Al dia

Hola! Com va? Jo estic intentant posar-me al dia. Tenc el blog bastant abandonat, ho sé, però darrerament no arribo a més. 

Fa molt de temps que no he penjat cap tarta i no és perquè no n'hagi fet més d'una... Avui et mostraré aquesta perquè és la primera que faig amb paper de sucre i m'ha semblat una bona idea utilitzar-lo per fer una tarta senzilla quan tens poc temps i el resultat m'ha agradat més del que pensava. 

És la tarta del 7è aniversari de n'Ona (estic encantada d'haver-li fet gairebé totes les tartes des que va començar a fer anys, podeu trobar algunes aquí) i aquest any ha tocat de na Lady Bug i en Cat Noir. Així de bé va quedar:

Les fotos no són gaire bones perquè ara mateix no tenc càmera i les estic fent amb el telèfon. Així  i tot, us deix una altra perspectiva:



També vam fer un taller de galetes decorades que van quedar la mar de bé. Aviat us les ensenyaré aquí al blog. Mentrestant, aquí pots veure més tartes i aquí tota la informació sobre els tallers. 

Promet que aquest fins aviat serà de veres aviat ;)!

Avui cuino jo

Hola! Ja tens una nova proposta de menú on cuino jo: et faig el tupper?

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia  22 de gener i l'entrega serà dia 26 de gener (o a acordar):

ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS

CREMA DE CALABAZA	SOPA DE CEBOLLA	MENESTRA DE VERDURAS CON ACEITE DE HINOJO	PASTEL DE ATÚN	ALUBIAS GUISADAS CON TOMATE Y ALBAHACA*
PURÉ DE VERDURAS	SOPA DE PESCADO	TORTILLA DE ALCACHOFAS	BIZCOCHO DE ESPINACAS	GARBANZOS CON ESPINACAS*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS

POLLO A LA NARANJA CON FIDESO DE ARROZ	MERLUZA RELLENA DE VERDURAS	LASAÑA DE ATÚN	MOUSSAKA	ROLLITOS DE PRIMAVERA
LOMO EN LECHE CON COMPOTA DE MANZANA	PESCADO A LA MALLORQUINA	ARROZ NEGRO	QUICHE DE VERDURAS	CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

POSTRES

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO	TIRAMISÚ	BIZCOCHO DE CHOCOLATE	GALLETAS DE NUEZ Y CANELA	MANZANAS ASADAS
MOUSSE DE LECHE MERENGADA	CHEESCAKE CON MERMELADA DE FRESA	PLUM CAKE	COOKIES DE LIMÓN	HOJADRE CON NUTELLA

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30€ per tupper*;
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper 

                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40€. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 

- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9€ (sense descompte 11€)

- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)

- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)

- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 

- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.

- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 

- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

Un altre anys, uns altres Reis

Cada any que comença des de fa tres o quatre el començ amb la mateixa recepta: el Roscón de Reis. No canvio la recepta (excepte el farcit) perquè la troba genial. Entra dins la categoria de receptes infal·libles. Per això aquest any volia començar l'any una mica diferent. He decidit començar amb una recepta encara de Nadal però que jo faria tot l'any: el panettone. Aquest sí que el faig una mica diferent de l'original: com que la fruita confitada no m'agrada, hi poso trossets de xocolata i, aquest any com a experiment, l'he fet amb una part de farina integral d'espelta. Ha estat un èxit.

Per fer el panettone hem de fer una primera massa, la massa mare, el dia d'abans. L'endemà pastarem la massa final, la deixarem tovar 1h, la tornarem a pastar i l'haurem de tornar a deixar pujar entre 1 i 2h. T'ho explico al principi de la recepta perquè et puguis organitzar. De totes maneres, et recomano llegir tota la recepta abans de començar. 

També cal tenir en compte que amb aquestes quantitats jo vaig fer un panettone en motlle d'1kg i dos en motlle de 500gr.

