Més missatges

Des que vaig fer les primeres galetes pissarra per enviar missatges positius hi ha hagut algunes persones que me n'han demanat per enviar els seus. També n'hi ha hagut que m'han demanat com ho he fet perquè la glasa quedi tan negra sense ficar-hi un quilo de colorant, així que avui vos dic el secret: glasa de xocolata.

La glasa de xocolata ja queda bastant fosca i no cal afegir-hi molt colorant perqué quedi negre pissarra, perfecte per escriure-hi a sobre. Per fer-la necessites:

250gr sucre glacé

2 cullerades albúmina en pols

2 cullerades cacau en pols

30ml aigua (jo sempre n'afegeixo més, a poc a poc i comprovant la duresa de la glasa a cada moment)

Mesclem tots els ingredients secs uns tres minuts, hi afegim l'aigua i seguim batent. Anem afegint aigua molt a poc a poc, jo recoman fer-ho amb una xeringa com la que s'utilitza per als medicaments, fins que aconseguim el punt de glasa que volquem. S'afegeix el colorant en pasta i ja ho tenim.

Ara, a enviar missatges tan especials com aquests. 

Fent versions

No és la primera vegada que m'agrada tant una recepta que jugo a versionar-la. Aquesta en concret es basa en els biscotti de canyella que vaig fer fa un temps. Trobo que és una recepta tan senzilla i que resulta un esmorzar per a cada dia, que aguanta bastant de temps i que es podria fer de mil i un sabors que aquesta vegada els he fet de llimona. 

Necessites:

90gr mantega

200gr sucre

2 ous

el suc i la ratlladura d'una llimona

300gr farina

1 culleradeta llevat

Primer batem la mantega amb el sucre i hi afegim els ous un per un. Després hi afegim la ratlladura i el suc de la llimona, i per últim, anem afegint la farina amb el llevat a poc a poc i amassem fins obtenir una massa llisa que es deixa treballar molt bé (si cal, afegeix una mica de farina, però compte, no et passis). Aplanem la massa formant un rectangle d'un centímetre de gruix més o menys, hi tirem una mica de sucre per sobre i enfornem amb el forn calent a 180º durant 25min. Traiem i deixem a la mateixa safata del forn uns 10min. Passat aquest temps, tallem tires d'uns dos dits d'amplada, les tornem a posar a la safata i enfornem amb el forn calent a 180º de 8 a 10min més. 

Combinen súper bé amb melmelada casolana, pròximament et passo la recepta ;)!

Estrenant l'estiu

L'estiu és la meva estació de l'any preferida. Els dies llargs, les nits a la fresca, la música al carrer, l'olor de la mar... De l'estiu m'agrada fins i tot la calor. Però això sí, amb algunes ajudes per combatrer-la, aquí en tens una: gelat de iogurt i fruits vermells.

Jo sempre faig els gelats sense geladora, així que per fer aquest necessites:

250gr sucre

200ml nata per muntar

500gr iogurt grec (4 iogurts)

3 clares

Coulis de fruits vermells: tens la recepta aquí, jo vaig utilitzar maduixes i gerds, però pots utilitzar la fruita que més t'agradi. Necessitaràs uns 500gr de fruita pels dos litres de gelat que surten amb aquests ingredients.

Primer feim el coulis i el deixem que refredi, d'un dia per l'altre si fa falta. Després comencem amb el gelat: muntem la nata amb la meitat del sucre i hi afegim el iogurt. A un altre recipient muntem les clares amb la resta de sucre, les passem al recipient de la nata i ho mesclem tot a poc a poc amb una espàtula. Passem la mescla als recipients amb tapa que ficarem al congelador i hi afegim el coulis fent ratlles amb ell i removent després una mica si fa falta lleument perquè no quedi tot al mateix lloc. Congelem com a mínim 8 hores.

El sabor d'aquest gelat el va demanar la Glòria i aquí el té, a punt per combatre la calor. I a tu de què t'agraden els gelats?

Recepta d'aprofitament

No sé si a tú et passa però a mi per molt amb compte que vagi sempre se m'acaba passant la fruita. Avui mires i tens uns prèssecs fantàstics, just al seu punt, boníssims... i demà ja està matxucats i pansits. Per això i per incorporar fruita a l'esmorzar aquest pa de pessic d'aprofitament és ideal. 

Aquest són els ingredients:

120gr mantega

180gr sucre

3 ous

180gr farina

1 culleradeta llevat químic (tipus royal)

1 pessic sal

60gr crema agria (es fa amb 60gr de nata i un rajolí de llimona, mescles bé i deixes reposar)

3 prèssecs petits (o pomes, o peres, o meló o la fruita que vulguis)

Comencem batent la mantega i el sucre i afegint-hi els ous d'un en un. Després afegim la meitat de la farina i, un cop incorporada, la meitat de la nata. Repetim: afegim la resta de la farina i la resta de nata. Per últim hi afegim la fruita feta quadradets petits. Greixem un motlle (si és de bundt cake penseu a utilitzar la reixeta de forn perquè circuli l'aire pel forat i es faci bé per tot), hi fiquem la massa i enfornam amb el forn calent a 180gr uns 30-40min.

Senzill, ràpid i perfecte per aprofitar la fruita tocada.