Aquesta recepta no és complicada però sí que s'ha d'anar molt alerta amb els temps de llevat, s'ha de deixar tovar el temps que necessiti i els temps que et pugui dir són orientatius sempre, perque dependrà de la temperatura i la humitat que hi hagi quan facis les coques.
Necessites:
100gr saïm
200gr puré de patata (s'ha de bollir la patata amb pell, pesar-la ja pelada i després fer-la puré)
200gr sucre
3 ous
50gr llet
8gr llevat sec de forner (o 24gr de llevat fresc)
550gr farina
oli de girasol
Mesclem el saïm a temperatura ambient, una mica tou, amb sucre. Després hi afegim els ous un a un i la patata. Dissolem el llevat en la llet una mica calenta i l'afegim a la mescla. Anem afegint la farina i, quan estigui tota afegida, amassem uns 10 minuts més o menys. Deixem tovar fins que la massa dobli el seu volum ben tapada amb un drap o en un bol tapat amb film transparent. Jo la vaig deixar unes 4hores, però dependrà de la temperatura i la humitat.
Un cop passat aquest temps la tornam a pastar i la tornam a deixar tovar el temps que calgui perque torni a doblar el seu volum.
Finalment, ens untem les mans amb oli i fem les coques fent boles de massa d'uns 60-70gr. Les deixem tovar ben separades perque han de tornar a creixer. Jo les vaig deixar tota la nit ben tapades amb draps.
Amb el forn calent a 170º les enfornem uns 10-15min, vigilant que no es facin massa.
Com veieu, el que més porta aquesta recepta és temps. Ara, val la pena lo bones que surten!
Cap comentari :
Publica un comentari a l'entrada
Gràcies per compartir amb nosaltres la teva opinió