13/11/13

Curs i tarta de noces Rosa i Pep

Cap comentari :
Una gran notícia: faré el màster en gestió de bakery de BeDelight! Això suposa estar dues setmanes a Barcelona aprenent, aprenent i aprenent, i acabar al Bcna&Cake aprenent encara més. No sé si podré seguir penjant entrades al blog aquestes dues setmanes vinents, però esteu atents a l'Instagram de Dolç Addictes (@dolsaddictes) que intentaré mostrar-vos tot el que anirem fent.

Serà la primera vegada que faig un curs de reposteria (aquest és de reposteria i més coses), tot el que he anat fent ho he buscat per internet o m'ho he inventat. Com les flors d'aquesta tarta que vos deix avui ;)!


Feia molt temps que la Rosa volia una tarta decorada amb fondant per les seves noces. La qüestió és que les postres que els hi havien oferit al restaurant on celebraven el convit també els hi agradaven molt. Com ho vam resoldre? Vam fer una falsa tarta. Tarta de suro decorada. 



Ja sabeu que m'agrada innovar així que aquesta vegada vaig fer per primera vegada roses. Roses com les del ram de la núvia però de pasta de goma. Si voleu intentar-ho podeu trobar un tutorial molt senzill aquí, al pinterest de Dolç addictes.


Us deixo aquí una foto dels nuvis i en breu moltes més al Facebook. 










7/11/13

Pastís de re-boda

Cap comentari :
Perdoneu el retard. En recompensa avui us deixo dues receptes, les del pastís que vaig fer per la nostra "re-boda".

El pastís d'adalt és d'ametlla i vainilla i el de sota de xocolata i ametlla. Pel pastís de vainilla i ametlla vaig fer dos pans de pessic:
2 ous
140gr sucre moré
140gr margarina
140gr farina
100gr ametlla picada (no en pols)
6 cullerades llet
2 cullerades llevat químic

Batem la mantega amb el sucre i hi afegim els ous, mesclant-los d'un en un. Afegim la meitat de farina i el llevat i, un cop integrat, la llet. Per últim la resta de farina amb l'ametlla. Enfornem a 180º entre 30 i 40 min.

Per la crema de vainilla:
500gr mantega 
300gr sucre
vainilla al gust
Pel pastís de xocolata una recepta de pa de pessic de xocolata d' El dragón de la fresa
75gr cacao
75gr ametlla en pols
150gr farina
2 culleradetes llevat químic
1 pessic sal
250gr sucre moré (a la recepta original sucre blanc)
3 ous 
150ml buttermilk (140ml llet i 10 de vinagre mesclat)
150ml aigua calenta
3 cullerades oli girasol
1 culleradeta de vainilla

A un recipient mesclem tots els ingredients secs. A un altre mesclem tots els ingredients líquids. Anem afegint els ingredients secs als líquids. Enfornem a 180º 40min.

Pel farciment i cobertura vaig fer un ganache de xocolata. Podeu trobar la recepta aquí.
Si ho tornés a fer, faria el pa de pessic de xocolata amb el farciment i cobertura de vainilla,  el millor de les dues ;)!