29/9/15

Besades de merengue

Cap comentari :
Sí, el títol és una traducció lliure. Fa temps que tenia ganes de fer les típiques "meringue kiss cookies", tot i que a mi la merenga no m'agrada gaire. Però les trobo tan curioses. I a més les pots fer de mil sabors i van molt bé per acompanyar el cafè o per fer una mossegada dolça en qualsevol moment. A més, després de tastar el lemon pie la meva concepció sobre la merenga va canviar, i he decidit que ja era hora. 


Galetes de merengue de taronja


La veritat és que són molt senzilles de fer, l'única cosa que volen és temps. I els ingredients clar!

1 clara d'ou
un pessic de cremor tàrtar (opcional)
50gr sucre
Aroma (opcional)

Batem tot junt fins que la mescla endureixi. Passem a una màniga pastissera i formem les galetes a sobre la safata del forn, on haurem posat prèviament un paper vegetal perquè no s'enganxin. Amb el forn calent a 90º, enfornarem els merengues 2h. Apaguem el forn i els mantenim a dins una hora més. Si es possible, s'hauria d'anar girant la safata cada 45min perquè les galets es coguin per totes les bandes de forma uniforme.

Orange meringue kiss cookies

Com ja he dit, es poden fer de mil sabors, en aquest cas jo les he fet de taronja i amb aquesta forma amb punta, però també és poden fer amb diferents boquilles les formes que més t'agradin, afegir colorant, mesclar sabors... deixa volar la teva imaginació.

26/9/15

Una qüestió d'espai

1 comentari :

Tenc un problema a la meva cuina: no m'hi caben més coses. Estic amenaçada si arribo a casa amb més atuells sense pensar abans a on els guardaré me'ls faran tornar a la tenda. A més a més, hi ha coses que em semblen molt bona idea al comprar-les i després es passen mesos i mesos acumulant pols. Això em va passar amb la gofrera. La vaig veure a Lidl, súper barata, una ganga; tampoc no feia massa embalum i al final me la vaig comprar. D'això deu fer al voltant de 5 mesos. Avui li he tret la pols i, a la fi, l'he estrenada! La pregunta que m'ha vengut al cap és: "perquè no ho vaig fer abans?" Fer gofres és molt més senzill del que sembla i surten boníssims!! A més es poden combinar amb mil coses... Tot i així, a casa m'han fet una reflexió: "la mateixa massa feta a la paella també està boníssima, i no necessitaves la gofrera". En fi, mentre hi hagi espai ;)

Gofres per esmorzar

Ingredients:
320gr farina
170gr sucre
15gr (un sobre) llevat químic
2 ous
300ml llet
180gr mantega desfeta
1 culleradeta vainilla

A un recipient gran posem els ingredients secs (farina, sucre i llevat) i reservem. Separem les clares dels rovells i batem aquests últims amb la llet, la mantega desfeta i la vainilla. Afegim aquesta mescla als ingredients secs. Per últim, pugem les clares i les hi afegim mesclant suaument amb una espàtula. 
Escalfem la gofrera (o la paella) i hi posem una quantitat de massa adequada perquè quedi tota la superfície tapada però no vessi. Cuinem uns 3min (2min per cada banda si els fem a la paella), traiem i combinem amb el que més ens agradi: melmelada, mel, gelat, xocolata...

Gofres para desayunar

Normalment els gofres es mengen calents, però he de dir que freds d'un dia per l'altre estan boníssims també, i si les poses cinc minutets a la torradora o a la paella ja... mmmm... A mi com més m'agraden és amb la melmelada de prunes que ja vaig publicar al blog, combinen a la perfecció. I tu, amb què els menjaries?

24/9/15

Fent coses que no he fet mai... sorteig!!

Cap comentari :
Aquest curs m'he proposat com a objectiu mimar més a les persones que seguiu el blog i que esforçar-me per crear continguts de qualitat i fer-vos arribar sempre alguna cosa especial. Així que, per començar, he decidit tirar-me a la piscina i seguir fent coses que no he fet mai.
Us presento: el primer sorteig de Dolç Addictes!!


