27/7/16

Dues postres en una

Cap comentari :

Avui tenim dues postres que es fan a la vegada: pa de pessic i flam en format "bizcoflan".

Per fer el flam necessites:
4 ous
500ml llet
120gr sucre
1 culleradeta vainilla
Caramel líquid

Pel pa de pessic necessites:
3 ous
90gr sucre
90gr farina

1) Comencem fent el flam. Cobrim el fons del motlle amb caramel líquid
2) Batem tots els ingredients del flam i els passem al motlle. Reservem
3) Pel pa de pessic, separem les clares dels rovells, les muntem i les reservem
4) Batem els rovells amb el sucre, afegim la farina i, per últim, les clares, mesclant a poc a poc perquè no baixin
5) Passem aquesta mescla al motlle del flam molt a poc a poc
6) Enfornem amb una safata sota el motlle amb aigua per fer el bany maria. Amb el forn a 180º tardarà uns 30min. 


Ja el tenim aquí! Aviat més ;)

25/7/16

Fruiti-fans

Cap comentari :

Així es van auto-anomenar els participants del campus de cuina quan van tastar aquesta recepta: "fruiti-fans".  Es tracta d'una manera més de menjar fruites del temps d'una forma distinta, aquest cop en unes postres anomenades ÀSPIC DE FRUITES


Ingredients:

1/2 litre d'aigua
1/2 litre suc
25gr de gelatina en fulls
7 cullerades sucre
fruita de temporada variada

Preparació:

1) Rentam la fruita, la pelem i la tallem a bocins
2) Hidratem els fulls de gelatina amb aigua freda
3) Posem 1/2 litre d'aigua a escalfar, hi afegim el sucre i deixem bullir uns minutets
4) Retirem del foc i hi afegim la gelatina escorreguda, removent fins a disoldrer-la
6) Afegim el suc i deixar refredar
7) Al fons del motlle utilitzat, hi posem una mica de gelatina i deixem a la nevera perquè s'endureixi una mica
8) Col·loquem una de les fruites triades a sobre de la gelatina i posem més líquid fins a cobrirla. Tornem a portar a la nevera una estona
9) Repetim el procediment fins a esgotar els ingredients
10)Deixem a la nevera un mínim de 2h


Ja ho tenim: fresquet, bo i ple de vitamines!

20/7/16

La salut és important

Cap comentari :

Per això, perquè la salut és important, avui feim unes postres molt saludables: suflé de iogurt amb fruites de temporada.

Ingredients:
2 cullerades sucre
2 clares d'ou
1 peça de fruita de temporada per persona (fruites variades)
2 iogurts naturals
Una mica de suc de llimona

Preparació:

1) Neteja i talla la fruita a trossets i reserva a un bol barrejada amb una mica de suc de llimona perquè no s'oxidi 
2) Separa les clares dels rovells i munta-les amb el sucre fins a obtenir una merenga ferma. Afegeix el iogurt i mescla suaument amb una espàtula perquè les clares no baixin. Reserva a la nevera
3) A l'últim moment, afegeix les fruites i serveix


Fresc, senzill, saludable... què més volem?

19/7/16

Ingredients extranys?

Cap comentari :

Sabeu què és l'almívar de llet? Doncs en castellà es diu "dulce de leche" i en anglès simplement "caramel". A vegades sembla que haguem de cercar ingredients extranys quan l'únic que passa és que no estem acostumats a anomenar-los pel seu nom. Aquest pastís, "tarta" o "pie", en porta. Segur que algun cop l'heu tastat el banoffee.

Ingredients: 
200gr de galetes
100gr de mantega
4 plàtans
200gr d'almívar de llet
300ml de nata per muntar
100gr de sucre glacé

1) Preparar la base de galets fonent la mantega i barrejant-la amb les galetes picades. Extendre la barreja al fons del motlle que utilitzarem tot aixafant-la amb una cullera
2) A sobre la base de galetes, col·loquem els plàtans tallats a rodanxes 
3) Per sobre dels plàtans hi posem l'almívar de llet, escalfant-lo una mica al microones si és molt espès o, fins i tot, barrejant-lo amb una mica de llet
4) Per una altra banda, muntem la nata amb el sucre i la hi posem a sobre de tot
5) Decorem amb cacau en pols i reservem a la nevera fins a l'hora de servir


Im-pres-sio-nant!!

12/7/16

Fruita fresca

Cap comentari :

Avui venim amb una recepta que, a més de senzillíssima, aprofita la fruita al màxim i és molt refrescant per aquests dies de tanta calor. Hem preparat sopa de meló.

Ingredients (per 4 persones)
2kg meló (amb pell)
8 fulles herba-sana
2 iogurts grecs o 100gr formatge quark
sucre (opcional -jo no n'hi pos-, depèn de la dolçor de meló)

Preparació:
1) Pelam el meló i llevam les llavors
2) Posam tots els ingredients a un bol gran i trituram
3) Reservam la nevera fins a l'hora de servir


Com veus, més senzill impossible. Pots consultar la resta de receptes al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

11/7/16

Passem per França

Cap comentari :

En aquesta època de vacances molts són els que viatgen aquí o allà. Avui mos ha fet enveja i em fet una volteta gastronòmica per França amb aquestes postres: clafoutis de cireres.

