Tarta de iogur i xocolata i un berenar a Madrid

Abans de res: perdó! La setmana passada vaig faltar a la cita, no vaig escriure res de res. Us explico, vam estar a Madrid moooolt ben acollides i vam anar a berenar al Café Bar Delic, un local fantàstic, una carta molt completa i uns pastissos espectaculars de bons. Vam demanar pastís de plàtan i tartaleta de gerds, magnífic, no sabria amb quina de les dues quedar-me. Aquí us deixo una mostra:

I ara la recepta de la setmana. Totes les parts d'aquesta tarta porten xocolata. La base, la mousse, la cobertura... xocolata. El que més sorprén és que és una tarta que agrada als menys xocolaters, fa un gust suau, diferent, molt suavitzat pel iogur. A més, és mooolt senzilla. Des d'aquí mil gràcies a Kanela y limón, he seguit la seva recepta quasi pas a pas.

Per la base es fa un pa de pessic de xocolata amb:

2 ous

60gr sucre

45gr farina de força

15gr cacao

Batem els ous amb el sucre i hi afegim la farina i el cacao amb movimens envolvents. Ho passem a un motlle i ho fiquem al forn a 180º uns 10min (és molt finet). El traiem i el deixem refredar.

Mentrestant fem la mousse amb:

500gr iogur grec

150gr xocolata fondant

300ml nata per montar

180gr sucre

6 fulls gelatina neutra

50ml d'aigua

Hidratem la gelatina deixant-la amb remull en algun recipient i mentrestant muntem la nata amb el sucre. Desfem la xocolata, la deixem refredar i hi afegim el iogur a temperatura ambient. Escalfem els 50ml d'aigua, hi desfem la gelatina ja hidratada i l'afegim al iogur. Després hi incorporem la nata amb moviments suaus i envolvents. Passem la mescla al motlle, a sobre del pa de pessic i ho fiquem a la nevera (mínim 4 hores, però millor d'un dia per l'altre).

Un cop cuallat, preparem la cobertura amb:

100gr xocolata fondant

50gr mantega

Desfem els dos ingredient junts en un mateix recipient i deixem que atemperi, si ho tirem calent a sobre de la tarta es pot desfer per la calor. Un cop tebi, l'escampem per sobre per acabar la tarta.

Mireu quina pinta!