25/7/13

Galetes multi-sabors

Cap comentari :
Na Morgana de Tartas con magia va penjar aquesta recepta de galetes fa temps i tenia ja ganes de tastar-les. Són facilíiiissimes de fer, compatibles amb mil i un sabors que hi vulguis afegir i sense ou! 


Galetes sabor llimona i taronja

Jo les vaig fer de vainilla i ametlla, de xocolata i nous, de llimona i canyella, de menta i xocolata i de taronja i xocolata blanca.


La base és molt senzilla:

100 gr llet condensada
100gr mantega
140gr farina

S'ha de batre la mantega amb la batedora de varilles i anar afegint a poc a poc la llet condensada. Un cop ben integrat, s'hafegeis la farina i es mescla suaument, no gaire. Es fan boletes amb les mans i es fiquen al forn pre-escalfat a 170º uns 10 - 12 minuts, fins que estiguin dauradetes per sobre.




Pels sabors:


- Vainilla i ametlla: afegim a la mantega essència de vainilla i a la farina trocets d'ametlla (o simplement hi posem una amtella a sobre)


- Xocolata i nous: traiem uns 30gr de farina i els afegim de cacao. També hi afegim a la farina troces de nou o hi posem una a sobre


- Llimona i canyella: afegim a la mantega ratlladura de llimona i a la farina canyella al gust.


- Menta i xocolata: afegima a la mantega essència de menta i, un cop fetes les galetes i ja fredes, les decorem amb xocolata desfeta.


- Taronja i xocolata blanca: afegim a la mantega ratlladura de taronja i, un cop fetes les galetes i ja fredes, les decorem amb xocolata blanca desfeta.










17/7/13

Mousse de galetes

Cap comentari :
Heu deixat mai un munt de galetes fetes troces a dins un tassó de llet fins que quedin toves, toves i remulles? Dons això és encara millor! I molt senzill de fer.


Mousse de galeta sense forn

Vaig trobar la recepta a La Luna en dulceNecessitem:


100gr de galetes

1 ou
1 pessic de sal
200ml de nata per montar
60ml de llet condensada
60ml de llet

Triturem les galetes i les reservem. Separem el rovell d'ou de la clara i el batem amb la llet i la llet condensada. Pugem la nata i li afegim la mescla anterior, removent a poc a poc. Pugem la clara amb el pessic de sal i li afegim a la mescla, mesclant amb una espàtula amb moviments envolvents.




Es pot posar en un motlle gran o, com jo vaig fer, en motlles individuals. Es pot decorar amb cacao en pols, figures de xocolata, trocets de galeta, virutes de xocolata... o bombons!










10/7/13

Musiqueta bicolor o refresc de plàtan i taronja

Cap comentari :
Què és això de musiqueta bicolor?



Pistes: estiu de ple, calor, set i fruita que se'm passa al fruiter. Què en faré? Què no en faré? Alguna cosa ràpida i fresqueta. Mmmm... i si estreno els tassons que esperen a l'armari des de no se sap ni quan? 




Sí! Batut de plàtan amb suc de taronja. Facilíssim, sa i fresquet.

Necessiteu (per a dues persones):


3 plàtans molt madurs

4 taronges
1 iogur natural
1/2 llimona
Sucre, al gust (jo hi vaig posar un cullerada sopera)

Fiquem els plàtans al tassó de la batedora i hi exprimim el suc de la mitja llimona, afegim el iogur i el sucre i triturem. Repartim el batut en dos gots. 



Batut de plàtan i taronja

Amb les taronges fem un suc i el repartim a sobre del batut. Tatxan!!!! Ja ho teniu, llest per disfrutar!!!





3/7/13

Tarta de iogur i xocolata i un berenar a Madrid

Cap comentari :
Abans de res: perdó! La setmana passada vaig faltar a la cita, no vaig escriure res de res. Us explico, vam estar a Madrid moooolt ben acollides i vam anar a berenar al Café Bar Delic, un local fantàstic, una carta molt completa i uns pastissos espectaculars de bons. Vam demanar pastís de plàtan i tartaleta de gerds, magnífic, no sabria amb quina de les dues quedar-me. Aquí us deixo una mostra:



I ara la recepta de la setmana. Totes les parts d'aquesta tarta porten xocolata. La base, la mousse, la cobertura... xocolata. El que més sorprén és que és una tarta que agrada als menys xocolaters, fa un gust suau, diferent, molt suavitzat pel iogur. A més, és mooolt senzilla. Des d'aquí mil gràcies a Kanela y limón, he seguit la seva recepta quasi pas a pas.


Tarta mousse de xocolata i iogur

Per la base es fa un pa de pessic de xocolata amb:

2 ous
60gr sucre
45gr farina de força
15gr cacao

Batem els ous amb el sucre i hi afegim la farina i el cacao amb movimens envolvents. Ho passem a un motlle i ho fiquem al forn a 180º uns 10min (és molt finet). El traiem i el deixem refredar.

Mentrestant fem la mousse amb:
500gr iogur grec
150gr xocolata fondant
300ml nata per montar
180gr sucre
6 fulls gelatina neutra
50ml d'aigua

Hidratem la gelatina deixant-la amb remull en algun recipient i mentrestant muntem la nata amb el sucre. Desfem la xocolata, la deixem refredar i hi afegim el iogur a temperatura ambient. Escalfem els 50ml d'aigua, hi desfem la gelatina ja hidratada i l'afegim al iogur. Després hi incorporem la nata amb moviments suaus i envolvents. Passem la mescla al motlle, a sobre del pa de pessic i ho fiquem a la nevera (mínim 4 hores, però millor d'un dia per l'altre).



Un cop cuallat, preparem la cobertura amb:

100gr xocolata fondant
50gr mantega

Desfem els dos ingredient junts en un mateix recipient i deixem que atemperi, si ho tirem calent a sobre de la tarta es pot desfer per la calor. Un cop tebi, l'escampem per sobre per acabar la tarta.

Mireu quina pinta!