Dues bosses de llimones regal de ma àvia em van portar a la recerca d'una recepta de mousse de llimona acabant a una pàgina ben curiosa dedicada en exclusiva a aquesta mousse en concret: Mousse de limon.
Agafant com a base una de les seves receptes, aprofitant el final de la temporada de taronges i possant de la meva collita va acabar sortint aquesta mousse de dos cítrics, genial per desembafar i pels aficionats a postres menys dolços.
Necessitam:
100gr sucre glace
3 fulls gelatina neutra
400gr nata per montar
250ml suc de taronja
3 clares d'ou
Ratlladura de dues llimones
Fiquem la gelatina a un recipient amb aigua freda perque s'hidrati. Mentrestant fem el suc de taronja, muntem les clares, a un altre recipient muntem la nata amb el sucre i la ratlladura de llimona. Templem el suc de taronja i hi desfem la gelatina a dins. Un cop fet això, mesclem el suc amb la nata i, per últim, hi afegim les clares amb moviment envolvents i suaus perque no baixin gaire. En aquest cas he repartit la mescla en motlles individuals però també es pot fer en un motlle gran. Es fica a la nevera un mínim de 8h i es deixa cuallar.
Per altra banda feim una gelatina per posar a sobre. Necessitam:
170gr sucre (al gust, amb aquesta quantitat queda bastant àcid i fa bon contrast amb la mousse)
200ml suc de llimona
200ml suc de tarona
6 fulls de gelatina neutra
Hidratem la gelatina i mentrestant escalfem el suc de llimona amb el sucre. Quan arrenqui a bollir l'apartem del foc i hi desfem la gelatina ja hidratada i, després, el suc de taronja. Deixem refredar i cobrim la mousse, assegurant-nos que aquesta ja estigui prou cuallada per no desfer-la (unes 4h). Esperem que la gelatina agafi una mica de consistència i decorem amb talls de llimona.
Fresquet, fresquet!
Aquest és un pa de pessic doble. De fet, són dues de les receptes de pa de pessic més bones que he tastat mai. Heu vist tot l'amor que porta dins?
Primer vaig fer un pa de pessic de xocolata amb la recepta de Webos fritos:
120gr mantega
125gr xocolata negra
75gr xocolata blanca
140gr sucre
4 ous
125gr farina
8gr llevat
Desfem la xocolata amb la mantega i deixem atemperar. Mentrestant batem els ous i el sucre i hi afegim la xocolata desfeta i un cop ben incorporat hi afegim la farina i el llevat tamitzat amb moviments envolvents. Possem la mescla a un motlle i ho fiquem al forn a 180º uns 30-35min.
El traiem del forn i el deixem refredar per poder-lo tallar en forma de corets.
Després fem el pa de pessic de vainilla. Aquesta vegada he provat una recepta de Bakerella, impressionant de bona! He passat les mides a gr/ml per fer-ho més fàcil:
130gr mantega
350gr sucre
4 ous
350gr farina "bizcochona"
200ml llet
1 culleradeta vainilla
Passem la meitat de la mescla al motlle triat, hi col·loquem els corets de xocolata i tapem amb la resta de la mescla. Ho fiquem al forn a 180º uns 30min.
Voilà!
A casa nostra ens agrada molt el meló, però no sé perquè sempre n'acaba sobrant i es fa malbé. Per evitar això vaig cercar receptes dolces, com no, que portessin meló i així vaig arribar a Recetin i a aquesta marevellosa recepta amb base de galetes i mousse de meló:
Per la base:
200gr galetes
100gr mantega en pomada
Picar les galetes i mesclar-les amb la mantega. Ficar la mescla al motlle, repartir-la i aixafar-la amb una cullera. Surt una base bastant gruixadeta.
Per la mousse:
500gr meló sense pell
100gr sucre
300gr formatge blanc (tipus Philadelphia)
100ml llet
9 fulls gelatina neutra
Triturem el meló tan fi com ens agradi. Jo el vaig fer no molt fi perquè m'agrada trobar els trocets enmig de la suavitat de la mousse; com més suau us agradi, més ti l'heu de triturar. Mesclem el meló amb el formatge i el sucre mentre deixem que la gelatina s'hidrati en un recipient amb aigua. Quan això estigui fet, escalfem la llet i hi desfem la gelatina a dins. Afegim la llet i la gelatina a la mescla i ho passem al motlle. Ho fiquem a la nevera un mínim de dues hores, perque qualli.
La veritat és que m'ha encantat i, més endavant, prometo provar-ho amb altres fruites. Molt fresc i gens embafós, perfecte per la calor que comença
Avui no hi ha recepta, ho sento. Avui escric per donar les gràcies. La Neus de Tot fet a casa ens ha donat el premi "The Versatile Blogger".
És el primer premi que rebo mai i esta tan contenta... La veritat és que reconforta saber que hi ha gent a l'altre costat que es mira la teva feina i, el que és més important, que li agrada el que veu. Gràcies a tots els que esteu allà, que aneu passant, que deixeu els vostres comentaris i proveu les receptes i ens ajudeu a crèixer cada dia. I moltíssimes gràcies a la Neus pel xut de motivació y la pujada d'autoestima.
Aquest premi té com a objectiu enfortir relacions entre els blocaires i anar una mica més enllà del bloc per conèixer a la persona que hi ha al darrera. Per això, aquest premi requereix tres coses:
1) Donar les gràcies: ho repeteixo, mil gràcies Neus per fer-me veure que sou allà, que això arriba i que t'ha agradat.
2) Descriure com ets: mmm... és difícil... Som inquieta. M'agrada fer mil coses i estar ocupada. M'agrada ajudar a la gent que m'envolta a ser una mica més feliç, crec que per això, en part, m'encanta la reposteria: és difícil que la gent no somrigui després de mossegar un bon pastís.
3) Donar aquest premi a 15 blogs: no estan endreçats per ordre de preferència ni res semblant (tampoc crec que fos viable triar entre uns i altres) però si m'he permés el luxe de dedicar unes paraules a cadascun explicant el perquè:
Pastelería Repostería, per ser un dels primers blogs que vaig seguir
Kome y kalla, per les idees esbojarrades
Morgana, tartas con magia, pel sentit del humor
El dragón de la fresa, per empatia, crec que som similars (potser m'equivoco!)
Aprendiz de repostera, per fer-ho tot més senzill
Biscayenne, per fer-se notar des de les cuines petites ;)
Dulces bocados, per les receptes senzilles però innovadores
Hadas y grumetes, per les idees de decoració i les comandes d'última hora
Petites sucreries, per les ajudes
Los descubrimientos de Andrea, per intentar-ho sempre
Chocolate y pimienta, per la varietat
Las recetas de mamá, per l'evolució i les receptes de la iaia
Mamá convergente, pels ánims, per l'empemta
Mis diseños fondos blog, d'Elvira, per compartir amb els que no en tenim ni idea
Xavi World, per la constància i la professionalitat
Veureu que la cuina domina. Espero que ningú es prengui malament les meves paraules, tots i cadascun d'aquests blogs i/o blocaires m'han fet la vida més fàcil, agradable i feliç en algun moment, i penso que val la pena compartir-los. Feu una ullada!
PD: trobareu avenços de les noves receptes a l'Instagram de Dolç addictes (dolsaddicte).
