Un pastís per la Txell

Aquesta tarta havia de ser mooolt i moooolt especial. La veritat és que no hauria d'haver provat tantes coses noves però per sort tot va sortir bastant bé tot i que seguesc somiant amb un allisador de fondant... Comptant amb els meus recursos limitats quant a eines, aquesta és la fantàstica tarta que vaig estar pensant durant un mes i preparant escalonadament durant una setmana:

Anem amb el pas a pas per ordre de muntatge que no de preparació (mil gràcies a na Sílvia de Fondant a la tarta pel seu tutorial).


1.- EL BIZCOCHO: Vaig fer dos Morgana Sponge Cakes de canyella amb la recepta fabulosa de la Morgana de Tartas con magia. Jo el vaig fer de dos ous però crec que la propera vegada els faré d'un, me va sortir una tarta ENORME. 
Els vaig fer d'un dia per l'altre, els hi vaig tallar el gep que surt i just abans de muntarlos els vaig remullar amb almíbar (aigua i sucre a parts iguals a una olla i quan comença a bollir fort ho retiram). Alerta, l'almíbar està calent i si possam el farcit de seguida es fondrà, s'ha de deixar refredar.

2.- EL FARCIMENT: En aquest cas, vaig farcir la tarta amb buttercream de xocolata blanca que ja he utilitzat altres vegades en receptes d'aquest blog, tenyit de color groc. També vaig cobrir la tarta per forma amb el mateix buttercream perque s'enganxés el fondant. 

3.- EL FONDANT: aquí és on no deixava de dir: "si tengués un allisador..."

4.- LA DECORACIÓ: Vaig imprimir un escut del Barça i el vaig retallar amb un cutter de tal manera que el pogués marcar sobre la tarta amb un rotulador comestible (mil gràcies a la Joana de Hadas y Grumetes i a la seva Dorota ;)!) i el vaig dibuixam amb glasa de colors (veure El rincón de Bea).

Boníssima!!! 

Tarta "Balón de rugby" pel Xavi

I quin millor manera de felicitar algú que amb una bona tarta?

D'aquesta no hi ha fotos del procés: anava una mica curta de temps.

La gespa (vegeu tècnica aquí) la vaig fer de buttercream de xocolata blanca tintat de verd:

55gr mantega a temperartura ambient

75gr sucre glass

35gr xocolata blanca desfeta

Colorant comestible color verd.

Vaig fer dos bizcochos, la base rectangular de xocolata amb una recepta espectacular que trobareu al blog Vamos a cociMar i un altre de forma ovalada.

Un cop tenim els dos bizcochos només és qüestió de cobrir l'ovalat amb el fondant i decorar. 

Ja ho teniu!!

Galletes de Nadal de na Kristel

Faig tart, ja no en queden d'aquestes galletes, mira si han sortit bones!
Són unes galletes alemanes que ja fa dos anys que feim a casa dels meus pares per aquesta època gràcies a na Kristel, que mos va passar la recepta. Aquest any hi ha hagut novetat: les hem decorat una poquet.
Així han quedat:

Ingredients de les galletes:

- 100gr mantega

- 250gr farina

- 1 culleradeta de llevat químic (tipus royal)

- 100gr sucre

- 1 ou

- Vainilla ensucrada

- Espècies: gingebre, anís, nou moscada, coriandre (cilantro en castellà), canella i cardamom (al gust).

Amb aquesta recepta hem anat un poc "a saco": es mescla tot i queda una massa que es desenganxa de les mans. Es fa una bola, es tapa amb plàstic transparent i es deixa a la nevera mitja hora. Es posa el forn a precalentar a 180º. 

Quan es treu la pasta de la nevera s'aplana amb un corró o una ampolla de vidre buida fent una làmina més o menys prima, com més ens agradi, tenint en compte que com més prima menys temps de forn necessitarà. Un truc perque ens surti igual de gruixuda per tot és possar-la entre dues planxes de fusta del gruix que ens interessa:

Després, amb els diferents motlles es van fent les galletes, enfornen i es deixen refredar.

Per acabar, fem la glasa per decorar. La base són 200gr de sucre glass per cada clara d'ou; després pots afegir sabors i colors. Jo vaig fer una sola clara i li vaig possar una mica de canella. Trobareu un tutorial súper complet per aprendre a fer la glasa a El Rincón de Bea. 

Jo com que era la primera vegada que ho feia i no em volia complicar molt, vaig agafar cullerades de glasa i vaig anar fent ratlles ràpides. Després de deixar-les eixugar sis hores aquest va ser el resultat final:

Cap d'any

Si, és un tòpic, però en un dia com avui no podia penjar una recepta. Necessit fer balanç.


Mirant enrere, han passat tantes coses en un any que me pareix molt més llarg del que ha estat. A mi m'agrada quedar-me amb el que aprés, el que he rigut, el que ha sortit bé... al cap i ala fi és el que m'ajudar a tirar endavant així que venga, m'hi pos:


- He après que no pots contentar sempre a tothom, però que les persones que valen la pena seguiran allà encara que no les contentis.
- M'he retrobat amb la cuina per plaer i he après que la reposteria ajuda a pensar, concentrar-se i organitzar-se no només a la cuina.
- He après que necessit activitats pròpies, que necessit el meu espai, però també que necessit compartir-lo amb les persones que estim.
- He après que hi ha moments per tot però, amb la vida que duim, els hem de saber trobar.
- He après que tenir un bon amic és molt millor que tenir cinc persones al voltant amb les que passar el temps i prou.


També hi ha moltes coses de les que m'he adonat però que encara no he après o no ho he intentat prou. Són els meus propòsits:
- He d'economitzar energia emocional: no me puc emprenyar per tonteries.
- He de deixar als altres temps per les coses i donar confiança abans de decidir que ja ho faré jo que anirem més ràpid.
- Com sempre, he de demanar als reis paciència, m'en falta molta, sobretot amb els que més la mereixen.
- He de trobar temps per tot i per tots sense perdre'm pel camí (això serà difícil).
- He de fer menys voltes a les coses, que passin menys temps en el meu cap i deixin entrar-ne de noves.


I mil coses més. Supòs que avui i demà gairebé tothom estarà igual. Tot i així, no li donarem més importància ;)




Que acabeu bé l'any, que el comenceu encara millor i que duri: feliç 2012