Galetes de Nadal per esmorzar

Bon dia! Què tal les festes? Per aquí atrafegades, ja et pensaves que m'havia oblidat de l' "I tu què esmorzes?" de Nadal que havia promés? Doncs ja és aquí: galetes de jingebre.

Tranquil que no se les va menjar totes el tió, tot i que per la quantitat de regalets que va cagar ho semblava! 
Per les galetes necessites:

230gr mantega tova
200gr sucre
330gr mel
1 ou
La farina que agafi (a la recepta original hi deia 550gr, jo en vaig emprar uns 800gr)
1 culleradeta sal
1 culleradeta i 1/2 llevat
1/2 culleradeta bicarbonat
1 culleradeta canyella
2 culleradetes jingebre
1 culleradeta nou moscada

Primer batem la mantega amb el sucre. Un cop ben mesclat, hi afegim la mel i, després, l'ou. Per acabar i afegim la resta dingredients secs. Jo vaig afegir la farina sense por fins als 500gr, després vaig anar afegin-t'hia poc poc per no passar-me i amassant. Quan la massa torna poc enganxosa i manejable, jo la vaig estirar fins que feia un gruix de mig centímetre més o menys i la vaig ficar a la nevera mentre escalfava el forn a 180º, recollia la cuina, preparava les safates amb paper de forn i triava i cercava els tallador. Després només queda tallar i enfornar 20min. Si quan les galetes porten uns 10min al forn gires la safata aconseguiràs que quedin totes igual de daurades. Quan les traiem del forn les passem immediatament a una reixeta i deixem refredar.

Pes esmorzar, amb el cafetó o fins i tot com a regal d'amic invisible, aquestes galetes milloren en sabor cada dia que passa.

Bon Nadal!

Uy, uy, que no hi arribo, com sempre. Aquest any volia felicitar-te el Nadal amb unes galetes molt especials que vaig fer al curs de Vanina de Viva la tarta. Mil gràcies a ella i a tu per estar aquí. 

 Que passis molt bon Nadal.

Que t'arribi alguna postal com aquest, que sempre fan molta il·lusió.

Que gaudeixis dels teus.

I que agafis forces per tonar a començar.

Una abraçada forta.

Madeleines de taronja i xocolata blanca

Avui aprofito una de les receptes que vaig preparar per la taula dolça de la Nour, sí, sí, ja té una anyet i bé... us ho explicaré tot a la propera entrada del blog. Ara la recepta, és fantàstica tan per esmorzar com per berenar: madeleines.

Aquestes duen taronja i xocolata blanca, per fer-ne unes 12 necessites:

100gr farina 
1/2 culleradeta llevat
100gr mantega desfeta
2 ous
25gr suc taronja
ratlladura de taronja al gust
gotes de xocolata blanca al gust
Batem els ous amb el sucre. Desrpés hi afegim la mantega, el suc i la ratlladura de taronja. Quan estigui ben mesclat, hi afegim la farina i el llevat i, per últim, les gotes de xocolata. Deixam reposar la mescla 20min. Passat aquest temps, la passem als motlles i enfornam 10min amb el forn a 180º.

Les madeleines es poden fer a qualsevol motlle, només heu de vigilar el temps de cocció. A disfrutar-les!

Cronuts mandrosos

La cosa és que si "la fama cuesta" un bon dolç també te l'has de suar. A què ve això? Doncs que aquesta recepta de cronuts porta menys de la meitat de feina que la primera que vaig fer (que teniu aquí: cronuts) però els resultats... pse... estan bé. L'expert catador de cronuts a qui he consultat ha dictaminat que estan molt bons, però que els altres eren espectacular. Clar, a algun lloc s'ha de notar la feina. 

De totes maneres sempre està bé tenir vàries receptes d'un mateix dolç per anar comparant. Així, aquí tens la d'avui: Cronuts:

40gr llet

35gr aigua calenta

12gr llevat sec de forner

113gr mantega freda

100gr farina de pa

100gr farina de tot ús

2 culleradetes sucre

1/2 culleradeta sal

Primer escalfem una mica l'aigua i la llet, hi disolem el llevat i reservem. A un recipient gran, mesclem la mantega i la farina fins que quedin boletes petites i hi afegim la mescla d'aigua, llet i llevat, el sucre i la sal. Treballem la massa a una superfície enfarinada, posem un altre cop al recipient i deixem tovar 2h.

Després estirem la massa (la deixem més o menys amb un gruix de 4mm), la cobrim amb plàstic transparen i la deixem a la nevera mínim 8h. (l'ideal és d'un dia per l'altre). Traiem de la nevera, tallem amb uns talladors per fer la forma de rosques i deixem reposar tapat amb un drat una hora més. Llavors només falta fregir i arrebossar de sucre com a la foto o, nova prova (boníssima!) remullar-los amb una miqueta de mel calenta... mmm!!