He preparat una capsa amb sis galetes pintades a mà amb molt humor i 6 galetes pissarra amb missatges per fer-te somriure i la sortejaré entre tots els subscriptors que hi hagi fins dia 30 de setembre. Què vol dir això? Que si vols participar tens temps per subscriure't fins a aquest dia a les 00h. Dia 1 d'octubre faré el sorteig utilitzant random.org, publicaré el nom del guanyador/a al blog i contactaré amb ell/a per mail. Si en 48h no s'ha posat en contacte amb mi per dir-me com fer-li arribar el premi, es repetirà en sorteig amb el mateix sistema.

Clarificant i resumint:



Si a més a més comparteixes el sorteig a les xarxes t'estaré molt agraïda. Comença el compte enrere!

23/9/15

Nou curs per nens a GastroSpacio

Cap comentari :
Hola, com estàs? Jo tenc la sort de dir que estic molt enfeinada. Juntament amb la Fundació Aedificat estem preparant una activitat extraescolar de cuina per nens, amb moltes ganes i molta il·lusió, després de veure l'èxit aconseguit en els cursos de'estiu. Els teus petits somnien ser xefs? Tens un nebot, un cosinet, un veí d'entre 6 i 12 anys a qui li encanta estar-se entre fogons? Doncs no pots deixar de donar una ullada a l'activitat!

Durant el curs elaborarem diferents receptes, aprendre tècnica i coneixerem els productes, les seves possibilitats, a més d'aprendre sobre cultura culinària, nutrició i fins i tot algunes nocions de fotografia culinària. Ens estructurarem en una sessió setmanal a triar entre dimarts de 17:30 a 19:30 o divendres de 17:30 a 19:30. La matrícula costa 30 euros i la quota mensual 55 euros i inclou les sessions, el berenar, un davantal de GastroSpacio i un pendrive amb totes les receptes del curs. Pots mirar tota la informació i inscriure't a la plana web de la Fundació Aedificat. Només hi ha 10 places per grup, així que corre que volen!



22/9/15

Allargant l'estiu

Cap comentari :
Com m'agrada que s'allargui l'estiu. Que quedin dies de sol però que les nits siguin més fresquetes i que encara vengui de gust menjar-se un geladet a mitja tarda. Així encara estic a temps de provar-ne de nous, de geladets ;)

Polos de vainilla facils
Aquest són uns polos de vainilla, no massa dolços i amb una textura molt agradable. Per fer-los necessites:

160gr sucre
50gr farina blanca de blat (Maizena)
un pessic de sal
600ml llet
3 rovells d'ou
2 culleradetes de vainilla

Primer fiquem el sucre la farina de blat i la sal a una olla petita al foc i hi afegim a poc a poc la llet, com si féssim una beixamel, sense deixar de remoure fins que espesseixi. Retirem del foc i hi afegim els rovells, batent amb energia perquè no quallin. Passem la crema a un bol i hi afegim la vainilla i deixem refredar més o menys una hora, tapat amb un paper plàstic transparent en contacte amb la superfície de la crema.
Passem la mescla als motlles dels polos i congelem mínim 4 hores.

polos de vainilla faciles

Només ens queda gaudir-ne. M'ha fet gràcia aquesta recepta perquè per mi els polos sempre havien estat de fruites, tu n'havies tastat mai cap de vainilla? Els propers a veure si els puc fer de xocolata... nyam!

19/9/15

Menjar amb els dits

Cap comentari :

Ja saps que m'encanta menjar i que m'encanta el dolç, però encara trobo que hi ha una cosa molt més plaent: menjar amb els dits. Agafar amb les teves mans un trosset del què sigui, menjar-te'l com mig d'amagat, com di fessis alguna malifeta i llepar-te els dits tot somrient. És quan veig sortir a la nena que porto a dins, que tots portem a dins. 
Per això la recepta d'avui, un brioix amb nutella per llepar-se els dits ;)

Brioix amb nutella per esmorzar

Per preparar-lo necessites:

280gr farina
25gr sucre
5gr sal
7gr llevat sec de forner (o 21gr llevat fresc)
70ml llet
2 ous i un rovell més
125gr mantega
Nutella al gust