Els ingredients: 

Per a la massa mare:

200gr farina de força

20gr llevat fresc de forner

150ml aigua teba

Per a la massa final:

la massa mare

300gr farina de força

250gr farina d'espelta (pots fer-lo només amb 550gr de farina de força si vols)

25gr llevat fresc de forner

150gr sucre

175gr mantega en pomada

1 ou

2 rovells

Ratlladura de la pell d'una taronja

100ml buttermilk (100ml llet + 1 culleradeta de suc de llimona o de vinagre i deixar reposar)

un pessic de sal

200gr trosses de xocolata negra

Mantega per pintar el panettone abans que vagi al forn 

Preparem la massa mare:

Desfem el llevat en l'aigua teba i hi afegim la farina mesclant bé. Deixem reposar a la nevera en un recipient tapat amb film transparent 12h. 

Per la massa final:

Traiem la massa mare de la nevera una hora abans de començar perquè agafi una mica de temperatura.

Per començar, batem tots els ingredients menys la mantega en un recipient amb els ganxos de la batedora a velocitat baixa. Un cop ben integrat, anem afegint la mantega a poc a poc i pastem uns 10min. Millor si ho fem a màquina, així la pasta no s'escalfa tant. 

Afegim els trossets de xocolata i pastem alguns minuts més. Fem una bola amb la pasta i deixem a un recipient cobert amb paper plàstic transparent. Reservem a un lloc sense corrents d'aire durant una hora. 

Pastem de nou per treure'n l'aire, fem les porcions que necessitem segons els panettones que vulguem fer, en fem una bola i les passem als motlles respectius. Deixem pujar a un lloc sense corrents d'aire fins que n'ocupi més o menys 3/4 del motlle (entre 1 i 2h). 

Escalfem el forn a 250º. Amb un ganivet ben esmolat, fem un tall en forma de creu a la superfície dels panettones i pintem amb mantega desfeta. Baixem el forn a 200º i enfornem entre 30 i 45 min (dependrà de la mida dels panettones). Si es couen molt per sobre, els tapem amb un paper de plata fins que passi el temps de forn. Traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta. 

Això és tot. No és una recepta senzilla, però si t'organitzes bé tampoc és tan difícil. T'hi atreveixes? 

Bon any i bon profit!

Bon any! Com has començat? Jo aquí, sense parar, pensava que faria més feina durant les vacances però la veritat és que no, jeje. Però m'ha anat bé descansar, gaudir de la família, desconnectar una mica. I encara han de passar els Reis! 

Mentrestant acaben i no acaben aquestes festes, ja pots consultar el nou menú pel servei de tupper a domicili. Tens tota la informació sobre preus i funcionament aquí i a sota del menú. 

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia  8 de gener i l'entrega serà dia 12 de gener (o a acordar):

ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS

CREMA DE REMOLACHA	PORRUSALDA (SOPA DE PUERRO)	COCA DE ESCALIBADA	BRANDADA DE BACALAO	LENTEJAS CON MANZANA AL CURRY*
CREMA DE ESPINACAS	SOPA DE POLLO	HUEVOS RELLENOS	PIZZA CASERA DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES	GARBANZOS CON CHORIZO*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS

SALCHICHAS AL VINO	MERLUZA A LA VASCA	GNOCCHI AL PESTO	CREPES DE VERDURAS	PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ
COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ	ALBÓNDIGAS DE ATÚN CON TOMATE	LASAÑA DE VERDURAS	GYOZAS VEGETALES	HOJALDRE RELLENO DE ESPINACAS Y JAMÓN SERRANO

POSTRES

MOUSSE DE QUESO	BIZCOFLÁN	TARTA DE SANTIAGO	CREPES DE MASCARPONE	ROCAS DE CHOCOLATE
GELATINA DE NUTELLA	BIZCOCHO MARMOLADO	TARTA DE PIÑA	CRUMBLE DE MANZANA	PERAS AL VINO

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30€ per tupper*, 

                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper 

                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40€. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 

- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9€ (sense descompte 11€)

- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)

- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)

- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 

- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.

- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 

- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.