Per uns 25 mini-cupcakes necessitem:
Ratlladura d'una llimona
40 ml de llimona
40ml de llet
55gr sucre
55gr mantega en pomada
1 ou
120gr de farina
1 pessic de llevat químic (tipus royal)
1 pessic de bicarbonat
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta d'aroma de vainilla
Pel curd de llimona:
1 llimona
1 ou
50gr sucre
50ml aigua
Primer farem el curd o crema de llimona. Ratllem la llimona i la suquem. Dins d'una cassola, mesclem l'ou, el sucre, el suc de llimona, l'aigua i la ratlladura de llimona i ho possem a foc lent removent constantment fins que espessi. Ho passem per un sedàs o colador estret i ho deixem refredar.
Pels cupcakes, mesclem el suc de llimona i la llet i ho reservem. Posem la mantega i el sucre i batem fins que s'integri bé. Afegim l'ou i després la farina amb el llevat, la sal, el llevat i el bicarbonat. Per últim hi afegim la llet amb llimona i la vainilla. Ho posem al forn pre-escalfat a 180º uns 8-10minuts.
Impressionants!
Cap comentari :
Publica un comentari a l'entrada
Gràcies per compartir amb nosaltres la teva opinió