Primer de tot, posem tots els ingredients secs a un bol i els mesclem. Si en comptes de llevat sec emprem llevat fresc, el desfem amb la llet una mica calenta i reservem.
Afegim la llet al bol on tenim els ingredients secs i després hi afegim els ous i el rovell de més i pastem a mà o amb els ganxos de la batedora. Quan tinguem una massa homogènia hi anem afegint a poc a poc quadradets de mantega fins que s'hagi integrat completament i tinguem una massa que es desenganxa del bol. 
Enfarinem una superfície plana i neta i hi estirem la massa a sobre formant un rectangle d'uns 40x30cm. Repartim Nutella (o la crema de cacau i avellanes que més t'agradi) per sobre i, després, tallem la massa amb la xocolata per sobre en 6 tires. Posem les tires una sobre l'altra i tallem transversalment per obtenir 4 o 5 quadrats. Greixem el motlle i col·loquem els quadrats un al costat de l'altre com si fossin llibres. Aquesta manera de tallar i col·locar la massa fa que un cop fet el brioix es puguin separar els trossos fàcilment amb els dits sense necessitat de tallar-lo amb un ganivet, també es pot simplement enrotllar la massa.
Deixem el motlle amb el brioix a un lloc càlid però no massa (si passa dels 25º la mantega es desfarà i no quedarà bé) aproximadament una hora, hora i mitja, fins que hagi tovat. 
Escalfem el forn a 180º i enfornem entre 20 i 30 min.

Brioche de nutella para desayunar

El traiem del motlle i ja està a punt per que agafem un trosset, i un altre, i un altre... espero que et duri tota la setmana, el meu ha volat!

El meu món s'acaba de capgirar

Cap comentari :
Dilluns va néixer la Berta i el meu món s'ha capgirat. Jo tenia un pla, un calendari, receptes a punt... tot preparat per quan arribés aquest dia. Les que sou mares i els que sou pares ja sabeu què ha passat realment: els nadons no en tenen de plans.

Encara no m'ho crec, al meu voltant hi ha molta molta molta felicitat... i caos. Així que si veieu que escric menys teniu paciència. No abandono, abaixo el ritme una mica. Ara hi ha una futura dolç addicta que reclama atenció. Ja l'anireu coneguent ;)!


15/9/15

Encara n'és temps

Cap comentari :
Sempre he pensat que setembre encara pertany a l'estiu. Que encara hi ha temps per anar alguna tarda a la platja, per quedar amb els amics a fer les darreres birres a una terrasseta. I sobretot, que encara és temps de gelats.
Bé, la veritat és que per mi tot l'any és temps de gelats, m'encanten, en menjaria fins i tot amb els guants i la bufanda posats. I he trobat una manera extra ràpida de fer gelat de cafè sense geladora, ho vols provar?

Gelat de cafe cremos sense geladora

Necessites:
400gr llet condensada
400gr nata per muntar
Cafè soluble en pols al gust
4 clares

Tan senzill com muntar la nata amb la llet condensada i afegir-hi dues cullerades grosses (o tres o més o menys, al gust) de cafè soluble. Un cop ben integrat, muntem les clares i les hi afegim mesclant a poc a poc amb una espàtula. Posem la mescla a un recipient amb tapa i fiquem al congelador com a mínim unes 8 hores.

Helado de cafe cremoso sin heladera

Si ets fan del cafè, no pots deixar de preparar aquest gelat, a mi que el cafè no m'agrada m'ha semblat boníssim, i això que l'he fet amb cafè descafeinat ;)!

12/9/15

Els senyorets francesos

Cap comentari :

Un altre cap de setmana i una altra recepta ràpida i senzilla per esmorzar variat. Avui et presento a uns senyorets francesos que es donen molta importància i no sense raó: són els financiers. Petits, amb forma de lingots o ovalada i es desfan a la boca, aquesta seria la seva descripció. A més, molt fàcils de fer.

Financiers per esmorzar
Necessites:
125gr mantega
60gr farina
75gr ametlla molta
150gr sucre glacé
4 clares d'ou

Primer de tot hem de fer beurre noissette. Què és això? És un procés que consisteix a escalfar la mantega per clarificar-la. Com ho fem? Fàcil: posem la mantega a una olla o paella i la portem al foc. Anem removent fins que es desfaci i la deixem que bulli perquè evapori l'aigua, però removent constantment perquè no es cremi. En uns deu minuts comença a fer una olor similar a l'avellana i es formen uns residus sòlids, unes boletes petites i marrons. Retirem del foc, colem la mantega i deixem que es refredi. 
A un recipient posem el sucre, l'ametlla i la farina tamisada, i hi afegim la mantega ja freda. Per altra banda, batem les clares una mica, no fins que muntin però que estiguin bastant blanques. Per facilitar la mescla, afegim a la massa una cullerada gran de les clares i batem amb força per tal d'obtenir una massa una mica més líquida. Després hi afegim la resta de les clares i mesclem amb una espàtula.
Passem la mescla als motlles triats i enfornem amb el forn calent a 170º uns 15min. Els traiem del forn i els deixem refredar dins el motlle.


