A poc a poc i bona lletra

A poc a poc i bona lletra, així ha començat l'any. Se m'ha ajuntat Reis amb Sant Antoni i com segueixi així i no em posi les piles se m'ajuntarà amb Pasqua i tot. Total, que aquí estic, fent moltes coses però al ralentí, com a foc lent. I precisament avui tenc per a tu una recepta a foc lent però amb una drecera molt ràpida: tarta mousse de natilles.

Has fet mai natilles? No? És una recepta senzilla, una crema que has d'espessir a foc lent una estoneta. Es tarda una mitja hora en fer i per unes 6 natilles necessites:

100gr sucre

1 cullerada vainilla

600ml llet

3 rovells d'ou

1 cullerada maicena

Preparem una olla amb aigua i un recipient que es pugui ficar-hi a dins, sense que l'aigua que posem a l'olla hi toqui, per fer un bany maria. Posem l'olla al foc i deixem que l'aigua es vagi escalfant.

A l'altre recipient, batem els rovells amb el sucre i la vainilla. Hi afegim la maicena i batem bé. Per últim, hi afegim la llet i batem bé, procurant que no quedi cap grumoll.

Portem la crema al bany maria i anem removent fins que espesseixi. Retirem del foc i passem al recipient o recipients on servirem. Deixem a la nevera fins que les natilles estiguin completament fredes.

Pots fer això o directament comprar 6 natilles, les que més t'agradin, per fer aquesta tarta lleugera i gens embafosa, perfecta per aquests dies de torrades abundants.

Primer preparem la base de la tarta:

200gr galetes tipus Maria

100gr mantega

canyella al gust

Triturem les galetes, desfem la mantega i ho barregem tot amb una mica de canyella. Repartim la barreja al fons del motlle i reservem a la nevera.

Per la mousse de natilles:

6 natilles

300gr nata

3 clares (pots fer servir les que t'han sobrat de fer les natilles)

100gr sucre

6 fulls gelatina neutra

Canyella i galletes tipus maria per decorar

Primer, hidratem la gelatina a un recipient amb igua freda. 

Muntem 250gr de nata amb 50gr de sucre i reservem. 

Muntem també les clares amb la resta del sucre i reservem.

Escalfem els 50gr de nata que queden i hi desfem la gelatina a dins. Un cop ben desfeta, la hi afegim a les natilles i batem perquè s'integri. 

Amb una espàtula amb moviments suaus, hi afegim la nata i, finalment, les clares. 

Passem la mescla al motlle i deixem a la nevera mínim 6h. Millor d'un dia per l'altre. 

Decorem amb les galetes maria i canyella.

Boníssima i molt lleugera, que aprofiti!