Mantecados de la tía Paquita

Avui un altre cop el meu jo del passat em recorda que hi ha receptes que no cal tocar per a res, són perfectes tal com són. Aquesta recepta l'he recuperada de l'inici del 2013, i no em canso de fer-la cada Nadal. Són els ja famosos "mantecados de la tía Paquita", i segueixo trobant la recepta senzilla de fer i boníssima. Aquí la deixo, a veure si aquest any t'animes. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Abans de res: feliç 2013! Ja som aquí, ja hem tornat i portem la primera recepta de l'any, nadalenca tot i que ja s'acaben les festes... Mantecados! Amb la recepta de la meva tia Paquita.

Per uns 20 mantecados necessites:

100gr saïm
1/4 tassó vi blanc
Canyella
Farina (a ull, fins que la pasta es desenganxi i es pugui treballar com per fer galetes, jo en vaig posar uns 200gr)

Desfem la mantega, hi afegim el vi i anem afegint farina, pastant amb les mans, fins a obtenir una pasta que es desenganxi i es pugui treballar. Si la pasta és molt tova, podem reservar-la uns minuts a la nevera abans d'estirar-la. 
Estirem la pasta sense deixar-la molt fina (un dit i mig més o menys), tallem els mantecados i els enfornem amb el forn calent a 180º uns 15min.

Consell: desfeu la mantega però deixeu que es refredi abans d'afegir la farina. Jo la vaig posar al microones uns segons i abans que es desfés del tot la vaig treure i vaig desfer la que quedava sense fondre amb l'escalfor de l'altra. Després vaig afegir el vi fred de la nevera perquè refredar-la del tot.


Esper que hagueu passat unes bones festes i us desitjo el millor per aquest any que comença. La setmana que ve: roscón de reis!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Aquí els teniu, ja veis que hi ha coses que no canvien. A acabar bé l'any i compte amb les innocentades avui!

Molt bones festes

Avui no hi ha recepta. Avui hi ha bons desitjos, abraçades, pensaments positius, brillantor als ulls, família i bona companyia. I també un bon pensament per a tu: molt bones festes.

Bea,

dolça i addicta.

El torró de xocolata més sezill de l'univers

Sí, sí, sense trampa ni cartó, la recepta d'aquest torró de xocolata és la més fàcil de l'univers. A més a més, el pots combinar amb el que més t'agradi: fruits secs, guindes, fruita confitada, bocins de galeta, cereals... el que et passi pel cas, la teva imaginació és el límit.

Per una barra de torró que pots fer utilitzant un motlle de plumcake necessites:

125gr xocolata negra de cobertura

125gr xocolata amb llet

40gr saïm

70gr fruits secs, o guindes, o fruita confitada, o bocins de galeta, o... 

Desfem les dues xocolates tenint cura que no es cremin (o podem fer al microones mateix) i hi afegim la mantega. Quan estigui tot ben mesclat, hi afegim els fruits secs o el que haguem triat, barregem i passem al motlle. Deixem que endureixi unes 8h (d'un dia per l'altre millor).

Ja el tenim, a punt per menjar-lo. Jo n'he fet un amb nous, ametlles i avellanes, i un altre amb blat de moro fregit salat, els típics "kikos", queda espectacular la xocolata amb el punt salat. Si t'agrada, tens aquí unes galetes molt fàcils que també els combinen. M'encantarà saber amb què barreges tu la xocolata, m'ho expliques?

Fum, fum, fum

Seguim amb receptes nadalenques. La veritat és que són totes molt senzilles, tan senzilles que val la pena fer-les tu mateix. Avui: polvorons.

Ingredients:

200gr farina

120gr saïm

75gr sucre glacé

1 culleradeta d'anís (opcional)

1/2 culleradeta canyella en pols

ratlladura de llimona

Per fer-los, primer hem de torrar la farina. La posem a sobre de la safata del forn ben estesa amb una espàtula i enfornem amb el forn calent a 150º uns 10min. Traiem, removem, estenem de nou i tornem a enfornar 10min més. 

Traiem la farina, la passem per un sedàs i hi afegin la canyella, el sucre, la ratlladura de llimona, el saïm i l'anís i pasta bé. 

Si la pasta està molt tova, la pots ficar una mica a la nevera abans d'aplanar-la amb un corró fins a obtenir una làmina d'un centímetre o centímetre i mig.  Tallem els polvorons amb un motlle de galetes i els passem a una plata pel forn. 

Enfornem a 170º uns 10-15min.

Ja ho tenim, ni mitja hora de feina!