Això i un got de llet i ja ho tenim tot a punt per un esmorzar que ens doni forces pel dia a dia. Ah! Se m'oblidava, també els pots afegir fruits secs, xocolata, aromes... Tu que els hi afegiries?

10/9/15

Massa coses

2 comentaris :
Hola, com estàs?

En aquests dies de fer i refer el blog, intentar que tot surti bé, que rebis els mails quan toca i que res no sigui massa ni massa poc resulta que si que ha estat massa. Massa informació. Massa coses. I ni tan sols t'he demanat què vols ni què necessites.

Com que rectificar és de savis, aprofito ara: i tu? Què vols? Què esperes d'aquest blog? Vull recordar-te que tu ets una part molt important d'aquesta nova etapa, que compto amb tu.

Al blog d'inici de curs et vaig presentar el Catàleg de Dolç addictes. No sé si encara li has fet o no una ullada... Què et sembla? 


I recorda, què creus puc fer per tu?

8/9/15

Farà calor i ja no hi ha síndries

2 comentaris :
Hi ha una cançó del grup Antònia Font que diu: "Fa calor, què tal si encetam una síndria?" I què passa quan el temps de les síndries passa i encara fa aquesta calorada? A mi només se m'acut canviar la síndria pel gelat, i aquest és ben fresquet!

Gelat de menta i xocolata sense geladora

És de menta i xocolata i he fet servir la meva recepta de sempre, per la que no fa falta tenir gelador ni cap aparell de més. Necessites:

200ml nata
200gr sucre
3 clares
Essència de menta (peppermint en aquest cas)
Trossets de xocolata

Muntem la nata amb l'essència de menta al gust i la meitat del sucre. A un altre recipient muntem les clares amb l'altra meitat del sucre. Mesclem les dues coses molt a poc a poc amb una espàtula i, un cop ben integrat, ho passem a una terrina o carmanyola alternant una capa de gelat i trossets de xocolata perquè no vagin a parar tots al fons. Fiquem al congelador mínim 8 hores i ja està a punt.

Helado de menta y chocolate sin heladera

Molt fresquet, fàcil i d'ajuda per acabar de passar aquest estiu que s'allarga.

5/9/15

Tornem als bons aliments

Cap comentari :
Ja és principi de setembre i la majoria hem de tornar a la rutina o començar a pensar-hi. A més és dissabte, el dia que jo aprofito per preparar l'esmorzar per a tota la setmana. Sí, l'has encertat, torna la secció


Al setembre normalment tornam a les carreres matutines, al "cinc minuts més", al "faig tard, faig tard" i a agafar una galeta i menjar-la a corre-cuita al cotxe de camí a la feina o no menjar res fins que a les onze la teva panxa que fa hores que es queixa ho fa tan fort que és inevitable menjar-te un entrepà de llom amb formatge de la mida del teu avantbraç. Jo no dic que no esmorzis a mitjan matí un altre cop, però no cal arribar-hi mort de gana. No diuen que l'esmorzar és l'aliment més important de dia? Doncs per això segueix en peu aquesta secció, tothom a esmorzar ;)

I aquesta setmana tenim magdalenes integrals amb fruits secs:

Magdalenes integrals amb fruits secs per esmorzar

Són unes magdalenes molt tendres i facilíssimes de fer basades en la típica recepta del pa de pessic de iogur. Són ideals per preparar-les amb els més petits de la casa i, a més a més, nutritives i sanes. Necessites:

1 iogurt natural
1 mesura del pot de iogurt d'oli
2 mesures del pot de iogurt de sucre morè
2 mesures del pot de iogurt de farina
1 mesura del pot de iogurt de segó de blat (salvado)
15gr llevat químic (tipus Royal)
3 ous
nous, panses, aranyons, ametlles o els fruits secs que més t'agradin al gust

Batem el iogurt amb l'oli i el sucre i hi afegim els ous un per un. A un altre recipient mesclem la farina amb el segó i el llevat i ho afegim a la mescla anterior. Per últim hi afegim els fruits secs, en el meu cas he triat nous i llavors de lli. Passem la massa als motlles i enfornem amb el forn ja calent a 180º uns 15-20min. Les deixem refredar, ens fem un cafè amb llet i ja tenim un bon esmorzar a punt.

