24/5/17

GastroSpacio ja torna a ser aquí

Cap comentari :
Doncs això, que ja tenim obertes les places del Camos de Cuina GastroSpacio que organitzam amb la Fundación Aedificat. 

És un campus dirigit a nins i nines d'entre 8 i 12 anys a qui els hi agradi la cuina i tenguin moltes ganes de practicar i aprendre. Aquí tens més informació:


Clicant a sobre trobaràs encar més informació i les inscriocions. Si encara vols saber més coses, pots mirar el que hem fet durant aquest hivern i els estius passats al blog de GastroSpacio.
Esperem als menuts de la casa amb els braços oberts!

20/5/17

Saturació

Cap comentari :


Avui penjaré una recepta també de llimones, en aquest cas, cookies o galetes de llimona. Si mireu l'historial del blog veureu que les darreres setmanes he patit una saturació d'aquesta fruita. He fet curd de llimona, bundt cake de llimona, ara galetes de llimona i fins i tot gelat de llimona per reeditar la recepta (ja la podeu descarregar en pdf) i constatar que segueix estant boníssima. Tot i així, encara em deuen quedar 10 quilos bons de llimones... alguna idea? Te l'agrairé molt ;)


Anem amb la recepta: 

110gr mantega tova
170gr sucre
30gr sucre morè
1 ou gran
Ratlladura de la pell d'una llimona
40gr men
250gr farina
30gr maizena
un pessic de sal
una culleradeta bicarbonat
Suc de mitja llimona

Batem la mantega tova amb els sucres i l'ou. Incorporem després la mel i la ratlladura de llimona. Hi afegim la farina, la maizena, la sal i el bicarbonat i hi tirem el suc de llimona a sobre d'aquest darrer perquè reaccioni i faci bombolles. Mesclem tot, repartim cullerades de pasta a sobre de safates de forn amb paper vegetal o greixades (unes 8 per safata, creixen molt) i reservem a la nevera un mínim de 3h. Passat aquest temps, enfornem amb el forn ja calent a 180º uns 10-12min cada safata.


Queden unes galetes cruixents pels costats i tovetes al centre amb un sabor a llimona sorprenent. Tasta-les ja!


13/5/17

Ja arribes?

Cap comentari :
"Estimat bon temps, arribes o no? Ja sé que portes temps sense aparèixer, que tornar a la feina sempre costa, però aquí et trobem a faltar. 
Aquests darrers dies ja t'has deixat veure bastant, així que m'arriscaré a pensar que has vengut per quedar-te. Així que, gràcies a tu, declaro oberta la temporada de gelats. 

Fins aviat!

Bea."

Doncs això, preparat per uns polos de plàtan i xocolata?

Polos de platan i xocolata

Els ingredients per 6 polos són:

190ml llet
1 plàtan
20gr sucre glacé
1 culleradeta vainilla
100gr xocolata negra

Posem tots els ingredients al vas de la trituradora i triturem fins que estigui tot ben barrejat. Passem la barreja als motlles i deixem al congelador un mínim de 4 hores. Passat aquest temps, desfem la xocolata, desemmotllem els polos i els banyem en la xocolata desfeta. Deixem que endureixi i retornem al congelador. 

Polos de platano y chocolate

Ja els tenim a punt. Senzill, ràpid i boníssim. Tens moltes més receptes de gelats per fer a casa aquí mateix, ànim que ja ve el bon temps!

10/5/17

Secundaris protagonistes

Cap comentari :
A vegades no donam la importància que mereixen als actors de les nostres receptes. Són elaboracions que s'han de fer, que són imprescindibles per al fantàstic resultat final, però que passen sense pena ni glòria, desapercebudes. Per això avui reivindico la figura dels secundaris i en faig a un protagonista. És el lemon curd o salsa de llimona. El podeu trobar a receptes com el lemon pie, el pastís de crepes o el gelat de llimona, però es pot fer servir per a mil i una coses més: farcir tartaletes, cupcakes o pastissos, acompanyar altres postres o gelats, milfulls... I a més està boníssim.

lemon curd

Ratlladura de dues llimones
200ml de suc de llimona

200gr sucre
100gr mantega
3 ous

Es mescla el sucre i la ratlladura de llimona a un recipient i es posa al bany maria. Hi afegim la mantega, mesclant a mesura que es va fonent.

Batem els ous una mica i hi mesclem el suc de llimona abans d'afegir-ho al recipient que tenim al bany maria. Ho mesclem i anem removent de tant en tant fins que espesseixi al nostre gust (penseu que quan es refreda es fa una mica més espès). 

crema o curd de llimona

Amb aquestes quantitats surten uns 500gr de crema de llimona. Es pot guardar fins a 20 dies en pots de vidre ben tancats. Ara només falta decidir amb què emprar-lo ;)