Un èxit retocat

Tenc una recepta de mousse de xocolata que SEMPRE és un èxit. La pots trobar, per exempre, a les bombes de xocolata i albercoc. Però ja sabeu que jo em canso de repetir receptes, que m'agrada canviar-les, retocar-les, afegir o treure... En aquest cas, l'hi he afegit alguna cosa per donar-li un toc diferent i he aconseguit la copa de mousse de xocolata al pebre vermell amb crocant d'avellanes.

Primer prepararem el crocant d'avellanes (el pots trobar a la tarta de nutella):

Torrem uns 100gr d'avellanes (o les comprem torrades), les piquem i les posem a la paella amb dues cullerades de sucre sense parar de remoure fins que el sucre vagi agafant-se a les avellanes i agafi un color torradet; retirem i deixem refredar.

Mentre refreda, preparem la mousse de xocolata al pebre vermell:

300gr xocolata negra

4 ous

300gr nata per muntar

50gr sucre

25gr pebre vermell (picant o no, al gust)

Comencem desfent la xocolata i, quan no estigui tan calenta, l'hi afegim els rovells dels ous, el pebre i reservem. A un altre recipient muntem la nata amb el sucre i a un altre muntem les clares. Per acabar mesclem la xocolata amb la nata i després les clares, tot a poc a poc amb una espàtula. 

Al recipient triat, fem un base amb les avellanes i omplim amb la mousse. Decorem amb una mica més de pebre vermell i deixem refredar entre 3 i 8h (millor d'un dia per l'altre).

Compte! No a tothom li agrada que sigui coent, hauràs de provar fins a trobar el teu propi punt de pebre. Per gustos, ja se sap ;)

Dolços tradicionals de Nadal

Avui vos present un nou taller de la mà de Fundación Aedificat per dia 2 de desembre de 10 a 13h. En aquest cas hem previst un taller per famílies, on participin un adult i un nin (pares, mares, tiets, iaies, filles, nebots...) i aprenguin a elaborar alguns dels nostres dolços més típics de Nadal: amargos, massapà i coca de torró. Si tens algun menut a prop i et fa ganes compartir amb ell una bona estona, apunta't ja. 

Pots apuntar-te fent click a sobre de la imatge.

T'hi esperem!

Esmorzar bé no és difícil

Ja fa temps vaig dedicar una àmplia secció a aquest blog als esmorzars; es deia "i tu què esmorzes?" i pots veure totes les receptes si poses "esmorzar" al cercador del blog. Darrerament l'esmorzar és l'àpat que faig més tranquil·la i al que puc dedicar temps. Això (i les peticions populars) ha fet que faci molt més pa casolà i més variat, em canso de menjar sempre el mateix. Aquesta és la raó que al blog hagi crescut aquest tipus de receptes. Aquesta i que penso que a tothom li va bé fer pa en algun moment de la setmana, tallar-lo, congelar-lo i tenir-ne per quan faci falta. Així que sí, avui una altra recepta de pa: pa d'avena.

Necessites:

300gr aigua tèbia

5gr llevat sec de forner (o 15gr llevat fresc)

25gr sucre

20gr oli

100gr flocs d'avena

100gr farina integral

220gr farina força

Desfem el sucre i el llevat en l'aigua i l'oli i deixem reposar uns 10min. Després hi afegim l'avena i les farines i pastem uns 10min a mà (5min a màquina), que quedi tot ben integrat. No queda una pasta molt llisa i s'enganxa una mica, però es deixa treballar. Deixem a un bol greixat i tapat amb paper plàstic transparent perquè pugi gairebé fins a doblar el seu volum (1h30min aprox, depèn de la temperatura de l'habitació també). 

Un cop ha pujat, ens greixem les mans i donem forma al pa que ficarem a un motlle greixat o folrat amb paper de forn. Tapem amb un drap net i deixem que pugui un altre cop (1h aprox).

Enfornem amb el forn a 200º uns 20-30min. En treure'l del forn, deixar refredar uns 5min i treure del motlle perquè no faci condensació i es mulli el pa. Deixar refredar completament a sobre d'una reixeta.

Aquest pa és bastant senzill de fer. No puja molt, té la molla bastant espessa, però un gust boníssm.

Et faig el tupper

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 27 de novembre i l'entrega serà dia 1 de desembre (o a acordar):
Ja podeu consultar el nou menú pel servei de tupper a domicili. Teniu tota la informació sobre preus i funcionament aquí i a sota del menú. Et faig el tupper?

ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS

CREMA DE GUISANTES	SOPA DE POLLO	PASTEL DE ATÚN	GUISANTES CON JAMÓN	ALUBIAS GUISADAS CON TOMATE Y ALBAHACA*
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS	SOPA CASTELLANA (O SOPA DE AJO)	COCA DE TRAMPÓ	MOUSSE DE ZANAHORIA	POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS

ESTOFADO DE TERNERA AL VINO TINTO	ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE	LASAÑA DE CALABAZA Y FRUTOS SECOS	TAHINE DE VERDURAS CON COUS-COUS	CROQUETAS DE POLLO
POLLO RELLENO CON COMPOTA DE MANZANA	MARMITAKO	PASTA FRESCA CASERA CON PESTO ALLA CALABRESSE (pesto rojo, tomate y carne picada)	BERENJENAS A LA PARMESANA	ROLLITOS THAI DE VERDURAS

POSTRES

MOUSSE DE YOGUR	GATÓ	BANOFFE	PANNACOTTA DE VAINILLA	COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLTE
MOUSSE DE GALLETAS	BIZCOCHO DE LIMÓN	DEVIL'S CAKE (pastel de chocolate y café)	CREMA DE CAFÉ	BOMBONES DE CHOCOLATE Y QUICOS

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30€ per tupper*, 
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper 
                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40€. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 
- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9€ (sense descompte 11€)
- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)
- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)



- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 
- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.
- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 
- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.