Magdalenas integrales con frutos secos para desayunar

Aquestes magdalenes aguanten molt bé en un tupper més d'una setmana. Fins hi tot es poden congelar: si en treus una del congelador a la nit, l'endemà al matí la tens com acabada de fer ;)!

3/9/15

Proverbis

Cap comentari :
Hola! Com estàs? Jo bastant emocionada. Estic fent moltes coses que pensava que no faria mai. Sabeu el proverbi que diu: "Per transcendir a la vida planta un arbre, escriu un llibre i tingues un fill"? Doncs ben aviat només em faltarà plantar un arbre ;)!

Com ja saps, molt aviat seré mamà, i ara,  a més, he escrit un llibre! Bé, igual m'he passat, no he escrit un llibre, però tot arribarà. És un recull de receptes, dotze de les receptes que més utilitzo del blog.


I a més, és GRATUÏT per a tots els subscriptors. És un regal; dotze de les meves receptes preferides amb alguns consells per fer-les totalment irresistibles. Tu també el vols i encara no ets subscriptor? Doncs només has de fer clic aquí i de seguida el rebràs al teu mail.


1/9/15

Torn a començar, m'acompanyes?

Cap comentari :
Avui torno de les meves "semi-vacances". M'he passat l'estiu  preparant aquesta nova etapa i he de dir que la començo amb molta il·lusió; m'acompanyes?

Com has comprovat si ja coneixies el blog, moltes coses han canviat. Aquest segueix sent un blog de receptes (de fet, les pots trobar totes aquí), però també l'he transformat en alguna cosa més.

A partir d'ara no sols podràs consultar les receptes, podràs fer les teves comandes, consultar preus, productes i serveis per contractar tot el que necessitis per convertir la teva festa en una celebració molt especial, a la teva mida i al teu gust, amb la meva ajuda. Pots descarregar-te el Catàleg ja!




També crec que és el moment que faci balanç i et reconegui el mèrit, a tu que em segueixes. Per això he pensat un munt d'avantatges per a tu: si et subscrius al blog, no sols seràs el primer en assabentar-te de les novetats, rebre descomptes i les receptes a punt per imprimir, també he preparat molt material exclusiu que t'anirà arribant un cop al mes sens falta al teu mail.

I com que això també segueix sent un blog de receptes, et deixo amb la primer d'aquest nou curs que comença: tarta de pannacotta amb fruites d'estiu.


Pastís de panna cotta amb fruites


Primer fem la base de pasta brisa o massa quebrada amb:
125gr farina
50gr sucre glacé
40gr mantega
1 ou petit
1 pessic de sal

Desfem la mantega, hi afegim el sucre i l'ou i després la farina i la sal mesclant amb les mans. Aplanem la massa amb un corró, la passem al motlle i el deixem a la nevera uns 10min. Després enfornem 20-25min a 180º amb pes a sobre de la massa (cigrons o arròs o llenties...).

Tarta de panna cotta con frutas de verano

Mentre enfornam fem la pannacotta amb:
300ml nata
100ml llet
75gr sucre
Vainilla al gust
1 pessic sal
4 fulls gelatina

Posem la gelatina en un recipient amb aigua perque s'hidrati. Mentrestant posem al foc la resta d'ingredients i quan comenci a bullir hi incorporem la gelatina. Ho colem i deixem refredar. Un cop freda, passem la pannacotta a la base i la deixem a la nevera de dues a tres hores. 

Mentre qualla anem tallant  la fruita. Jo he triat préssec i síndria, però pots triar la fruita que més t'agradi. Mentre la fruita, sobretot la síndria, deixarà anar suc; el rescatem i l'aprofitem per fer una gelatina lleugera perque els trossos de fruita no es moguin. Escalfem uns 25ml del suc i hi afegim dos fulls de gelatina ja hidratada i, quan refredi, la posem sobre la pannacotta abans de posar-hi la fruita. 


Col·loquem la fruita com més ens agradi i deixem a la nevera fins a l'hora de servir. Unes postres lleugeres amb les que segur que triomfes!