Ingredients:
CLAFOUTIS DE CEREZA;

Ingredientes:
450gr cireres
50gr farina d'ametlla
50gr farina
60gr mantega desfeta (més una mica més per untar el motlle)
300ml llet
3 ous
100gr sucre
sucre morè

1) Traiem les cues a les cireres, les rentem i en traiem també el pinyol. Reservem
2) Greixem un motlle amb manega i hi posem una mica de sucre morè repartit per tota la superfície 
3) Batem els ous amb el sucre
4) Hi afegim la mantega desfeta
5) Afegim la farina, l'ametlla i, per últim, la llet
6) Posem les cireres al fons del motlle i escampar la mescla anterior per sobre
7) Enfornar a 150º uns 50min


Està a mig camí entre flam i pa de pessic, i les cireres li donen un punt boníssim, aprofitem la fruita de temporada! Pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que vam fer aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

8/7/16

Un clàssic

Cap comentari :

Avui un clàssic dels que no fallen mai i perfecte per fer amb nins: pa de pessic de iogur.

Ingredients:

1 iogur
1 mida del tassó del iogur d'oli
2 mides del tassó del iogur de sucre
3 mides del tassó del iogur de farina
1 sobre llevat
4 ous

1) Batem el iogur, l'oli, el sucre i els ous
2) Afegim la farina i el llevat
3) Passem a un motlle greixat i enfornam amb el forn calent a 180º uns 30-40min


Recepta senzilla i infal·lible, que vagi de gust! I ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

6/7/16

Seguim de temporada

Cap comentari :

Seguim de temporada amb una fruita estrella a l'estiu: la pruna. En aquest cas hem fet un crumble de prunes vermelles que ha sortit per llepar-se els dits. La recepta és per a dues persones, així que multipliqueu les vegades que faci falta ;)

Ingredients:

200gr farina
100gr mantega
80gr sucre
3 prunes vermelles
50gr vi dolç (tipus moscatell)
5gr "maizena"
1 cullerada sucre (opcional)

1) Elaborar el crumble mesclant amb les mans la farina, sucre i mantega freda tallada a daus fins a obtenir una mena de sorra gruixuda. Reservar a la nevera.
2) Pelar i tallar a bocins més o menys iguals les prunes
3) Colocar les prunes a una font apta pel forn i posar-hi una cullerada de sucre si les trobeu àcides, si són prou madures no fa falta, a gust de cadascú
4) Desfer la "maizena" en el vi, batent bé perquè no faci grumolls
5) Repartir el vi amb "maizena" per sobre de les prunes i, a sobre, el crumble que teníem reservat a la nevera
6) Enfornar amb el forn calent a 180º uns 30min


Boníssim i molt fàcil de preparar. També pots canviar les prunes per préssecs, albercocs... Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

5/7/16

Més maneres de menjar sà

Cap comentari :

Seguim fent postres i, en aquest cas, un de refrescant i saludable: triffle de fruites amb salsa de taronja. Al final ens ha quedat una mena de macedònia de fruites a capes però, en comptes de suc, amb una crema de taronja boníssima.

Ingredients: 

Fruita de temporada (nosaltres hem posat poma, nectarina, meló i cireres)
250ml suc de taronja
Un poquet de ratlladura de taronja
1 cullerada "maizena"
4 cullerades sucre
150-200ml nata per muntar

1) Colem el suc de taronja
2) Posem la "maizena" a un cassó i la desfem amb una mica de suc
3) Afegim la resta de suc, el sucre i la ratlladura de taronja i deixem que cuini sense parar de remoure durant uns 5min. Retirar del foc i deixar que refredi del tot
4) Netejar, pelar i tallar les fruites a bocins més o menys iguals
5) A un recipient alt (millor transparent) posem una capa de cada fruita
6) Batem la nata amb la salsa de taronja i l'hi afegim dalt de tot
7) Reservem a la nevera fins a l'hora de servir


Fresquet i boníssim! Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!

4/7/16

Xocolata amb sorpresa

Cap comentari :

Hola! Divendres no vaig ser a temps de penjar la recepta, però com que avui n'hem fet una que ja és al blog (cheescake sense forn) posaré la de divendres passat: tarta de xocolata picant!

Ingredients:
30gr cacau en pols
120gr farina
1 pessic sal
1/2 sobre llevat
1 pessic canyella
1 pessic pebre de cirereta en pols
100gr xocolata
60gr mantega
3 ous
60gr sucre
40gr sucre morè
1/2 culleradeta de vainilla

Preparació:

1) Pasem el cacau, la farina, sal, llevat i espècies per un sedàs i reservem
2) Desfem la mantega amb la xocolata i reservem
3) Batem els ous amb el sucre i la vainilla i hi afegim la xocolata amb la mantega 
4) Afegim la resta d'ingredients que teníem reservats, passem a un motlle greixat i enfornem a 175º durant uns 30min.



Va volar! Però compta amb el picant, que si et passes... Ja saps que pots consultar totes les receptes que anirem fent i les que hem fet aquest any passat al blog GastroSpacio, sin parar de cocinar.

Fins aviat!