Volant!

Així es fa aquesta tarta: volant! Ja tenia algun altre as a la màniga pels moments aquells que has de preparar alguna cosa dolça en poc temps (les tartes de fruita de temporada mai fallen). Moltes vegades he emprat la massa sablé clàssica per fer tartes ràpides, però aquesta és una nova versió, amb massa quebrada sense lactosa, és a dir, sense mantega. Si encara vols anar més de pressa, sempre pots comprar la massa feta ;)

Aquí va la tarta ràpida de poma sense lactosa: 

Per la pasta:

200gr farina

50gr oli (jo vaig emprar de gira-sol)

1 culleradeta sucre

1 pessic sal

Pel farcit:

3 pomes

50gr sucre

mel (opcional)

nous (opcional)

canyella (opcional)

Barregem la farina, la sal i el sucre i hi afegim l'oli. A poc a poc, anem afegint aigua (pot ser que en sobri una mica o que en falti, dependrà de la farina que emprem) i anem barrejant sense pastar gaire fins a formar una bola. L'emboliquem en paper film i deixem reposar mitja hora en un lloc fresc o a la nevera. 

Passat aquest temps, estirem la pasta en una làmina prima entre dos papers de forn amb un corró i la passem al motlle triat (no cal greixar-lo, amb l'oli de la pasta és suficient). Posem un paper de forn i pes a sobre de la pasta (cigrons, llenties, arròs...) i enfornem 10min amb el forn ja calent a 170º.

Mentrestant preparem les pomes: les pelem, traiem el cor i les tallem en làmines fines. 

Traiem la pasta del forn, hi col·loquem les pomes, repartim sucre, canyella i nous per sobre i algun rajolí de mel si ens ve de gust. 

Tornem a enfornar 30-40min a 170º.

Una nova recepta ràpida i senzilla. A més a més, la base es pot emprar amb mil farcits diferents, sigui la versió clàssica  o aquesta sense lactosa. Què hi posaries tu a dins? 


Tens la recepta de la tarta completa al primer link i la de la massa quebrada sense lactosa al segon*

Torn a començar, m'acompanyes?

Avui torno de les meves "semi-vacances". M'he passat l'estiu  preparant aquesta nova etapa i he de dir que la començo amb molta il·lusió; m'acompanyes?

Com has comprovat si ja coneixies el blog, moltes coses han canviat. Aquest segueix sent un blog de receptes (de fet, les pots trobar totes aquí), però també l'he transformat en alguna cosa més.

A partir d'ara no sols podràs consultar les receptes, podràs fer les teves comandes, consultar preus, productes i serveis per contractar tot el que necessitis per convertir la teva festa en una celebració molt especial, a la teva mida i al teu gust, amb la meva ajuda. Pots descarregar-te el Catàleg ja!

També crec que és el moment que faci balanç i et reconegui el mèrit, a tu que em segueixes. Per això he pensat un munt d'avantatges per a tu: si et subscrius al blog, no sols seràs el primer en assabentar-te de les novetats, rebre descomptes i les receptes a punt per imprimir, també he preparat molt material exclusiu que t'anirà arribant un cop al mes sens falta al teu mail.

I com que això també segueix sent un blog de receptes, et deixo amb la primer d'aquest nou curs que comença: tarta de pannacotta amb fruites d'estiu.

Primer fem la base de pasta brisa o massa quebrada amb:

125gr farina

50gr sucre glacé

40gr mantega

1 ou petit

1 pessic de sal

Desfem la mantega, hi afegim el sucre i l'ou i després la farina i la sal mesclant amb les mans. Aplanem la massa amb un corró, la passem al motlle i el deixem a la nevera uns 10min. Després enfornem 20-25min a 180º amb pes a sobre de la massa (cigrons o arròs o llenties...).

Mentre enfornam fem la pannacotta amb:

300ml nata

100ml llet

75gr sucre

Vainilla al gust

1 pessic sal

4 fulls gelatina

Posem la gelatina en un recipient amb aigua perque s'hidrati. Mentrestant posem al foc la resta d'ingredients i quan comenci a bullir hi incorporem la gelatina. Ho colem i deixem refredar. Un cop freda, passem la pannacotta a la base i la deixem a la nevera de dues a tres hores. 

Mentre qualla anem tallant  la fruita. Jo he triat préssec i síndria, però pots triar la fruita que més t'agradi. Mentre la fruita, sobretot la síndria, deixarà anar suc; el rescatem i l'aprofitem per fer una gelatina lleugera perque els trossos de fruita no es moguin. Escalfem uns 25ml del suc i hi afegim dos fulls de gelatina ja hidratada i, quan refredi, la posem sobre la pannacotta abans de posar-hi la fruita. 

Col·loquem la fruita com més ens agradi i deixem a la nevera fins a l'hora de servir. Unes postres lleugeres amb les que segur que triomfes!