glas
1 pessic sal
35gr farina
ratlladura i suc de mitja llimona
300gr nata muntada
4 ous
1 culleradeta vainilla

És molt senzill de fer. Mesclem tots els ingredients en l'ordre que apareixen a la llista de dalt i enfornem a 225ºC 10min. Després baixem el forn a 90ºC durant 50min. En passar aquest temps apaguem el forn i el deixem dins 2h. Traiem, deixem que acabi de refredar a temperatura ambient i després a la nevera mínim 4 hores. 

Classic New York Cheescake

Queda espectacular!


7/2/15

Palmeres de pasta de fulls

Cap comentari :
Bon dia! L'altre dia vaig fer pasta de fulls casolana per fer-li una corona de nata al meu pare pel seu aniversari (la penjaré aviat ;)) i vaig aprofitar per preparar l'esmorzar: palmeretes!

La pasta de full no és difícil de fer, només fa falta tenir temps. Potser darrerament la dic molt aquesta frase, deu ser que m'he adonat que la reposteria és paciència i fer les coses amb carinyo... Les receptes que més temps porten són les que em proporcionen major satisfacció un cop acabades.

Palmeras de hojaldre

Per la pasta de fulls només necessites quatre ingredients:

500gr farina
10gr sal
250ml aigua freda
375gr mantega freda per fer el plegat

Primer fem la massa amb farina, sal i aigua, amassant fins que pogueu fer una bola de massa que no s'enganxi però que tampoc s'estira molt. Un cop tenguem la bolla, l'estirem i l'aplanem sobre una safata que hem enfarinat una mica perque no s'enganxi. La tapem amb film transparent i la fiquem a la nevera una hora. 
Mentrestant, tallem la mantega en làmines de mig centímetre, més o menys, i formem un quadrat amb elles a sobre d'un paper de forn; tapem amb un altre paper de forn i aplanem amb el corró perque no quedin foradets entremig i formi una capa uniforme. La fiquem a la nevera i esperem fins que la massa estigui a punt.
Un cop a passat l'hora de repòs,  estenem la massa perque faci més o menys el doble del que fa el quadrat de mantega. Posem la làmina de mantega a sobre de la massa de manera que quedi un rombe dins d'un quadrat. Plegarem les puntes del quadrat de massa sobre el rombe de mantega i quedarà com un sobre. 
Estirem amb el corró fins formar un rectangle i farem amb ell un plegat simple: plegarem aquest rectangle en tres com si fos un llibre, un terç plegat sobre el centre i l'alre terç a sobre del primer. L'emboliquem amb paper plàstic transparent i el fiquem a la nevera mitja hora. 
Quan el traguem de la nevera girem el rectangle, estirem la massa cap als costats oberts un altre cop i el tornem a plegar de la mateixa manera. Tornem a ficar a la nevera ben tapat amb film transparent mitja hora més. 
Repetim aquest pas tres vegades més, fent en total cinc plegats simples. L'últim cop la massa ha d'estar una hora a la nevera.
Aneu alerta i enfarineu la superfície de treball perque no s'enganxi cada cop i tapeu bé la massa cada cop que la fiqueu a la nevera. 

palmeretes per esmorzar

Ara ja tenim la massa feta. Només falta formar les palmeretes. Estirem la massa deixant-la amb un gruix de mig a un centimetre de gruix. Pintem la massa amb un pinzell amb aigua (compta no passar-se!) i hi posem sucre per damunt. Tallem tires d'uns 7-10cm d'ample i enrosquem els dos costats cap al centre. Amb un ganivet esmolat, fem un tall cada mig centímetre més o menys i ens sortiran les palmeretes. Escalfam el forn a 180º. Mentrestant escampem sucre a sobre de la safata del forn i hi col·loquem les palmeretes (compte! creixen, així que deixeu espai). Un cop col·locades les palmeretes tornem a escampar sucre i les enfornem 10min. Les traiem i, amb compte per no cremar-vos, les girem i enfornem un altre cop 10min més. 
Les traiem, les deixem refredar i ens les mengem!

Pasta de full



5/2/15

Brownie express

Cap comentari :
Aquesta és una d'aquestes receptes ràpides i bones que et treuen de qualsevol compromís en un moment. En 20min brownies a punt!


Recepta de brownies facil i rapida

Necessitem:

125gr xocolata per desfer
3 ous
100gr sucre
3 cullerades llet
125gr mantega
1/2 sobre llevat
70gr farina
trocets de nous al gust

Desfem la xocolata amb la mantega i reservem perque refredi una mica. A un altre recipient batem els ous amb el sucre i, quan estigui ben integrat, hi afegim la xocolata. Hi afegim la farina, el llevat, la llet i les nous; ho passem al motlle/motlles que volguem, que siguin aptes pel microones, millor de silicona. Si utilitzeu motlles petits, tipus individuals, basta ficar-los 4min a potència màxima al microones, si utilitzes motlles més grans has d'ajustar el temps.

Ràpid i boníssim!

Brownies rapids per a qualsevol moment